Potage crémeux à la courge butternut à l'indienne

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Potage crémeux à la courge butternut à l'indienne

Avec l'hiver et les courtes journées, quoi de mieux que de se glisser sous un plaid grosse couverture et se concocter une recette de potage aux saveurs indiennes?

Riche en fibres et en caroténoïdes, la courge de butternut contient des antioxydants qui aident à prévenir l’apparition de cancers et de maladies cardiovasculaires. 

Ayant une forte teneur en protéines végétales, les lentilles corail regorgent aussi de fibres alimentaires et vous assureront de vous sentir rassasié jusqu'au prochain repas. 

 

 

Potage crémeux à la courge butternut à l'indienne

 

 

Ingrédients

 

 

Préparation

  1. Pour commencer, pelez l’ail et l’oignon. Coupez en morceaux la  courge butternut (retirer les graines et la pelure), l’oignon et l’ail.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez tous les ingrédients, y compris les lentilles – le niveau d’eau doit juste recouvrir le tout. Laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
  3. Ensuite, mixez le tout jusqu’à obtenir la texture onctueuse de potage (attention à ne pas mettre trop d’eau au départ).
  4. Au moment de servir, ajouter un filet de lait de coco, les amandes  et les garnitures au goût! 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline

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  • Caroline Bisaillon
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