Verrines de Jackfruit aux pommes et betteraves

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Verrines de Jackfruit aux pommes et betteraves

Ces verrines insolites sont parfaites pour l'apéro, vos papilles seront agréablement surprises par le mélange de saveurs de cette recette!

Verrines de Jackfruit aux pommes et betteraves 

Donne 4 portions
Préparation 25 minutes

 

Ingrédients

  • 30 g de noix de Grenoble d'Europe biologique
  • 60 g de betteraves rouges cuites
  • 30 g de laitue style mélange printanier
  • 1 pomme
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 70 g de jackfruit bbq 
  • 3 c à soupe de sirop d'érable pur
  • 3 c à soupe d'huile d'olive
  • poivre du moulin

 

Préparation

  1. Hacher grossièrement les noix puis les faire dorer dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse en les tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles deviennent odorantes. Les retirer de la poêle puis les faire refroidir.
  2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le sirop d'érable, le vinaigre,et du poivre. Y incorporer l’huile énergiquement.
  3. Égoutter les betteraves rouges et les couper d’abord en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, puis en allumettes, et enfin en petits dés.
  4. Effilocher le jackfruit.
  5. Trier le mélange de laitue, la laver et l’essorer.
  6. Laver la pomme puis l’essuyer, la couper en deux, retirer le cœur et les pépins puis râper les moitiés de pomme avec une râpe de cuisine. Mélanger immédiatement avec le citron pour que la pomme ne brunisse pas.
  7. Dans 4 petites verrines, disposer les préparations suivantes en formant des couches: pomme, betteraves rouges, effiloché de jackfruit et mélange de laitue. Arroser chaque couche avec un peu de vinaigrette. Parsemer de noix au moment de servir.
  8. Astuce:  Pour le choix de la pomme, privilégiez un pomme acide.


Bon appétit !

 

Caroline
Présidente Hippocrate bio

 

 

 

 

 

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  • Caroline Bisaillon
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