Végé pâté aux champignons et noix de cajous

Aujourd'hui, je vous partage une recette de végé pâté ultra crémeux et vraiment facile à faire. Il accompagne bien des toasts le matin ou encore des biscottes avec un délicieux potage! C'est définitivement LE meilleur végépâté que j'ai mangé, et croyez-moi, j'en ai essayé une tonne!
Végé pâté aux champignons et noix de cajous
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de champignons (bruns si disponibles), tranchés
- 1/2 tasse de noix de cajou crues
- 1 petit oignon haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- poivre au goût
Instructions
- Faire griller les noix de cajou dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également le faire au four: 10 minutes à 180 C / 360 F.
- Dans une poêle, ajouter l'huile de coco et la faire fondre. Y ajouter les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Réserver les oignons et ajouter les champignons tranchés dans la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée des deux côtés. (Ne pas trop faire cuire: vous les voulez frits, pas tout mous.)
- Mettez les noix de cajou dans le robot culinaire et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.
- Ajouter les autres ingrédients (oignons, champignons, persil, poivre) et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Servir sur une belle tranche de pain maison nourrissant ou des biscottes
*conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur
Bon appétit!
Caroline
Présidente Hippocrate Bio
- Caroline Bisaillon
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