Cette trempette aux couleurs vibrantes et aux arômes d'Orient est une recette étonnament facile à réaliser. Elle accompagne bien des pitas, des craquelins ou tout simplement des crudités! Un voyage gustatif vers les pays d'Orient.

Muhammara - trempette de poivrons rôtis et noix de Grenoble

Ingrédients

1 tasse de Noix de Grenoble biologiques 

3 gros poivrons rouges

2 c a table d'huile d'olive

2 c à thé de flocons de chili ou piment d'alep

1/2 c à thé de paprika fumé

jus d'un demi citron

2 c soupe de melasse de grenade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir. Choisissez quelques noix pour servir et hachez grossièrement; mettre de côté.
2. Pendant ce temps, placez une grille dans le tiers supérieur du four et chauffez le gril. Faire griller les poivrons sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit grillée et que la chair soit ramollie, de 12 à 15 minutes.
3. Retirez les peaux des poivrons (ce n'est pas grave si certains morceaux ne se détachent pas); retirer et jeter les côtes et les graines.
4. Mélangez les poivrons rouges, l'huile, le piment, le jus de citron, le paprika, les noix de Grenoble grillées et 2 c. mélasse de grenade dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse; assaisonner le muhammara avec du poivre moulu.
5. Transférer le muhammara dans un petit bol; arroser de mélasse de grenade et garnir de noix hachées réservées.

Bon appétit!

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