Muhammara - trempette de poivrons rôtis et noix de Grenoble

Cette trempette aux couleurs vibrantes et aux arômes d'Orient est une recette étonnament facile à réaliser. Elle accompagne bien des pitas, des craquelins ou tout simplement des crudités! Un voyage gustatif vers les pays d'Orient.
Muhammara - trempette de poivrons rôtis et noix de Grenoble
Ingrédients
1 tasse de Noix de Grenoble biologiques
3 gros poivrons rouges
2 c a table d'huile d'olive
2 c à thé de flocons de chili ou piment d'alep
1/2 c à thé de paprika fumé
jus d'un demi citron
2 c soupe de melasse de grenade
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °. Faire griller les noix sur une plaque à pâtisserie à rebords, en remuant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, de 8 à 10 minutes. Laisser refroidir. Choisissez quelques noix pour servir et hachez grossièrement; mettre de côté.
- Pendant ce temps, placez une grille dans le tiers supérieur du four et chauffez le gril. Faire griller les poivrons sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la peau soit grillée et que la chair soit ramollie, de 12 à 15 minutes.
- Retirez les peaux des poivrons (ce n'est pas grave si certains morceaux ne se détachent pas); retirer et jeter les côtes et les graines.
- Mélangez les poivrons rouges, l'huile, le piment, le jus de citron, le paprika, les noix de Grenoble grillées et 2 c. mélasse de grenade dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse; assaisonner le muhammara avec du poivre moulu.
- Transférer le muhammara dans un petit bol; arroser de mélasse de grenade et garnir de noix hachées réservées.
Bon appétit!
Caroline
Présidente
Hippocrate Bio
- Tags: accompagnement rapide sans gluten sauce
- Caroline Bisaillon
Commentaires 2
Hippocrate.bio
Dans la section ethnique de la plupart des épiceries!
Chicoine
Ou peut-on trouver melasse de grenade ? merci!