Salade de pois chiches marinés

Une salade froide rapide  à préparer, pour des lunchs éclairs qui plairont aussi bien aux petits qu'aux grands! son petit côté sucré la fera aimer même aux indécis des légumineuses!

Ingrédients 

• le jus de un citron (environ 1/4 tasse)
• 1 c table de sirop d'érable
• 1 c thé moutarde de dijon
• 2 gousses d'ail hachées
• 1/2 c thé coriandre moulue
• 1/2 c thé piment chili broyé
• 2 tasses de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés
• 1 tasse de lentilles cuites, égouttées
• 1 oignon vert
• 1/2 concombre anglais en cubes
• 1 tasse de tomates cerises
• Poivre du moulin au goût

Préparation

1. Dans un petit bol, combiner le jus de citron, le sirop d'érable, la moutarde, l'ail et les épices. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol, combiner les lentilles, les pois chiches, l'oignon vert, le concombre et les tomates. 
3. Dans le grand bol, ajouter la marinade du petit bol. Mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure avant de servir.
4. Arroser d'huile d'olive et de poivre au moment de servir!
5. Se conserve au réfrigérateur pour 1 semaine.

Bon appétit!

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