Ce week-end, une amie m’a fait découvrir une recette aux saveurs asiatiques  découverte lors d’un voyage en Thaïlande. La saveur acidulée de la mangue verte s’accorde très bien à la fraîcheur de la coriandre et au côté croquant des cajous grillés! Un petit voyage pour vos papilles, à déguster entre amis ou simplement pour vous faire plaisir. 

Salade de mangues vertes et cajous grillés

 

Donne 4 généreuses portions 
Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson: 15 minutes 
 

Ingrédients 

 

• 2 tasses de chou chinois haché finement 
• 2 grosses  mangues vertes ( non mûres ) hachées finement 
• 2 oignons verts ciselés 
• 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 2 c soupe d’huile d’olive 
• 2 c soupe vinaigre de riz 
• 1 c soupe sauce tamari 
• le jus d’une lime 
• 150g de cajous crus biologiques 
• 150g de noix de coco grillée biologique 
• poivre du moulin 

 

Préparation 

1. Dans un grand bol, mélanger le chou, les mangues, les oignons verts et la coriandre.
2. Dans un petit bol, mélanger le jus de la lime, l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce tamari, et la noix de coco.
3. Ajouter le contenant du petit bol dans le grans bol. Mélanger et poivrer au goût. 
4. Servir sur un lit de nouilles de riz.
5. Décorer de coriandre fraîche et d'un quartier de lime. Ajouter des flocons de piment chili pour un punch de saveur!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

 

 

 

 

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