Salade de mangues vertes et cajous grillés

Ce week-end, une amie m’a fait découvrir une recette aux saveurs asiatiques découverte lors d’un voyage en Thaïlande. La saveur acidulée de la mangue verte s’accorde très bien à la fraîcheur de la coriandre et au côté croquant des cajous grillés! Un petit voyage pour vos papilles, à déguster entre amis ou simplement pour vous faire plaisir.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Présidente Hippocrate Bio
Salade de mangues vertes et cajous grillés
Donne 4 généreuses portions
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients
- 2 tasses de chou chinois haché finement
- 2 grosses mangues vertes ( non mûres ) hachées finement
- 2 oignons verts ciselés
- 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
- 2 c soupe d’huile d’olive
- 2 c soupe vinaigre de riz
- 1 c soupe sauce tamari
- le jus d’une lime
- 150g de cajous crus biologiques
- 150g de noix de coco grillée biologique
- poivre du moulin
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le chou, les mangues, les oignons verts et la coriandre.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de la lime, l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce tamari, et la noix de coco.
- Ajouter le contenant du petit bol dans le grans bol. Mélanger et poivrer au goût.
- Servir sur un lit de nouilles de riz.
- Décorer de coriandre fraîche et d'un quartier de lime. Ajouter des flocons de piment chili pour un punch de saveur!
Bon appétit!
Caroline
Présidente Hippocrate Bio
- Caroline Bisaillon
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