Salade de lentilles au curry

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Salade de lentilles au curry

Une salade qui regorge de protéines végétales, bonnes pour la santé, de légumes frais et d'une vinaigrette dont vous ne voudrez plus vous passer!

Elle se consomme tiède lorsque vous venez de faire cuire vos lentilles, ou encore froide...lorsque toutes les saveurs se sont bien imprégnées!

 

Parfaite pour les lunchs de vos cocos car elle ne contient ni noix, ni gluten et est légèrement sucrée grâce aux dates et au sirop d'érable...mmmm! 

 

 

 

 

Salade de lentilles au curry

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6

 

Ingrédients

  • 2,5 tasses de lentilles vertes cuites
  • 1 tasse de kale finement haché ou salade romaine 
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 1 tasse de concombre haché
  • 1/2 tasse de Graines de Citrouilles d'Europe Biologiques
  • 5 dates hachées finement ou Raisins Secs Sultana Biologiques

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • le jus d'un citron
  • 1/2 cuillère à thé de sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Une fois combiné, versez-la sur la salade et mélangez le tout.
  3. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

 

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

 

 

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  • Caroline Bisaillon
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