Salade-repas au maïs et à l'avocat

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Salade-repas au maïs et à l'avocat

Ça y est! Le beau temps est arrivé et je vous propose une salade-repas colorée pour agrémenter vos pique-nique! Cette salade classique est une recette de base à avoir dans votre répertoire estival. Elle regorge de saveurs vives et rafraîchissantes comme le maïs, les tomates et la coriandre, et a une saveur d'ail frais, de jalapeño et d'oignon rouge. Traditionnellement à base de haricots noirs, nous les remplaçons ici par des pois chiches. Acoompagnez-la de chips de mais pour un repas délicieux et nutritif!

 

Salade-repas au maïs et à l'avocat

Donne : 2 portions ou 4 portions d'accompagnement 
Préparation: 15 minutes


INGRÉDIENTS

 

  • 2 tasses de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés 
  • 2 tasses de mais biologique surgelé, décongelé et égoutté
  • 1 grosse tomate biologique, coupée en dés
  • 1 poivron rouge biologique, épépiné, en cubes
  • 1 avocat biologique moyen, dénoyauté, pelé et coupé en dés
  • 1/2 petit oignon rouge biologique , coupé en petits dés
  • 1/2 tasse feuilles de coriandre biologique fraîche tassées, hachées finement
  • 1 piment jalapeño biologique moyen, côtes et graines épépinées, coupées en petits dés
  • 1 petite gousse d'ail biologique du Québec, émincée
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert biologique  fraîchement pressé (à partir d'environ 1 citron vert), et plus au besoin
  • 1 cuillère à soupehuile d'olive biologique 
  • 1/2 cuillère à thé cumin biologique en poudre
  • 1/4 cuillère à thé sel de mer moulu
  • 1/4 cuillère à thé poivre noir biologique  fraichement moulu


INSTRUCTIONS

 

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Goûtez et assaisonnez avec plus de jus de citron vert ou de poivre, si nécessaire.
  2. Conservation: réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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