Recette Salade de Kale aux oranges, canneberges et amandes

Le fameux chou kale! On adore ou on déteste! Pour ma part je raffole de ce chou  aux vertus bien établies, mais mes enfants le trouve....dégeut! Alors comme je n'aime pas préparer deux repas ou voulais leur faire aimer ce superaliment, j'ai trouvé LA recette qui leur a fait changer d'idée! 

 

Le petit côté croquant des amandes, le sucré des canneberges séchées et des oranges, sa sauce onctueuse....une belle salade colorée et au goût bien équilibré. Elle se mange en accompagnement ou encore comme plat principal car elle contient une grande dose de fibres et de protéines qui vous permettra d'être rassasié jusqu'au prochain repas!

 

Sans plus tarder, voici la recette!

 

Salade de Kale aux oranges, canneberges et amandes

Ingrédients

1 botte de chou kale, déchiré en petits morceaux, sans la tige
2-3 radis, coupés en rondelles
2 oranges, coupées en cubes
1 tasse de lentilles cuites et drainées
1/2 tasse de canneberges séchées
1/4 tasse d'oignons verts tranchés
1 tasse d'amandes finement hachées
2 c soupe de vinaigre de cidre de pommes
2 c soupe d'huile d'olive
1 c soupe de moutarde de dijon
1,5 c soupe de sirop d'érable
1/2 c thé de flocons de piments forts
Poivre du moulin au goût

Sel

Instructions

1. Dans un grand bol, mettre les morceaux de chou kale. Ajouter une petite pincée de sel et masser le chou avec vos mains. Il s’assouplira. Cela prend 2-3 minutes. Il deviendra vert foncé et dégagera une bonne odeur! 
2. Ajouter le radis, les oranges, les canneberges, les oignons verts, les lentilles. Mélanger délicatement.
3. Dans un autre bol, préparer la vinaigrette en mélangeant : le vinaigre de cidre de pommes, l'huile d'olive, la moutarde de dijon, le sirop d'érable, les flocons de piments forts et du poivre. Brasser vigoureusement.
4. Garnir la salade avec cette sauce et des amandes!
5. Servir dans de belles assiettes et dégustez  :o)

 

 Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

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