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Salade de lentilles au curry

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Une salade qui regorge de protéines végétales, bonnes pour la santé, de légumes frais et d'une vinaigrette dont vous ne voudrez plus vous passer!

Elle se consomme tiède lorsque vous venez de faire cuire vos lentilles, ou encore froide...lorsque toutes les saveurs se sont bien imprégnées!

 

Parfaite pour les lunchs de vos cocos car elle ne contient ni noix, ni gluten et est légèrement sucrée grâce aux dates et au sirop d'érable...mmmm! 

 

 

 

 

Salade de lentilles au curry

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 6

 

Ingrédients

  • 2,5 tasses de lentilles vertes cuites
  • 1 tasse de kale finement haché ou salade romaine 
  • 2 tasses de carottes râpées
  • 1 tasse de concombre haché
  • 1/2 tasse de Graines de Citrouilles d'Europe Biologiques
  • 5 dates hachées finement ou Raisins Secs Sultana Biologiques

Pour la vinaigrette

  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • le jus d'un citron
  • 1/2 cuillère à thé de sirop d'érable
  • 1 cuillère à thé de poudre de curry
  • 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Ajouter tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
  2. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Une fois combiné, versez-la sur la salade et mélangez le tout.
  3. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

 

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

 

 

Salade de mangues vertes et cajous grillés

Salade de mangues vertes et cajous grillés 0

Ce week-end, une amie m’a fait découvrir une recette aux saveurs asiatiques  découverte lors d’un voyage en Thaïlande. La saveur acidulée de la mangue verte s’accorde très bien à la fraîcheur de la coriandre et au côté croquant des cajous grillés! Un petit voyage pour vos papilles, à déguster entre amis ou simplement pour vous faire plaisir. 



Salade de mangues vertes et cajous grillés

 

Donne 4 généreuses portions 
Temps de préparation : 30 minutes 
Temps de cuisson: 15 minutes 
 

Ingrédients 

 

  • 2 tasses de chou chinois haché finement 
  • 2 grosses  mangues vertes ( non mûres ) hachées finement 
  • 2 oignons verts ciselés 
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche hachée
  • 2 c soupe d’huile d’olive 
  • 2 c soupe vinaigre de riz 
  • 1 c soupe sauce tamari 
  • le jus d’une lime 
  • 150g de cajous crus biologiques 
  • 150g de noix de coco grillée biologique 
  • poivre du moulin 

 

Préparation 

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou, les mangues, les oignons verts et la coriandre.
  2. Dans un petit bol, mélanger le jus de la lime, l’huile d’olive, le vinaigre, la sauce tamari, et la noix de coco.
  3. Ajouter le contenant du petit bol dans le grans bol. Mélanger et poivrer au goût. 
  4. Servir sur un lit de nouilles de riz.
  5. Décorer de coriandre fraîche et d'un quartier de lime. Ajouter des flocons de piment chili pour un punch de saveur!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

 

 

 

 

Salade de pois chiches marinés

Salade de pois chiches marinés 0

Salade de pois chiches marinés

Une salade froide rapide  à préparer, pour des lunchs éclairs qui plairont aussi bien aux petits qu'aux grands! son petit côté sucré la fera aimer même aux indécis des légumineuses!

 

 

Ingrédients 

  • le jus de un citron (environ 1/4 tasse)
  • 1 c table de sirop d'érable
  • 1 c thé moutarde de dijon
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 c thé coriandre moulue
  • 1/2 c thé piment chili broyé
  • 2 tasses de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés
  • 1 tasse de lentilles cuites, égouttées
  • 1 oignon vert
  • 1/2 concombre anglais en cubes
  • 1 tasse de tomates cerises
  • Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Dans un petit bol, combiner le jus de citron, le sirop d'érable, la moutarde, l'ail et les épices. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, combiner les lentilles, les pois chiches, l'oignon vert, le concombre et les tomates. 
  3. Dans le grand bol, ajouter la marinade du petit bol. Mélanger. Couvrir et placer au réfrigérateur pour au moins 1 heure avant de servir.
  4. Arroser d'huile d'olive et de poivre au moment de servir!
  5. Se conserve au réfrigérateur pour 1 semaine.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Salade de chou Kale avec mangues séchées

Salade de chou Kale avec mangues séchées 0

Je ne sais pas pour vous, mais les journées plus longues avec un temps chaud et ensoleillé me ​​donnent envie de passer plus de temps dehors et moins de temps dans la cuisine. Cette période de l'année est juste trop agréable pour rester à l'intérieur, n'est-ce pas?

Eh bien, si vous vous sentez comme moi et que vous voulez un repas vraiment rapide et facile qui non seulement a un goût délicieux, mais vous permet de passer moins de temps à cuisiner pour profiter du doux printemps.... Alors vous allez ADORER cette salade.

La clé d'une bonne salade de chou frisé est de prendre une minute ou deux de plus pour masser le chou frisé et le ramollir. Cela vous semble étrange? Oui? Indispensable pour obtenir un chou kale bien tendre ? Oui.

C'est facile. Chaque fois que vous préparez une salade de chou frisé, mélangez simplement le chou frisé avec un peu de sel et d'huile et frottez-le pendant une minute jusqu'à ce que le chou devienne souple et s'assombrisse légèrement. Ça vaut vraiment le coup!

On l'accompagne ici avec la saveur douce, sucrée et ensoleillée de la mangue séchée qui s'associe bien avec le goût particulier du kale!

On fait le plein  de nutriments et hop, direction plein soleil à l'extérieur!

Salade de chou Kale avec mangues séchées et pistaches

Donne 4 portions
Préparation : 25 minutes 
Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients

Salade:


Vinaigrette :

  • 1 orange, pressée
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 c soupe vinaigre de cidre de pommes 
  • Poivre du moulin

 

Instructions

 

  1. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol. 
  2. Ajouter les ingrédients de la salade dans un grand bol et mélanger avec la vinaigrette. 
  3. Déguster!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio 

 



 

 

 

Salade-repas au maïs et à l'avocat

Salade-repas au maïs et à l'avocat 0

Ça y est! Le beau temps est arrivé et je vous propose une salade-repas colorée pour agrémenter vos pique-nique! Cette salade classique est une recette de base à avoir dans votre répertoire estival. Elle regorge de saveurs vives et rafraîchissantes comme le maïs, les tomates et la coriandre, et a une saveur d'ail frais, de jalapeño et d'oignon rouge. Traditionnellement à base de haricots noirs, nous les remplaçons ici par des pois chiches. Acoompagnez-la de chips de mais pour un repas délicieux et nutritif!

 

Salade-repas au maïs et à l'avocat

Donne : 2 portions ou 4 portions d'accompagnement 
Préparation: 15 minutes


INGRÉDIENTS

 

  • 2 tasses de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés 
  • 2 tasses de mais biologique surgelé, décongelé et égoutté
  • 1 grosse tomate biologique, coupée en dés
  • 1 poivron rouge biologique, épépiné, en cubes
  • 1 avocat biologique moyen, dénoyauté, pelé et coupé en dés
  • 1/2 petit oignon rouge biologique , coupé en petits dés
  • 1/2 tasse feuilles de coriandre biologique fraîche tassées, hachées finement
  • 1 piment jalapeño biologique moyen, côtes et graines épépinées, coupées en petits dés
  • 1 petite gousse d'ail biologique du Québec, émincée
  • 2 cuillères à soupe jus de citron vert biologique  fraîchement pressé (à partir d'environ 1 citron vert), et plus au besoin
  • 1 cuillère à soupehuile d'olive biologique 
  • 1/2 cuillère à thé cumin biologique en poudre
  • 1/4 cuillère à thé sel de mer moulu
  • 1/4 cuillère à thé poivre noir biologique  fraichement moulu


INSTRUCTIONS

 

  1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Goûtez et assaisonnez avec plus de jus de citron vert ou de poivre, si nécessaire.
  2. Conservation: réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Salade de quinoa, menthe et clémentines

Salade de quinoa, menthe et clémentines 0

Cette recette de salade de quinoa facile à réaliser est parfaite pour les soirées pressées! Elle comprend des clémentines juteuses, des canneberges sucrées, des pois chiches riches en protéines et de la menthe fraîche.

Arrosée d'une simple vinaigrette à l'érable, c’est une parfaite salade de quinoa colorée et remplie de nutriments. Idéale après les lourds repas du temps des fêtes, elle vous redonnera de l'énergie et aidera votre corps à refaire le plein de nutriments!

 

Psttttt! Vous pouvez l'adapter de ces diverses façons:

 

  • Quinoa: j'ai utilisé du quinoa tricolore ici, mais n'hésitez pas à utiliser votre favori. Si nécessaire, le quinoa peut être préparé à l'avance et la salade assemblée lorsqu'elle est prête.
  • Clémentines: utilisez des oranges sanguines, des mandarines ou la variété d'oranges de votre choix!
  • Fruits secs: à la place des canneberges, essayez d' utilisez des grenades fraîches.
  • Herbes: Utilisez autant de menthe que vous le souhaitez. La menthe est particulièrement délicieuse mais le persil peut aussi être utilisé.
  • La vinaigrette: Utilisez une vinaigrette à base de vinaigre de cidre de pomme, du jus d'une orange, de l'huile, de l'ail émincé et du poivre. 

 

Salade de quinoa, menthe et clémentines

Donne 4 portions
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes 

 

Ingrédients

 

Préparation

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition avec le quinoa. Réduir le feu et couvrir. Laisser mijoter 15 minutes. Retirer du feu et garder couvert 5 minutes supplémentaires. Égrainer avec une fourchette et réserver.
  2. Mélanger délicatement le quinoa, les pois chiches, les clémentines, la salade, la menthe, les noix et le fenouil.
  3. Arroser d'huile d'olive, de sirop d'érable et saupoudrer de sel et de poivre. 
  4. Déguster!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Salade de choux-fleurs rôtis avec vinaigrette crémeuse à la moutarde et à l'érable

Salade de choux-fleurs rôtis avec vinaigrette crémeuse à la moutarde et à l'érable 0

Des choux-fleurs croquants, des pois chiches épicés croustillants ,déposés sur un lit de  salades mélangées, de concombres, d'herbes fraîches d'avocats;  le tout mélangé avec une simple vinaigrette à la moutarde et à l'érable pour une salade copieuse, saine et délicieuse!

Dégustez cette salade pour le repas du soir et conservez les restes pour le lunch du lendemain. 

 

 

 

Salade de chou-fleur rôti avec vinaigrette crémeuse à la moutarde et à l'érable

Donne 6 portions généreuses
Préparation : 20 minutes
Cuisson: 30 minutes 

 

INGRÉDIENTS

  • 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
  • 2 tasses de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili 
  • 2 cuillères à thé de paprika fumé
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/2 cuillère à thé de flocons de piment rouge 
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 6 tasses de mélange de laitues de type printanier
  • 1 concombre anglais tranché
  • 1/4 tasse d'herbes fraîches (comme le persil, le basilic et / ou l'aneth, grossièrement hachées, ici j'ai utilisé aneth et persil)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 2 avocats, tranchés


VINAIGRETTE CRÉMEUSE À LA MOUTARDE ET À L'ÉRABLE

 

  • 1/4 tasse d'huile d'olive 
  • jus de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de beurre de sésame biologique 
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • poivre noir du moulin au goût

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Préchauffer le four à 425 degrés F.
  2. Sur une grande plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin, mélanger les choux-fleurs, les pois chiches, l'huile d'olive, le chili en poudre, le paprika, l'ail, les flocons de piment rouge écrasés et une pincée de sel et de poivre. Bien mélanger pour bien enrober.
  3. Enfourner et rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement croustillants en surface.
  4. Pendant ce temps, dans un grand bol, déposer le mélange de laitues, les concombres, les herbes et la ciboulette. Mélanger. Laisser de côté.
  5. Mélanger tous les ingrédients dans un bocal en verre ou une tasse à mesurer et secouer (ou fouetter) jusqu'à consistance lisse. 
  6. Mélangez le chou-fleur rôti et les pois chiches avec la salade. Ajouter un peu de vinaigrette et mélanger pour combiner.
  7. Garnir la salade d'avocats, de poivre du moulin et d'un peu plus d'herbes si souhaité.
  8. Servir et déguster!
  9. La salade se conserve bien 3-4 jours au réfrigérateur, vous n'avez qu'à ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

Salade de betteraves grillées, agrumes et Grenobles

Salade de betteraves grillées, agrumes et Grenobles 0

«La douceur naturelle des betteraves rôties se combine avec les agrumes acidulés et la roquette épicée pour rendre cette salade incroyablement brillante, fraîche et savoureuse», dit le Dr Hyman, auteur du livre Food what the hell should i cook? 

«Les betteraves regorgent de puissants antioxydants qui combattent l'inflammation et favorisent la désintoxication.» Une simple vinaigrette aux herbes et aux agrumes unifie le tout. 

 

 

Avec les températures froides qui s'installent doucement, notre corps réclame des nutriments et des vitamines qui lui permettont de bien combattre les petits déssagréments de l'hiver. 

Cette salade qui en met plein la vue par avec ses belles couleurs est une alliée pour renforcer votre système immunitaire, à vos fourchettes!!

 

 

Salade de betteraves grillées, agrumes et Grenobles

Donne: 4 portions
Préparation : 15 minutes
Cuisson: 1 heure

 

Ingrédients

2 betteraves rouges moyennes
2 betteraves dorées moyennes
½ tasse de noix de Grenoble d'Europe biologiques
6 oranges ( les sanguines donnent un beau visuel!)
¼ tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
2 cuillères à thé de thym frais haché
½ cuillère à thé  de sel de mer
¼ cuillère à thé  de poivre noir fraîchement moulu
8 tasses de bébé roquette

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 ° F. Placez les betteraves dans un plat allant au four en verre ou dans une cocotte. Ajouter 1 tasse d'eau et couvrir. Rôtir jusqu'à ce que les betteraves puissent être facilement percées avec un couteau, de 50 minutes à 1 heure. Laisser refroidir complètement.

2. Pendant ce temps, étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites griller au four jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 5 minutes. Laisser refroidir, puis hacher grossièrement et réserver.

3. Utilisez vos mains pour retirer les peaux des betteraves, puis coupez le dessus et le dessous. Trancher les betteraves en fines rondelles d'environ ⅛ de pouce d'épaisseur et réserver.

4. Épluchez 4 des oranges, puis coupez le dessus et le dessous. Placez une orange sur une extrémité coupée et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez l'écorce et la moelle blanche en lanières de haut en bas, en suivant le contour du fruit. Posez l'orange sur le côté et coupez-la en rondelles de ¼ de pouce d'épaisseur, donnant 6 à 8 tranches. Répétez avec les oranges parées restantes.

5. Râpez le zeste des 2 oranges restantes dans un petit bol. Coupez les oranges en deux et pressez le jus dans le même bol. Ajouter au fouet l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre pour faire la vinaigrette.

6. Placer la roquette dans un bol et mélanger avec ¼ tasse de vinaigrette. Disposer la salade sur une assiette, puis déposer les betteraves et les oranges sur le dessus. Saupoudrer de noix grillées et arroser de vinaigrette.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Salade de quinoa au cari avec fruits séchés et noix de cajous

Salade de quinoa au cari avec fruits séchés et noix de cajous 0

Une recette de salade croquante et rafraîchissante, parfaite à emporter dans la boîte à lunch ou encore pour vos picnic en cel bel automne! Pour une version sans noix, simplement remplacer les noix de cajous par des graines de tournesol ou de citoruilles pour apporter du croquants et des protéines végétales.

 

Salade de quinoa au cari avec fruits séchés et noix de cajous

Donne 4 portions

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

 

INGRÉDIENTS


Pour la salade:


1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à thé de cari en poudre
½ cuillère à thé de curcuma en poudre
1 tasse de quinoa, rincé et égoutté (le noir ou le blanc au goût)
2 tasses de bouillon de légumes
½ tasse de mangue séchée biologique, coupée en dés
½ tasse de canneberges séchées biologiques
1 grosse pomme verte, évidée et coupée en dés (ou n'importe quel pomme au goût!)
½ tasse de noix de cajou crues biologiques
2 cuillères à soupe de graines de chanvre
Mélange de verdures mélangées, pour servir


Pour la vinaigrette:


1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon en grains
1 cuillère à soupe de persil frais haché

 

DIRECTIONS

 

  1. Dans une grande casserole à feu moyen, réchauffer l'huile, la poudre de cari et le curcuma.
  2. Chauffer, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter le quinoa et faire sauter 1 minute.
  4. Ajouter le bouillon de légumes et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 15 à 20 minutes.
  5. Retirer le quinoa du feu et laisser reposer 5 à 10 minutes.
  6. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un grand bol.
  7. Ajouter la mangue, les canneberges, la pomme et les noix de cajou et mélanger pour combiner.
  8. Ajouter le mélange de quinoa refroidi et les graines de chanvre et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Servir sur un lit de verdure.
  9. Les restes se conserveront couverts au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Salade estivale de quinoa et noix de Grenoble

Salade estivale de quinoa et noix de Grenoble 0

Savourez la fraîcheur de cette salade d'accompagnement colorée, composée de quinoa et de nombreux légumes. Cette salade est très fraîche en bouche et légèrement sucrée grâce au maïs.

Croquante et délicieuse, cette recette est délicieuse particulièrement si on utilise des épis de mais frais! Faites les bouillir et égrenez les à l'aide d'un couteau. Pour une saveur de bbq estivale, faites les griller sur le bbq!

 

Salade estivale de quinoa et noix de Grenoble 

Préparation: 25 minutes
Donne 8 portions

 

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à thé de feuilles d'origan séché ou frais
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de grains de maïs cuits
  • 1/2 concombre en cubes
  • 1 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 tasse de pois chiches biologiques cuits, rincés et égouttés
  • 3/4 tasse de noix de Grenoble d'Europe biologiques 
  • 1/3 tasse d'olives dénoyautées grossièrement hachées
  • 1/4 tasse de persil frais haché

 

PRÉPARATION

  1. Mélanger l'eau et le quinoa dans une grande casserole et porter à ébullition.
  2. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ 10 minutes.
  3. Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile de d'olive, le jus de citron, l'origan, le cumin et le poivre.
  4. Ajouter le quinoa cuit et les ingrédients restants; mélanger pour mélanger.
Salade de choux revisitée

Salade de choux revisitée 0

Croquante, saine et complètement addictive. Cette salade de choux revisitée a tout pour plaire !! Une recette idéale à déguster lors de chaudes journées d'été. Pour ma part, je la déguste en repas car elle est très complète en elle-même grâce aux graines de tournesol et aux canneberges. Vous pouvez toutefois la servir en accompagnement, avec des biscottes et de végé pâté aux champignons par exemple!

Vous allez adorer cette salade colorée!

 

Salade de choux revisitée

 

Ingrédients

 

  • 4 tasses de chou vert haché 
  • 2 tasses de de chou violet haché 
  • 2 carottes moyennes hachées
  • 2 tasses de feuilles de kale hachées
  • 1 cuillère à thé de poivre moulu
  • ½ tasse de canneberges séchées biologiques
  • 1 tasse de graines de tournesol crues biologiques
  • ½ tasse de mayonnaise (voir note)
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme 
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail émincées

 

 

Instructions

 

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou vert, le violet, les carottes et le chou frisé.
  2. Ajouter le poivre, l'ail, les graines de tournesol et les canneberges séchées.
  3. Bien mélanger et mettre de côté.
  4. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser la sauce sur le mélange de chou et bien mélanger.
  6. Couvrir et réfrigérer au moins 60 minutes pour que les saveurs se marient.



Notes

 

  • Pour faire votre propre mayonnaise végétale facile et délicieuse, vous pouvez essayer celle de La cuisine de Jean-Philippe, elle est délicieuse!
  • Il est préférable de préparer cette salade à l'avance et de la laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, mais toute la nuit est préférable. Bien mélanger avant de servir.
  • Se conserve dans un récipient hermétique jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

Bol de bouddha asiatique

Bol de bouddha asiatique 0

Rien de mieux que ce délicieux bol de Bouddha asiatique lorsqu'il fait canicule! Rafraîchissant , savoureux et plein de couleurs!

 

Bol de bouddha asiatique

 

Donne 2 bols 

 

INGRÉDIENTS

Bol


2 tasses de quinoa, cuit
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 tasse de mélange printanier ou d'épinards 
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de betteraves râpées
1/2 tasse d'edamame, décortiqué
1/4 tasse de raisins secs sultana biologiques
1/4 tasse d'arachides rôties à sec biologiques
1/4 tasse de kimchi *
2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés finement


Vinaigrette Miso au Gingembre:


2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
1 petite gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de miso 
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
3 cuillères à soupe de beurre de sésame naturel
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
1/2 tasse d'eau

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Rincez et égouttez le quinoa non cuit. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. 
  2. Pendant la cuisson du quinoa, préparez la vinaigrette.
  3. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans un bocal avec un couvercle hermétique et réserver.
  4. Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez 1 tasse au fond de deux bols. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco à chacun et mélangez jusqu'à ce que l'huile de noix de coco ait fondue.
  5. Garnir le quinoa du mélange printanier, de carottes et de betteraves râpées, d'édamame, de raisins secs, d'arahcides, de kimchi et d'oignons verts, en répartissant uniformément entre chaque bol. Utilisez vos mains pour bien séparer les ingrédients en catégorie.
  6. Arroser de vinaigrette miso au gingembre.
  7. Dégustez!

 

 

* Je fais mon Kimchi moi-même mais j'ai utilisé pour cette recette celui de Les Jardins en  Mouvement. J'ai eu la chance de découvrir cette ferme de ma région l'an dernier et je suis tombée en amour avec leur kimchi!

 

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio