Le spaghetti....LE plat réconfort par excellence! Du plus loin que je puisse me rappeller, cela a toujours été le repas chouchou quand ma mère ou ma grand-mère me demandait ce dont j'avais envie de manger. Comme nous sommes en pleine saison d'abondance des récoltes, j'ai pensé vous partager une recette de sauce vraiment goûteuse!

Spaghetti bolognaise au tahini

Donne 2 grosses portions

Ingrédients 

250g de spaghetti sec sans gluten
1 oignon espagnol en dés
2 c soupe huile olive
3 gousses d'ail hachées
1 c thé d'origan frais haché
1 c thé de basilic frais haché
1 c thé de thym frais
1/2 c thé sauge hachée
1 c thé piment jalapeno haché
Poivre du moulin au goût
2 carottes hachées
3 branches de céleri hachées
225g de tempeh haché finement
3 grosses tomates hachées
3 c soupe de levure nutritionnelle
3 c soupe de beurre de sésame 100% naturel
1 barquette de tomates cerises coupées en deux
2 tasses de choux de bruxelles

 

Préparation

1. Dans une  grande poêle, à feu moyen-vif, ajouter l'huile d'olive, puis faire sauter les oignons pendant environ 5 minutes.
2. Ajouter l'ail, les herbes, les carottes, le céleri et le tempeh.
3. Faire revenir 2-3 minutes et ajouter les tomates.
4. Porter à ébullition.
5. Couvrir et laiser mijoter à feu doux pour environ 15 minutes, en mélangeant à 2 ou 3 reprises.
6. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Drainer et mettre de côté.
7. Au même moment, faire cuire les choux de bruxelles à la vapeur dans un bain-marie, jusqu'à ce qu'une fourchette les perce facilement.
8.  Vérifier la sauce, une fois épaissie, y ajouter la levure nutritionnelle et le tahini. Ajouter du poivre moulu au goût.
9. Répartir les pâtes dans 2 grands bols, ajouter la sauce, les choux de bruxelle et les tomates cerises.
10. Déguster!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

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