Chou rôti avec pois chiches croustillants et sauce tahini

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Chou rôti avec pois chiches croustillants et sauce tahini

Une recette très simple à préparer, entièrement à base de plantes et parfaitement équilibrée. Assez satisfaisante pour être servie comme plat principal ou peut aussi être servie comme plat d'accompagnement.

 

Chou rôti avec pois chiches croustillants et sauce tahini

Donne 2-4 portions
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure 

 

INGRÉDIENTS


POUR LE CHOU:
1 chou rouge petit à moyen (tout type de chou peut être utilisé)
huile d'olive extra vierge
sel et poivre
1/4 cuillère à thé de graines de fenouil
1/4 cuillère à thé d'aneth séché


POUR LES POIS CHICHES
1 tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés
4-6 oignons nouveaux, hachés
1 gousse d'ail finement hachée
poivre


POUR LA SAUCE TAHINI
2 cuillères à soupe de beurre de sésame 100% naturel
1/2 cuillère à thé de jus de citron fraiĉhement pressé
1/4 cuillère à thé de sirop d'érable pur
quelques cuillères à thé d'eau froide (ajoutées une à une jusqu'à obtenir la consistance désirée)


POUR SERVIR
aneth frais
poivre fraichement moulu au goût

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Préchauffer le four à 400F.
  2. Lavez et coupez le chou en quartiers, le nombre dépendra de la taille de votre chou.
  3. Placer le chou dans un plat allant au four, arroser d'huile d'olive extra vierge, saupoudrer de sel et de poivre et de l'aneth séchée et faire rôtir pendant 35 à 40 minutes. Si le chou semble s'Assécher, ajouter un peun d'eau dans votre plat de cuisson dans les 15 dernières minutes de cuisson.
  4. Ajouter les pois chiches cuits dans un autre plat allant au four.
  5. Ajouter les oignons et l'ail, saupoudrer de poivre, arroser d'huile d'olive, mélanger et mettre au four. Il faudra environ 35-45 minutes pour être croustillants. Remuer à quelques reprises durant la cuisson.
  6. Pendant la cuisson des légumes, préparez la sauce tahini. Ajouter le beurre de sésame dans un petit bol avec le jus de citron et le sirop d'érable.
  7. Mélanger et ajouter de l'eau froide, une cuillère à thé à la fois, et continuer jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et assez liquide pour garnir les choux braisés. Selon vos préférences, vous pouvez la faire plus épaisse. Poivrer au goût.
  8. Lorsque le chou et les pois chiches sont prêts, ajoutez les quartiers de chou dans un plat de service, étalez les pois chiches sur le dessus,
  9. Arrosez de la sauce tahini et saupoudrez d'aneth frais. 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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