Recette de poêlée au riz de chou-fleur et aux champignons (Keto et Vegan)
Cette petite recette de poêlée de riz de chou-fleur et champignons est un délicieux plat principal à faible teneur en glucides et végétalien / végétarien pour le dîner. Et c'est fait en seulement 20 minutes, un autre avantage certain pour un repas rapide, équilibré et vraiment délicieux!
Poêlée au riz de chou-fleur et aux champignons
4 portions20 minutes
INGRÉDIENTS
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de céleri en tranches
½ tasse d'oignon haché
1 grosse gousse d'ail hachée
3 tasses de champignons en tranches
14 oz. (400g) de riz au chou-fleur (voir les instructions ci-dessous pour préparer le riz au chou-fleur)
1/3 tasse de bouillon de légumes bio
Sauce de soja au goût , ou tamari ou nuoc-mâm
2 tasses d'épinards
1/2 tasse d'amandes effilées
Poivre noir au goût
1 cuillère à soupe de persil frais haché
INSTRUCTIONS
- Passer les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire pendant environ 25-30 secondes jusqu'à ce que ce soit une texture semblable à du riz. Mettre de côté.
- Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l'huile d'olive.
- Ajouter les oignons et le céleri. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
- Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
- Ajouter le riz de chou-fleur, le bouillon de légumes et la sauce choisie. Laissez le riz au chou-fleur absorber le bouillon de légumes. Cuire jusqu'à ce qu'il soit moelleux, mais pas pâteux.
- Ajouter les épinards et cuire 2 minutes.
- Assaisonnez avec du poivre selon votre goût.
- Garnir de persil frais haché et des amandes effilées avant de servir.
Bon appétit!
Caroline
- Tags: rapide repas principal sans gluten
- Caroline Bisaillon
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