Poêlée de pois chiches, portobellos et bettes à cardes sur purée de chou-fleur

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Poêlée de pois chiches, portobellos et bettes à cardes sur purée de chou-fleur

Un plat simple et rapide à faire! À base de chou-fleur en purée crémeuse et réconfortante, garnissez-le de légumes sautés et vous aurez un repas facile, simple, super sain et entièrement végétal. De plus, il ne manquera pas d'impressionner assurément vos invités par son goût délicieux et ses couleurs éblouissantes!

 

Zoom sur la bette à carde!

Appartenant à la même famille que les betteraves et les épinards, la bette à carde a non seulement un goût incroyable, mais elle est également incroyablement nutritive. Ce légume incroyable regorge d'avantages nutritifs bénéfique pour l'obtention et le maintien d'une santé optimale. Vous pouvez trouver de la bette à carde (avec des tiges blanches) mais aussi d'autres variétés de bettes arc-en-ciel, qui ont des tiges rouges, violettes ou jaunes. Toutes sont super nutritives et peuvent être utilisées dans cette recette. Pour l'instant, voici quelques-uns des bienfaits de ce légume méconnu! 

  • Régulation de la glycémie
  • Aide les cellules pancréatiques à se régénérer.
  • Excellente source de vitamines C, E, A, de manganèse et de zinc.
  • Contient des phytonutriments antioxydants
  • Soutient la santé des os.

Et maintenant, c'est le moment de vous mettre à la tâche et d'essayer ce petit bijou de recette!

 

 

Poêlée de pois chiches, portobellos et bettes à cardes sur purée de chou-fleur

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Sert 2-3 portions généreuses

 

INGRÉDIENTS

  • 1 tête de chou-fleur - brisée en fleurons
  • 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à c thé de poivre
  • 1 tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 2 gousses d'ail - émincées
  • 1/2 tasse de lait végétal non sucré, sans arôme
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 oignons verts - hachés finements
  • 2 tasses de champignons portobellos coupés en lanières
  • 1/2 cuillère à soupe de tamari
  • 1/2 cuillère à thé d'ail en poudre
  • 2 tasses de bettes à cardes multicolores hachées
  • jus d'un citron

INSTRUCTIONS

  1. Faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 7 à 8 minutes.
  2. Égoutter, rincer et ajouter le chou-fleur dans un mélangeur à haute puissance.
  3. Ajouter la levure nutritionnelle, le sel, le poivre, les gousses d'ail et le lait végétal non sucré et sans arôme ajouté.
  4. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Dans une grande poêle, ajouter l'huile de sésame et chauffer à feu moyen-vif.
  6. Ajouter les échalotes et les champignons hachés. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  7. Ajouter le tamari , l'ail en poudre, les pois chiches et les bettes à carde. Remuer environ 1 minute jusqu'à ce que la bette à carde soit fanée. Retirer du feu.
  8. Dans un bol, ajouter la purée de chou-fleur et garnir du mélange champignons / bettes/pois chiches. Arroser de jus de citron. 
  9. Ce plat durera 2-3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de le servir immédiatement!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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