Voici un repas réconfortant, idéal en ces temps plus frisquets. De tendres patates douces, des poires et des noix croquantes se réunissent pour former un plat simple, délicieux et sain!

Vous pouvez servir cette recette comme plat principal ou encore accompagné de quinoa et de pois chiches grillés, il est excellent avec du tempeh aussi. Faites plaisir à vos papilles!

Poêlée de patates douces aux noix et aux poires

Donne 4 portions

Temps de préparation: 45 minutes

INGRÉDIENTS

• 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 3 1/2 tasses de patates douces pelées en cubes de 2 cm
• 1/2 tasse d'oignon espagnol haché (ou rouge pour ajouter de la couleur!)
• 1/4 tasse d'eau
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/4 cuillère à thé de poivre
• 1/4 tasse d'eau
• 1 tasse de noix de Grenoble d'europe Biologiques hachées grossièrement et grillées
• 1 grosse poire ferme mais mûre (Anjou ou Bosc sont mes préférées!)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

PRÉPARATION

1. Chauffer l'huile dans une très grande poêle antiadhésive à feu moyen.
2. Ajouter les cubes de patates douces et l'oignon et cuire 15 minutes pour brunir légèrement, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter l'eau, le basilic et le poivre; couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre.
4. Retirer le couvercle et incorporer les noix et la poire; cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poire soit bien chaude et tendre.
5. Incorporer le vinaigre et assaisonner d'une pincée de sel de mer si désiré.
6. Garnir de basilic frais.

Bon appétit!

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