Cette sauce tahini donne aux pâtes une texture veloutée, sans avoir besoin de crème. Saupoudrez de levure alimentaire, de zeste de citron et de poivre du moulin pour terminer, si vous le souhaitez.

 

Un repas simple, goûteux et entièrement naturel!

 

Plat de pâtes aux épinards, tahini et amandes

Donne 4 portions 

 

Ingrédients 

350g de pâtes sans gluten séchées
200g de feuilles d'épinards
1/2 tasse d'amandes naturelles hachées, pour servir

 

Pour la sauce tahini

140g de beurre de sésame (tahini)
160 ml d'eau
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse d'ail, finement hachée
1/2 c thé de feuilles de menthe, hachées
2 cuillères à soupe de brins d'aneth hachés
2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat, hachées
Poivre noir du moulin

 

1. Pour faire la sauce tahini, placez le tahini, l'eau, le jus de citron, l'ail, la menthe, l'aneth, le persil, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mélangeur et mixez jusqu'à consistance lisse.
2. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant 125 ml d'eau de cuisson et remettre les pâtes dans la poêle. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Ajouter la sauce tahini et mélanger pour combiner, avec un peu d'eau de pâtes réservée si la sauce a besoin d'être éclaircie.
3. Répartir les pâtes entre les bols de service et garnir avec les amandes à servir.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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