Tortillas de lin en 4 ingrédients

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Tortillas de lin en 4 ingrédients

Plusieurs se demandent comment consommer la graine de lin fin de bénéficier de ses nombreux bienfaits...voici une façon originale et vraiment délicieuse de les utiliser! Avec seulement 4 ingrédients, cette recette de tortillas aux graines de lin va vous surprendre grâce à leur texture moelleuse et souple. Vous pourrez les garnir selon vos envies ou au gré de votre fantaisie, la seule limite est votre imagination! Pour ma part, je les adore garnis de beurre de noisette et tranches de bananes au déjeuner!!

 

 

QUELS SONT LES AVANTAGES DE MANGER DES GRAINES DE LIN?


Les graines de lin contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour votre santé (elles doivent être broyées pour profiter de leurs bienfaits!!), dont les plus importants sont:

  • Les acides gras oméga 3, également connus sous le nom de «bons gras»: ils protègent votre cœur et il a été démontré qu'ils sont des nutriments bénéfiques pour diminuer les triglycérides et abaisser la tension artérielle.
  • Lignanes, la graine de lin est la plante qui contient le plus de lignanes, un antioxydant présent dans la partie fibreuse des graines de lin. Les lignanes sont également des phyto-œstrogènes, un nutriment végétal qui pourrait en quelque sorte agir comme œstrogène, une hormone féminine. C'est un sujet très controversé et les scientifiques ne sont pas sûrs de l'impact des lignanes sur nos hormones. Alors que certaines études semblent prouver qu'il peut aider à lutter contre le cancer du sein, d'autres ont démontré que les phyto-œstrogènes n'imitent pas du tout les œstrogènes et empêchent plutôt la formation de tumeurs sanguines.
  • Fibres, les graines de lin contiennent 27g de fibres pour 100g. A noter qu'il est recommandé de consommer environ 25g de fibres par jour pour les femmes et 38g pour les hommes.

 

 

Tortillas de lin en 4 ingrédients 

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 MINUTES
TEMPS DE CUISSON: 2 MINUTES
TEMPS TOTAL: 12 MINUTES

 

INGRÉDIENTS

1 tasse de graines de lin dorées biologiques  
1 tasse d'eau bouillie
1/2 cuillère à thé de sel
1/4 cuillère à thé de curcuma (ou : gingembre, ou ail en poudre ou oignon en poudre)

 

INSTRUCTIONS

  1. Dans un mélangeur, ajoutez les graines de lin, mixez à haute vitesse jusqu'à ce qu'elles forment une farine. Attention à bien broyer jusqu'à obtention de farine sinon elles n'absorberont pas l'eau de la recette et les tortillas ne se tiendront pas.
  2. Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition.
  3. Retirer du feu, incorporer toutes les épices et ajouter la farine de lin en une seule fois.
  4. Remuez rapidement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine de lin absorbe toute l'eau et que cela forme une boule de pâte. En remuant, la pâte se formera, elle se décollera progressivement de la casserole pour finalement former une boule de pâte. Cela prend de1 à 2 minutes.
  5. Retirez la boule de pâte de la casserole et transférez-la sur un morceau de papier parchemin ou une surface enfarinée. La pâte ne doit pas être trop collante, au besoin saupoudrez simplement un peu de farine de lin supplémentaire sur la boule.
  6. Divisez la boule en 4 boules de pâte de même taille. Placez l'une des boules de pâte sur un morceau de papier parchemin ou une surface enfarinée. Placez un autre morceau de papier parchemin sur le dessus pour éviter que la pâte ne colle au rouleau. Appuyez légèrement sur les boules de pâte avec votre main pour aplatir et coller le morceau de papier parchemin supérieur sur la boule.
  7. Rouler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce la pâte soit plate mais pas trop mince ou elle ne deviendra pas molle à la cuisson. Visez une épaisseur de 2-3 mm. Retirer le papier.
  8. À l'aide d'une forme ronde comme une assiette, placez-la sur le dessus de la pâte et coupez les bords avec un couteau pour former un cercle.
  9. Retirez le reste de pâte, formez une boule et réutilisez plus tard si vous le souhaitez.
  10. Placez le cercle de pâte dans une poêle anti-adhésive préalablement réchaufée à feu moyen.
  11. Cuire de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la bordure soit sèche - le centre doit être mou - et vous pouvez facilement glisser une spatule sous la pâte pour la retourner.
  12. Cuire environ 1 minute supplémentaire de l'autre côté. Ne faites pas trop cuire ou la pâte deviendra très croustillante, comme les chips de tortillas! Elle doit être sèche mais facile à rouler.
  13. Placez les wraps cuits sur une assiette.
  14. Répétez ces étapes avec le reste de la pâte jusqu'à ce que vous formiez 4 wraps .
  15. Servez-les froids avec la garniture de votre choix ou chauds.

 

Note:

  • Je vous suggère les graines de lin doré poyr avoir un goût plus doux, les graines de lin brune peuvent aussi être utilisées mais le goût sera plus amer. 
  • Vous pouvez utiliser différentes épices pour varier les goût: paprika fumé, levure nutritionnelle, basilic séché, thym ou romarin. Simplement remplacer la 1/2 c thé de curcuma par l'épice de votre choix!

Suggestions:

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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