Soupe thaï crémeuse aux carottes

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Soupe thaï crémeuse aux carottes
Oh que oui! Cette soupe thaï crémeuse aux carottes goûte le paradis! Je voulais sérieusement avaler tout le chaudron! Il est léger, crémeux, juste un peu épicé et convient parfaitement à ce temps de printemps plus frais!

 

LA SOUPE AUX CAROTTES EST-ELLE SAINE?


Oui, les carottes ont été associées à de nombreux avantages pour la santé du cœur et des yeux, à une meilleure digestion et à un risque réduit de cancer. Étant donné qu'il y a 8 carottes entières dans cette soupe, vous obtenez beaucoup de ces avantages.


POURQUOI LA SOUPE AUX CAROTTES EST-ELLE SAINE POUR VOUS


Parce qu'il est plein de bêta-carotène, de fibres, de vitamine K, de potassium et d'antioxydants.
Elles sont faibles en calorie et riches en fibres et ont été associés à une baisse du taux de cholestérol et à une meilleure santé oculaire.
La liste s'allonge encore et encore quant aux bienfaits des carottes. Donc gâtez-vous!

 

LA NOIX DE CAJOUS, UN ALLIÉ DE TAILLE POUR RESTER EN FORME!

 

La noix de cajou est une arme infaillible pour résister à la fatigue. Grâce au magnésium et aux vitamines qu’elle contient, elle aide à faire le plein d’énergie. Sa contenance en fer favorise l’absorption de l’organisme de tous ces éléments qu’elle renferme. Elle sera donc aussi avantageuse pour venir à bout de l’anémie. De plus, elle agit de façon positive sur le sommeil grâce au magnésium qui est un excellent antistress.

Des études scientifiques ont prouvées que l’amande des noix de cajou est un excellent antidépresseur naturel sans effets secondaire notables. 

 

Soupe thaï crémeuse aux carottes 

Donne 4 portions

Temps de cuisson: 35 minutes 

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge
500 ml de lait de coco entier
3 tasses de bouillon de légumes
8 grosses carottes
1 cuillère à café de sirop d'érable
2 citron vert
2 anis étoilé
OPTIONNEL
4 tasses de noix de cajou biologiques broyées
4 c. à soupe de persil frais haché

Préparation 

  1. Laver et hacher les carottes, ne retirez pas la peau. C'est très sain pour vous car c'est là que la plupart des nutriments sont stockés.
  2. Dans une grande casserole, faire sauter la pâte de curry thaï rouge dans un peu d'huile pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme.
  3. Ajouter le gingembre frais.
  4. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes.
  5. Ajouter les carottes en cubes, l'anis étoilé et le sirop d'érable.
  6. Placer le couvercle sur la soupe et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette.
  7. À la louche, retirer les carottes et les placer dans un mélangeur, avec 1 tasse de bouillon.
  8. Mélanger jusqu'à ce que ce soit complètement crémeux et lisse.
  9. Versez dans la casserole, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
  10. Servir dans des bols, puis écraser des noix de cajou et du persil et garnir.

Pressez un demi-citron vert et un anis étoilé sur chaque bol et dégustez!

 

Bon appétit!

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

 

 

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  • Caroline Bisaillon
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