Sauce crémeuse aux graines de tournesol

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Sauce crémeuse aux graines de tournesol

Une bonne assiette de pâtes crémeuses est toujours une solution simple et efficace lorsque l'on manque de temps. Cette recette de sauce aux graines de tournesol rappelle la sauce rosée de par sa belle couleur obtenue grâce au paprika. Simple à réaliser, elle sera utile pour servir un repas sain à toute la famille!

Elle est plutôt versatile et s'utilise bien sur des pâtes, des légumes spiralisés, une purée de pommes de terre ou de chou-fleur, en trempette avec des nachos ou même froide avec des crudités! 

 

Pourquoi les graines de tournesol sont-elles si étonnantes?

  • Elles sont bénéfique pour votre santé! Les graines de tournesol contiennent beaucoup de vitamine E (contribuant au maintien du système immunitaire), de la vitamine B (métabolisme de l'énergie, réparation des tissus, etc.) et de la vitamine K (coagulation et fixation du calcium sur les os), de fer (transport de l'oxygène, prévention de l'anémie), de manganèse (prévention des dommages causés par les radicaux libres),et d'acides gras insaturés (diminue les risques de maladies coronariennes). Ces nutriments sont essentiels au  maintien d'une bonne santé.
  • Comme les graines ont un goût assez neutre, elles sont très polyvalentes. Vous pouvez en faire du lait végétal, de la sauce chaude, de la sauce froide, de la soupe et de la vinaigrette. Sans parler qu'il s'agit d'un ingrédient de choix à incorporer aux bols de smoothie, aux salades et aux granolas.
  • Même si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez toujours faire des sauces végétaliennes crémeuses en utilisant des graines de tournesol.
  • Très peu dispendieuses, elles sont une bonne source de nutriments à peu de frais!

 

 

Sauce crémeuse aux graines de tournesol 



Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes

 

Ingrédients



1 tasse de graines de tournesol crues (idéalement trempée toute la nuit)
2 tasses d'eau
4 à cuillères à soupe de sauce tamari
1 cuillère à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à thé de curry en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées


Préparation


*Idéalement, faire tremper les graines toute la nuit afin que la sauce ait une texture bien crémeuse et permettre d'éliminer les inhibiteurs d'enzyme, cela va vous permettre de profiter d'une façon optimale des nutriments disponibles dans les graines. 

 

  1. Égouttez les graines trempées.
  2. Ajouter dans un mélangeur avec l'eau, la sauce tamari, la poudre de paprika et la poudre de cari.
  3. Mélanger pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse.
  4. Faites chauffer de l'huile dans une casserole.
  5. Ajouter les oignons. Faites cuire quelques minutes.
  6. Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes.
  7. Ajouter la sauce mélangée, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
  8. Servir sur des pâtes de légumes ou pâtes sans gluten, sur une purée de légumes, avec des nachos ou froide comme trempette! Elle se prête bien comme garniture aux potages aussi.

 

Astuces:

 

  • Si vous voulez une sauce plus neutre, omettez la poudre de paprika et la poudre de curry.
  • Vous pouvez faire une sauce froide en ajoutant du jus de citron, des oignons crus hachés, des herbes fraîches et des tomates hachées.
  • Pour une texture bien crémeuse, utiliser un robot culinaire.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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