Salade de nouilles de riz aux concombres

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Salade de nouilles de riz aux concombres

Vous avez envie d'une salade facile à préparer? Cette recette de salade remplie d'aliments santé est délicieuse et totalement rafraîchissante! Elle est croquante grâce aux noix et a un côté sucré salé bien plaisant par sa vinaigrette au gingembre et à la lime. 

 

Salade de nouilles de riz aux concombres 

 

Ingrédients

Salade

200g de nouilles de riz, trempées jusqu'à tendreté
1 concombre anglais en petits morceaux
1 poignée de feuilles de menthe hachées

 

Sauce

1 c à thé de zeste de lime
1 c thé de gingembre frais haché
1/4 tasse d'arachides rôties à sec hachées grossièrement
1 c à table d'huile de coco
2 c à table de sauce tamari
1/2 c à table d'huile de sésame
Le jus d'une demie lime
1 c à table de sirop d'érable
2 c à table de beurre d'arachides
1 c à thé de flocons de chili

 

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol, placez les nouilles de riz trempées et égouttées, le concombre haché et les feuilles de menthe. Mélangez.
  3. Verser la sauce sur la salade et mélangez délicatement. 
  4. Pour terminer, garnir des arachides rôtis à sec et des flocons de chili.
  5. Se mange froid. 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

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  • Caroline Bisaillon
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