Salade de choux revisitée

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Salade de choux revisitée

Croquante, saine et complètement addictive. Cette salade de choux revisitée a tout pour plaire !! Une recette idéale à déguster lors de chaudes journées d'été. Pour ma part, je la déguste en repas car elle est très complète en elle-même grâce aux graines de tournesol et aux canneberges. Vous pouvez toutefois la servir en accompagnement, avec des biscottes et de végé pâté aux champignons par exemple!

Vous allez adorer cette salade colorée!

 

Salade de choux revisitée

 

Ingrédients

 

  • 4 tasses de chou vert haché 
  • 2 tasses de de chou violet haché 
  • 2 carottes moyennes hachées
  • 2 tasses de feuilles de kale hachées
  • 1 cuillère à thé de poivre moulu
  • ½ tasse de canneberges séchées biologiques
  • 1 tasse de graines de tournesol crues biologiques
  • ½ tasse de mayonnaise (voir note)
  • ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme 
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail émincées

 

 

Instructions

 

  1. Dans un grand bol, mélanger le chou vert, le violet, les carottes et le chou frisé.
  2. Ajouter le poivre, l'ail, les graines de tournesol et les canneberges séchées.
  3. Bien mélanger et mettre de côté.
  4. Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable jusqu'à consistance lisse.
  5. Verser la sauce sur le mélange de chou et bien mélanger.
  6. Couvrir et réfrigérer au moins 60 minutes pour que les saveurs se marient.



Notes

 

  • Pour faire votre propre mayonnaise végétale facile et délicieuse, vous pouvez essayer celle de La cuisine de Jean-Philippe, elle est délicieuse!
  • Il est préférable de préparer cette salade à l'avance et de la laisser reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, mais toute la nuit est préférable. Bien mélanger avant de servir.
  • Se conserve dans un récipient hermétique jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

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  • Caroline Bisaillon
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