Ragoût de Portobello et pois chiches à la mijoteuse

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Ragoût de Portobello et pois chiches à la mijoteuse

Le repas familial ultime à la mijoteuse! Ce ragoût de portobello végétalien est riche et copieux avec sa sauce au vin rouge, aux herbes et est remplis de légumes. Le tout se combine parfaitement pour en faire un délicieux repas composé entièrement de plantes! De plus, tout en ayant un goût incroyable, ce repas est facile, rapide et pratique avec un minimum de vaisselle. Définitivement un incontournable!

 

Ragoût de Portobello et pois chiches à la mijoteuse

 

INGRÉDIENTS

2 c à soupe d’huile d'olive
5 gros champignons portobello, coupés en gros morceaux
1 tasse de pois chiches cuits, rincés et égouttés
1 gros oignon, haché finement
3 gousses d'ail, hachées finement
4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux 
4 grosses carottes, pelées et coupées en gros morceaux 
1½ tasse de vin rouge
¼ tasse de sauce Tamari 
2 tasses de bouillon de légumes
½ cuillère à thé de poivre noir
4 cuillères à soupe de farine sans gluten (j'ai utilisé sarrasin)
2 branches de thym frais
1 branche de romarin frais
3 à 4 feuilles de sauge fraîche

INSTRUCTIONS

  1. Réglez la mijoteuse à sauté et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les tranches de champignons et cuire jusqu'à ce qu'elles aient une bonne couleur dorée. Retirer ensuite dans une assiette ou un bol et réserver.
  2. Ajoutez l'huile restante et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois dorés, éteignez la mijoteuse et ajoutez immédiatement l'ail, en remuant et en le laissant cuire à la chaleur résiduelle.
  3. Ajouter les pommes de terre, les carottes, le vin, la sauce tamari, le bouillon et les assaisonnements, puis remuer le tout. Gratter  le fond avec une spatule de bois pour enlever les résidus de champignons et d'oignons et mélangez dans la sauce pour plus de saveur.
  4. Placez les herbes fraîches sur le dessus, placez le couvercle sur la mijoteuse et fermez-la, puis réglez-la sur Hi, laissez cuire environ 1 heure.
  5. Faire une bouillie avec la farine et un peu d'eau. Ajoutez-y de l'eau progressivement pour faire une pâte sans grumeaux puis ajoutez un peu plus, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit versable comme de la crème.
  6. Après 1 heure de cuisson, incorporer la sauce en mélangeant délicatement dans la mijoteuse. Poursuivre la cuisson 1 heure.
  7. Ajoutez ensuite les champignons et les pois chiches cuits et remuez doucement. Les pommes de terre seront vraiment tendres et pourraient se casser un peu, ce n'est pas grave, cela sera meilleur! Attendez quelques minutes pour que la sauce épaississe un peu et que les champignons et les pois chiches se réchauffent, puis servez.

 

Bon appétit!
Caroline Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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