Poudding de chia Banane-Coco

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Poudding de chia Banane-Coco
Une petite envie de sucré? Cette recette de pudding de chia Banane-coco me rappelle les desserts de ma chère grand-maman...elle a un petit goût de tarte à la crème aux bananes qui vient combler mes envies de sucré! Ce plat riche, réconfortant et hautement nutritif peut être dégusté autant au déjeuné qu'en collation car il est très sain!
Son secret bien gardé? La noix de coco grillée!

 

 

Le chia: un superaliment!

Considérées comme un superaliment, les graines de chia comptent de nombreux bienfaits et constituent une excellente source de fibres et en protéines! Lorsqu’elles sont ingérées, les graines de chia prennent du volume dans l'intestin, augmentant ainsi la sensation de satiété. La grande quantité de fibres dans les graines de chia ralentit la conversion des hydrates de carbone en sucre et du sucre en gras lors de la digestion. Ceci permet de stabiliser votre glycémie, soit le niveau de sucre dans le sang, évitant donc les fringales!


Autre bienfait des graines de chia : une once de cet aliment santé couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os.

Les graines de chia sont de véritables boules de tryptophane. Il s'agit d'un acide aminé qui augmente les niveaux de mélatonine et de sérotonine dans notre corps, deux hormones qui contribuent à un sommeil réparateur.

 

La noix de coco

 

Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales.


Riche en fibres et faible en glucides, la noix de coco peut aider à stabiliser votre taux de sucre sanguin : une portion de 100g de chair de noix de coco ne fournit que 15g de glucides, dont 9g de fibres alimentaires. Un aliment idéal pour limiter notre consommation de glucides!

 

Poudding de chia Banane-Coco

Donne 4 portions

 

Ingrédients

2 grosses bananes
1 boîte de 14 oz de lait de coco gras
2 c. À thé d'extrait de vanille
1/4 c. À thé de cannelle moulue
6 cuillères à soupe de graines de chia
Noix de coco tranchée grillée biologique 
tranches de banane

 

Préparation

 

  1. Placer le lait de coco, les bananes, l'extrait de vanille et la cannelle moulue dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer le mélange dans un bol.
  3. Incorporer les graines de chia.
  4. Réfrigérer 30 minutes puis fouetter à nouveau.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit jusqu'à épaississement.
  6. Bien mélanger avant de servir. (Voir la note*)
  7. Répartissez le pudding de chia dans des bocaux ou des petits bols.
  8. Garnir de tranches de banane et de croustilles de noix de coco grillées et servir.
Note


S'il est trop liquide, fouettez plus de graines de chia et laissez reposer jusqu'à épaississement. S'il est trop épais, éclaircissez-le avec une touche de lait.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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