Potage aux carottes, tahini et pois chiches épicés

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Potage aux carottes, tahini et pois chiches épicés

Hier, je me suis offert un cadeau: une journée de vacance maison! Je suis restée en pijama, j'ai écouté un livre audio de motivation entreprenarial et j'ai fait une sieste! Parce que je me suis respectée. Je me sentais fatiguée, j'avais envie de prendre soin de moi. 

J'en ai aussi profité pour me concocter cette belle recette de potage onctueux et vraiment surprenante avec sa sauce tahini citronnée! Et comme j'avais un reste de pois chiches ...Essayez-la! Vous m'en redonnerez des nouvelles.

 

Potage aux carottes, tahini et pois chiches épicés

 Ingrédients

2 livres de carottes coupées en petits cubes

1 oignon jaune haché

2 poireaux, nettoyés et finement hachés

6 gousses d'ail du Québec

4 tasses de bouillons de poulet

1.5 tasse de pois chiches cuits, drainés

1/4 c thé cumin moulu

1/4 c thé coriandre moulue

1/4 c thé paprika fumé

1/4 c thé flocons de piments chilis

le jus d'un citron

1/3 tasse de beurre de sésame (tahini)

Persil ciselé pour garnir

graines de sésame

poivre

 

Préparation
  • Chauffer l’huile d’olive dans grand chaudron à fond épais.
  • Ajouter les carottes, le poireau, l’ail, la coriandre, le cumin, 1 cuillère à café de sel, et les flocons de piment, et faire sauter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir, environ 15 minutes.
  • Ajouter le bouillon, en grattant le fond du chaudron pour déglacer les morceaux dorés, porter à ébullition, puis réduire à la chaleur pour maintenir un mijotage.
  • Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres en piquant avec une fourchette.
  • Pendant ce temps, fouettez ensemble le tahini, le jus de citron, l’eau, et du poivre dans un petit bol jusqu’à consistance lisse. Mettre de côté.
  • Mélanger la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse, soit en utilisant un mélangeur à immersion, soit en la transférant avec précaution dans un mélangeur.
  • Assaisonnez la soupe au goût avec de l’huile d’olive et du poivre.
  • Transférer la soupe dans des bols, et garnissez chaque bol avec une cuillerée de mélange de citron-tahini, une pincée de graines de sésame, des pois chiches rôtis, et le persil haché.

 

Bon appétit!

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