Potage au chou-fleur rôtis et sa garniture aux pousses et aux amandes

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Potage au chou-fleur rôtis et sa garniture aux pousses et aux amandes

Cette soupe de chou-fleur rôti est un mélange d'ingrédients simples et le résultat est un potage crémeux parfait. Rôtissez juste quelques ingrédients, puis mélangez! Super facile, et avec un garniture d'amandes et de pousses, cela vous donnera un repas très nutritif!

 

Potage au chou-fleur rôtis et sa garniture aux pousses et aux amandes

INGRÉDIENTS

1 grosse tête de chou-fleur
1 oignon blanc ou jaune
3-4 gousses d'ail, non pelées
2 cuillères à soupe d'huile d'avocat ou d'huile d'olive
1 cuillères à café de cumin
1/2 cuillères à café de coriandre
sel et poivre au goût
4 tasses de bouillon de légumes 


GARNITURES

Fleurons de chou-fleur rôtis
Tranches d'amandes naturelles biologiques
Pousses fraîches variées
Graines de citrouilles biologiques 

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Préchauffez votre four à 425F
  2. Utilisez un grand couteau pour couper le chou-fleur en fleurons.
  3. Ajouter les bouquets de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie. Arroser d'huile d'olive et ajouter le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
  4. Utilisez vos mains pour tout mélanger sur la plaque de cuisson.
  5. Couper l'oignon en deux. Frottez un peu d'huile sur le côté coupé, puis placez les moitiés d'oignon, côté coupé vers le bas, sur la plaque à pâtisserie.
  6. Couper une extrémité des gousses d'ail non pelées. Cela permet simplement de les écraser plus facilement après la cuisson. Posez-les sur un morceau de papier aluminium, arrosez-les d'un peu d'huile et enveloppez-les dans du papier aluminium.
  7. Placer la plaque à pâtisserie au four et rôtir pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des fleurons de chou-fleur commencent à devenir dorés.
  8. Gardez quelques-uns des plus beaux fleurons pour la décoration. Transférez ensuite le chou-fleur restant dans un malaxeur. Retirez la peau des gousses d'ail et ajoutez-les également au mélangeur, avec l'oignon.
  9. Versez le bouillon de légumes dans le mélangeur. Mélanger à puissance maximale pendant une minute. 
  10. Au moment de servir, mettre la soupe dans un bol et garnir de quelques bouquets de chou-fleur rôti, de tranches d'amandes et de pousses variées.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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