Pesto de coriandre et graines de tournesol

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Pesto de coriandre et graines de tournesol

Je. Raffole. Du. Pesto.

J'en met sur tout ce qui est pizza, pâtes, légumes, toasts, riz, je l'utilise même en trempette! Il est si polyvalent et si facile à faire. Mon pesto à la coriandre et aux graines de tournesol ne prend que quelques ingrédients et ne prend presque pas de temps à préparer.

Le pesto traditionnel est fait de pignons de pin, mais avez-vous déjà vu le prix des pignons de pin à l'épicerie. Un peu trop dispendieux à mon goût et pas si goûteux selon moi. J'ai donc toujours été un peu fait mon pesto avec ce que j'ai sous la main: arachides rôties à sec, amandes rôties à sec au sel de mer, coriandre, persil, basilic ou épinards! 

Récemment, je n'avais plus de noix sous la main et j'ai décidé de l'essayer avec des graines de tournesol...

Les résultats: INCROYABLES!

Depuis que j'ai fait le pesto de coriandre aux graines de tournesol, je le fais au moins une fois par semaine. Les graines de tournesol lui donnent une très belle consistance lisse et un petit goût bien intéressant!

 

 

 

 

Pesto de coriandre et graines de tournesol

Ingrédients


1/2 tasse de graines de tournesol
2 tasses de coriandre hachée bien tassée
4 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron
Poivre du moulin au goût
4 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Instructions

  1. Au robot culinaire, ajouter les graines de tournesol, la coriandre, l'ail,le poivre et le jus de citron.
  2. Ajouter progressivement l'huile d'olive et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter plus d'assaisonnement si nécessaire.
  3. Servir avec des pâtes, des légumes sautés, du riz ou en tartinade sur des toasts.

 


*Vous pouvez également utiliser des feuilles de persil ou de basilic ou encore des épinards si vous le souhaitez.


*Conserver dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur.

 

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  • Caroline Bisaillon
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