Parfaits à la crème de cajou, mangue et framboises

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Parfaits à la crème de cajou, mangue et framboises
J'adore la mangue! Ce fruit exotique me fait penser au soleil, à la chaleur et me donne envie de sourire. 
Comme la mangue est mon fruit préféré, lorsque je suis tombée sur une recette qui combine ce beau fruit coloré à la noix dont je ne peux me passer...je suis tombée en amour! Vous allez adorer cette recette remplie de couleur et vraiment délicieuse!

Pssst, vous saviez que la mangue avec sa haute teneur en fibre solubles contribue à diminuer les risques de maladie cardiovasculaire? Elle regorge aussi de polyphénols, de vitamine C et de bêta-carotène, des composés hautement antioxydants qui protègent notre corps contre l'apparition de plusieurs maladies.


La noix de cajou elle, contient une forte teneur en acide gras mono-insaturés, qui sont bénéfiques sur la santé de votre cœur. Elle renferme aussi beaucoup de magnésium, minéral qui contribue au bon fonctionnement du système immunitaire. 

 

Gâtez vos papilles et contribuez à maintenir votre corps en santé avec cette recette

 

Parfaits à la crème de cajou, aux mangues et aux framboises

 

Ingrédients 

1 1/4 tasse de tranches de mangue séchées

1 1/4 tasse de noix de cajou

3/4 tasse d'eau de coco ou d'eau

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé, et plus pour la garniture

1 tasse de mangue fraîche hachée

1 tasse de framboises fraîches

1/4 tasse d'amandes hachées

Méthode:
  • Placez les tranches de mangue séchées dans un bol et couvrez-les d'eau tiède.
  • Laisser reposer 2 heures pour ramollir.
  • Placez les noix de cajou dans un deuxième bol et couvrez-les d'eau tiède.
  • Laisser reposer 2 heures pour ramollir.
  • Égouttez les mangues imbibées (jetez le liquide) et placez-les dans le bol d'un robot culinaire.Traitez jusqu'à lisse.
  • Égouttez les noix de cajou (jetez le liquide) et placez-les dans un mélangeur.
  • Ajouter l'eau, le miel, le zeste de citron et réduire en purée.

 

Assembler

Pour assembler, déposez la mangue fraîche, la crème de cajou, les framboises et la purée de mangue dans des verres à parfait. Couvrir d'amandes et de zeste supplémentaire, si désiré.


Information nutritionnelle:

Par portion: 480 calories (22% provenant des lipides), 22 g de lipides, 3,5 g de gras saturés, 190 mg de sodium, 66 g de glucides (4 g de fibres alimentaires, 44 g de sucre) et 10 g de protéines.


 

Bon appétit et commentez pour me dire si vous avez aimé!




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