Le cajou, une noix presque magique!

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Le cajou, une noix presque magique!
Ah le cajou! Cette noix est probablement ma préférée! Nous l’aimons tellement dans la famille que notre dernier chat en portait le nom😬
Mais bon, ce qui fais que je l’adore en plus de son goût vraiment délicieux et addictif est que cette noix possède plusieurs bienfaits pour notre santé.
Hé oui, cette noix, originaire du Brésil, pousse dans des arbres appelés anacardiers. Le cajou fait partie de la famille des oléagineux, tout comme les amandes et les noisettes. Ce type d’aliments est reconnu pour ses capacités à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de calculs biliaires et de cancer du colon.
Coupe-faim naturel, bourrée de bonnes graisses et d’antioxydants, elle est aussi un antistress naturel. Regardons de plus près les nombreuses vertues de ce petit aliment délicieux 😋

1. Qualités nutritionnelles

La noix de cajou est vraiment un aliment très complet. Dans une seule portion de noix (soit environ 1/3 de tasse), on y retrouve:
- 7 grammes de protéines ( bonnes pour vos muscles)
- 16 grammes de lipides (bonne graisse pour votre cœur)
- 7 grammes de glucides ( pour couper la faim)
- 4 grammes de fibres ( aide à la digestion)
En plus de tout ça, elle regorge de vitamines et minéraux, contribuants tous au bien-être de votre corps.

2. Coupe-faim naturel

Parfaite pour les petites fringales, cette noix a une teneur en protéines de près 20%, ce qui a un effet important sur la sensation de satiété. élorsque l'on associe des protéines végétales avec des fibres, ce qui est le cas dans la noix de cajou, la faim est coupée et les fringales sont plus faciles à contrôler. Comme son index glycémique est bas (15), sa consommation n’a que peu d’impact sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Un taux de sucre sanguin stable permet d'éviter des envies pour des aliments très sucrés et pas toujours bon pour notre corps...Croquez donc dans quelques cajous lorsque vous avez un petit creux, votre corps et surtout, vos papilles vous en remercieront!

3. Anti-fatigue et anti-stress

La noix de cajou est très intéressante sur le plan vitaminique, avec un bon apport en vitamine E (précieuse pour la peau), en vitamine K (indispensable à la coagulation sanguine) ou encore en vitamines du groupe B (pour booster votre système immunitaire). Pour ce qui est des minéraux, elle joue encore la vedette puisque c’est un réservoir de magnésium réputé antifatigue et anti-stress, de potassium pour mieux réguler la pression artérielle et de phosphore, contribuant à la solidité des os et des dents. Comme si ce n'était pas suffisant, la noix de cajou contient également de précieux oligoéléments comme du cuivre, du fer, du manganèse…Le magésium consommé régulièrement protège de l'hypertension artérielle, des crampes et des maux de tête, alors booster votre santé et intégrant les noix de cajous à votre quotidien!

4. Une source précieuse d'antioxydants

Le cuivre, le sélénium et la vitamine E que l’on trouve dans la noix de cajou sont tous des antioxydants qui ont un rôle à jouer contre le cancer. En effet, ils aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres, ces substances qui participent à la dégradation de nos cellules jusqu’à parfois les rendre cancéreuses. Ainsi, grâce aux antioxydants qu’elle contient, la noix de cajou aide à combattre les cellules cancéreuses et rend difficile leur développement. Elle serait particulièrement bénéfique pour éviter l’apparition du cancer du côlon et de l’intestin.

5. Aide à contrôler le diabète

En plus de faire diminuer le risque de souffrir d’un diabète de type 2, elle aide aussi à combattre le diabète chez les patients qui en souffrent déjà. Grâce à ses acides gras monoinsaturés, elle permet une diminution du taux de triglycérides dans le sang. C'est ce taux qui doit être contrôlé car, s’il est trop élevé, il peut mener à des complications cardio-vasculaires. En effet, le remplacement des acides gras saturés dans l’alimentation par des acides gras monoinsaturés amène une diminution du cholestérol total et du LDL (« mauvais » cholestérol), sans réduire le HDL (« bon » cholestérol). Comme mentionné plus haut, sa forte teneur en fibres et en protéines végétales en plus de son faible index glycémique permettent d'aider à la stabilité du taux de sucre ssanguin, encore un atout pour les gens atteints de diabète!

Conservation

Les noix de cajous se conservent au frais et à l'abri de la lumière pour une durée allant jusqu'à un an. Il est toutefois recommandé de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation optimale.

Utilisation

Polyvalente, la noix de cajou se mange de bien des façon. En collation, dans des desserts, sur une salade, sautées dans une recette thailandaise, dans un muesli, sur votre bol de yogourt, en beurre sur vos tartines, on l'utilise aussi pour fabriquer du lait végétal ou du faux-mage. Et vous, comment la mangez-vous?

Écologie et environnement

L’anacardier est un arbre à enracinement profond qui pousse bien là où peu d’autres végétaux peuvent survivre. Sur les terres semi-arides, il permet de freiner l’érosion. C’est d’abord pour cette raison qu’il a été planté sur les côtes de l’Afrique et de l’Inde. Son bois est utile pour fabriquer des canots et on attribue à son écorce et à ses feuilles de nombreuses propriétés médicinales. Il fournit également des produits, tant alimentaires qu’industriels, d’une très grande valeur (la résine contenue dans sa coquille est utilisé dans la fabrication d’encres indélébiles, de produits imperméabilisants, de peintures, d’adhésifs, etc.). En plus, il joue un rôle social très important dans les pays où il pousse: il donne beaucoup d’ombre, ce qui est bien utile pour le repos et les rencontres amicales.
Alors, si vous êtes comme moi et vous adorez les noix de cajou, vous savez maintenant qu'en plus de leur bon goût, elles sont un véritable cocktail santé pour votre bien-être et contribuent même à un environnement sain.
Sur ce, après avoir autant parlé de cajou, cela m'a donné envie d'en croquer quelques-unes! Je vais donc aller me préparer un petit bol de ce bijou de la nature!
Bonne journée,
Caroline
Présidente de Hippocrate.bio

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