Dhal de lentilles, noix de coco et tournesol

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Dhal de lentilles, noix de coco et tournesol

Avec le manque de temps chronique qui est la réalité de plusieurs, dont la mienne, je tente toujours de trouver des recettes qui me permettent de mijoter des plats sains qui ne demandent que peu de préparation, quelques ingrédients et sont rapides à cuire. 

Qui a dit que bien manger devait être compliqué? Cette recette simple et rapide se cuisine en moins de 30 minutes et je vous assure que son goût et son odeur vous raviront! 

À servir sur du riz basmati ou encore de pain plat indien de type chapati.

 

Dhal de lentilles, noix de coco et tournesol

  Donne 4 portions
  Préparation 10 minutes
  Cuisson 20 minutes 

 

Ingrédients

 

1 cuillère à soupe d'huile de coco
1 oignon espagnol haché
4 tomates italiennes en cubes
20 onces d'épinards frais 
1 cuillère à thé d'ail haché
1 cuillère à thé de cumin moulu
1 cuillère à thé de curcuma
1 cuillère à thé de coriandre moulue
1/2 cuillère à thé de flocons de piment
2 tasses de lentilles 
5 tasses d'eau
1 tasse de lait de coco entier non aromatisé
1/2 tasse de graines de tournesol biologiques
poivre du moulin au goût 

 

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de coco à feu doux. Y faire revenir l'oignon et l'ail environ 10 minutes.
  2. Ajouter les épices et faire cuire encore quelques minutes. Ajouter les tomates et cuire 1-2 minutes.
  3. Déglacer avec le lait de coco.
  4. Bien laver et égoutter les lentilles.
  5. Ajoutez les lentilles et l'eau dans la casserole et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
  6. Ajouter les épinards, remuer et laisser mijoter un autre 15-20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. 
  7. Assaisonner de poivre au goût.
  8. Faire griller les graines de tournesol dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques minutes. Surveiller attentivement et brasser constamment car ils brûlent rapidement! On peut sauter cette étape, elle est facultative!
  9. Servir dans un bol et garnir des graines de tournesol grillées (ou crues!) et de pousses fraîches ou encore de coriandre fraîche.
  10. Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

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  • Caroline Bisaillon
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