Chou braisé aux noix de cajous

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Chou braisé aux noix de cajous

Cette délicieuse recette d'inspiration asiatique rappelle le goût des ''eggrolls'' mais est entièrement végétale! De plus, elle est super rapide à préparer et est donc idéale pour un souper pressé! Croquant, coloré et débordant de nutriments, ce plat mérite de devenir un de vos favoris! On peut le servir sur du riz brun, des nouilles de riz, du quinoa ou encore le manger seul.

 

Chou braisé aux noix de cajous

Ingrédients


2 cuillères à soupe huile de cuisson
1 petit oignon, finement tranché
2 tiges de céleri, tranché finement
1 carotte pelée et coupée en julienne
1 tasse de champignons tranchés
1 poivron coupé en juliennes
1 tasse de noix de cajou crues entières
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de sauce tamari
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 à 2 lb chou vert finement râpé
1-2 c à soupe d'huile de sésame 
2 gousses d'ail finement hachées
Poivre noir moulu 
Graines de sésame pour garnir 

 

Préparation

  1. Dans un wok ou une grande poêle profonde, chauffer l'huile à feu moyen-élevé.
  2. Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri et la carotte pendant environ 5 minutes.
  3. Ajouter les champignons, le poivre et les noix de cajou et faire revenir encore 3 minutes.
  4. Ajouter le vin, le sirop d'érable, la sauce tamari, les poivrons et le chou.
  5. Bien mélanger, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce que le chou flétrit légèrement, environ 5 minutes.
  6. Incorporer l'huile de sésame.
  7. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chou soit cuit à votre goût.
  8. Ajouter du poivre noir si désiré et des graines de sésame.
  9. Servir sur du riz brun ou des nouilles de riz.

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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