Carottes rôties à l'érable, aux canneberges et amandes grillées

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Carottes rôties à l'érable, aux canneberges et amandes grillées

Voici un plat d'accompagnement coloré de carottes glacées à l'érable, canneberges séchées et amandes grillées pour un contraste de saveur et de texture bien dosé! Ce plat demande peu d'efforts et est facile à préparer, laissez-vous tenter...

 

Carottes rôties à l'érable, aux canneberges et amandes grillées

 

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de canneberges séchées
500 g de carottes nantaises, nettoyées
¼ tasse de sirop d'érable, divis
zeste de ½ grosse orange
 2 c. à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à thé de cumin/coriandre et paprika fumé (mélangé)
quelques brins de thym 
1 gousse d'ail, finement râpée
½ cuillère à thé de sel
poivre noir, pour servir
¼ tasse d'amandes hachées

 

MÉTHODE

 

  1. Réglez le four 350 ° F et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
  2. Coupez les bouts des carottes et trancher les carottes en deux sur la longueur.
  3. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, les épices, les feuilles de thym (environ 1 cuillère à soupe), l'ail, le sel et une bonne pincée de poivre noir.
  4. Enrober les carottes du mélange d'érable et d'épices (garder les restes) et les espacer sur une grande plaque de cuisson. 
  5. Rôtir pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que l'extérieur soit légèrement caramélisé.
  6. Avec le reste de marinade de carottes, appliquez-la au pinceau après 10 minutes de cuisson.
  7. Faire griller légèrement les amandes dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et parfumées.
  8. Placer les carottes sur un grand plat de service. Garnir des canneberges séchées et saupoudrer d'amandes grillées, de thym frais et de flocons de chili. 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

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  • Caroline Bisaillon
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