BOULETTES SANS VIANDE AUX HARICOTS NOIR

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BOULETTES SANS VIANDE AUX HARICOTS NOIR

Il y a des jours où l'on a besoin de confort food. Un repas simple qui m'apporte réconfort et bien-être. J'ai donc concocté un substitut aux boulettes de viande hachées. Parfaites pour accompagner vos pâtes mais aussi n’importe quel plat. Pour ma part je les aime dans une sauce à spaghetti! J’en ai aussi mangé en collation avec de l'hummus et c’était délicieux!

 

BOULETTES SANS VIANDE AUX HARICOTS NOIR

Ingrédients

  • 1 tasse de quinoa cuit et refroidi
  • 1 1/2 tasse d’haricots noir cuits, rincés
  • Huile d'olive
  • 3 gousses d’ail
  • ½ tasse d’échalotes hachées
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 2 ½ c.à.c d’origan
  • ½ c.à.c de flocons de chili
  • ½ tasse de graines de tournesol biologiques (j’ai plutôt mélangé les graines de tournesol et les graines de citrouille)
  • 3 grandes cuillères de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à table de pâte de tomates
  • 3 c.à.t de persil haché

 

Directions

  1. Préchauffeur le four à 350F.
  2. Sur une plaque allant au four, verser vos haricots noirs. Placer au four pendant 15 min environ. En les sortant, vérifier qu’ils sont secs au toucher.
  3. Dans une poêle, faire revenir l’ail et les échalotes. Réserver.
  4. Dans un robot culinaire, mélanger les haricots, l’ail, l’échalote, le sel, l’origan et le chili.
  5. Rajouter à ce mélange le quinoa, les graines de tournesol, la levure nutritionnelle, la pâte de tomate, le persil.
  6. Goûter et ajuster la proportion des épices.
  7. Former des boules et réfrigérer 15min.
  8. Dans une poêle, faites revenir les boules quelques minutes et transférer par la suite directement sur une plaque qui va au four pendant 20 à 30min. Elles sont cuites lorsque les boulettes sont bien dorées/marron.
  9. Servir sur une sauce tomate maison et des nouilles de courge spaghetti ou sur des pâtes.

 

Bon appétit 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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