Bol de bouddha asiatique

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Bol de bouddha asiatique

Rien de mieux que ce délicieux bol de Bouddha asiatique lorsqu'il fait canicule! Rafraîchissant , savoureux et plein de couleurs!

 

Bol de bouddha asiatique

 

Donne 2 bols 

 

INGRÉDIENTS

Bol


2 tasses de quinoa, cuit
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 tasse de mélange printanier ou d'épinards 
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de betteraves râpées
1/2 tasse d'edamame, décortiqué
1/4 tasse de raisins secs sultana biologiques
1/4 tasse d'arachides rôties à sec biologiques
1/4 tasse de kimchi *
2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés finement


Vinaigrette Miso au Gingembre:


2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
1 petite gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de miso 
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
3 cuillères à soupe de beurre de sésame naturel
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
1/2 tasse d'eau

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Rincez et égouttez le quinoa non cuit. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. 
  2. Pendant la cuisson du quinoa, préparez la vinaigrette.
  3. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans un bocal avec un couvercle hermétique et réserver.
  4. Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez 1 tasse au fond de deux bols. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco à chacun et mélangez jusqu'à ce que l'huile de noix de coco ait fondue.
  5. Garnir le quinoa du mélange printanier, de carottes et de betteraves râpées, d'édamame, de raisins secs, d'arahcides, de kimchi et d'oignons verts, en répartissant uniformément entre chaque bol. Utilisez vos mains pour bien séparer les ingrédients en catégorie.
  6. Arroser de vinaigrette miso au gingembre.
  7. Dégustez!

 

 

* Je fais mon Kimchi moi-même mais j'ai utilisé pour cette recette celui de Les Jardins en  Mouvement. J'ai eu la chance de découvrir cette ferme de ma région l'an dernier et je suis tombée en amour avec leur kimchi!

 

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon
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