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Dattes farcies, garniture au chocolat noir et sel de mer

Dattes farcies, garniture au chocolat noir et sel de mer 0

Des dattes moelleuses, farcies d'arachides croquantes, enrobées de chocolat et saupoudrées de sel marin. Êtes-vous encore en train de baver? Ces dattes farcies enrobées de chocolat sont si délicieuses!

Le meilleur de cette recette est qu'elle est très facile à préparer, sans sucre raffiné,adaptés aux régimes végétaliens et sans gluten.

Vous pouvez aussi varier la farce des dattes par du beurre de noisettes, des Noix de Grenoble ou encore des amandes! 

Dattes farcies aux arachides, garniture au chocolat noir et fleur de sel

 

Ingrédients:



* Donne 12 dates

 

Instructions:


  1. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. À l'aide d'un couteau, coupez soigneusement chaque date dans le sens de la longueur . Assurez-vous de ne pas couper la date complètement en deux. Vous voulez créer un petit bateau.
  2. Ouvrez la datte, retirez la noyau et garnir d'arachides. 
  3. Faites fondre votre chocolat avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans  un bain-marie sur la cuisinière.
  4. Tremper les dates dans le chocolat. Vous pouvez les plonger à mi-chemin ou opter pour le grand pongeon et les recouvrir complètement!
  5. Saupoudrez de sel de mer, mettez au réfrigérateur pendant 15 min et dégustez!
  6. À conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une collation ou une friandise parfaite!

 

 

*Notes: vous pouvez remplacer les arachides par des noix de grenoble, des amandes ou du beurre de noisettes pour varier, le goû est tout aussi délicieux!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Bio
  • Caroline Bisaillon
Petit guide des pois chiches germés: Trempage, germination et cuisson

Petit guide des pois chiches germés: Trempage, germination et cuisson 1

Apprenez à quel point il est simple de faire germer des pois chiches ou d'autres légumineuses et graines sans germoir pour un maximum d'avantages pour la santé et une saveur améliorée.

Vous pouvez utiliser les pois chiches germés crus et cuits dans le houmous, les currys, les ragoûts, les salades et les bols de Bouddha ou encore, les déguster crus!

 

Faire tremper les pois chiches avant la cuisson 


Vous devez absolument faire tremper les pois chiches ou toutes autres légumineuses et céréales. En effet, les haricots secs et autres légumineuses contiennent des anti-nutriments, comme les phytases,  qui empêchent l'absorption des minéraux et provoquent des troubles digestifs.

Le trempage et la germination activent les enzymes et diminuent considérablement les niveaux d'acide phytique. Donc, grâce au simple processus de trempage, vous rendez les vitamines et les minéraux plus facilement disponibles.

Pourquoi faire tremper les légumineuses/noix/graines

  • Élimine ou réduit l'acide phytique et les tanins. Cela permet une meilleure absorption des nutriments de ces aliments.
  • Peut réduire les oligosaccharides contenus dans les haricots, ce qui limite les problèmes de flatulences de certains lors de la consommation de ceux-ci.
  • Neutralise les toxines du côlon ainsi que les inhibiteurs d'enzymes.
  • Encourage la production d'enzymes bénéfiques.
  • Rend les acides aminés (protéines) plus facilement disponibles.
  • Augmente les quantités de vitamines, en particulier les vitamines A, C et B.
  • Réduit le temps de cuisson, ce qui signifie moins de perte de nutriments solubles dans l'eau en raison de la réduction du temps d'exposition à la chaleur et à l'eau.

 

Avantages des pois chiches germés


Comme toutes les autres légumineuses, céréales, noix et graines, les pois chiches contiennent également des inhibiteurs d'enzymes qui bloquent l'absorption des vitamines et des minéraux et provoquent des troubles digestifs. Donc, au moins un trempage est nécessaire pour les rendre plus digestes.

La germination, cependant, vous amène à un niveau supérieur, car les germes utilisent les amidons pour grandir, ce qui diminue la charge glycémique des pois chiches ou de toute autre légumineuse ou grain. Le processus de germination est donc bénéfique pour toute personne aux prises avec une prolifération de Candida ou des fluctuations de la glycémie.

 

Utilisations des pois chiches germés crus et cuits

 

 

Pois chiches germés

Matériel

1 grand pot masson de 2 litres
1 tasse de pois chiches secs 
Eau

 

INSTRUCTIONS

Comment faire tremper et germer les pois chiches

* NE PAS LES PLACER À LA LUMIÈRE DIRECTE DU SOLEIL

TREMPAGE: Rincer les pois chiches secs à grande eau. Les placer dans un grand bocal de 2 litres. Remplir le bocal d'eau. Laisser tremper toute la nuit. Rincer à fond, jusqu'à ce que l'eau qui s'écoule du bocal soit claire. Égoutter.

RINÇAGE: Deux fois par jour, remplir le bocal avec de l'eau fraîche, mélanger pour démêler le contenu et bien égoutter. Déposer le bocal en angle, ouverture vers le bas, dans un évier ou un bol pour laisser s'égoutter le surplus d'eau.

RÉCOLTE: Prêt en 4 jours. Les germes auront alors environ 2 centimètres.

STORAGE: Placer dans un plat hermétique au réfrigérateur, ils se consomment crus ou cuits.

 

Comment faire cuire des pois chiches germés

 

  1. Égouttez le liquide de trempage, puis rincez-les à l'eau claire.
  2. Versez les pois chiches germés dans un chaudron et ajoutez de l'eau filtrée. Le liquide doit être à environ 5 cm au-dessus du sommet des pois chiches.
  3. Amenez-les à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter.
  4. Écumez la mousse qui se développe dans les 10 à 15 premières minutes. Bien surveillez, cela à tendance à déborder!
  5. Les pois chiches seront tendres en 1 à 1,5 heure. Si les pois chiches sont encore durs, prolongez le temps de cuisson. Si trop d'eau s'évapore, faites bouillir un peu plus dans la bouilloire et versez dans la casserole.

 

 Bonne germination!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

  • Caroline Bisaillon
Les vertus cachées de la mangue séchée!

Les vertus cachées de la mangue séchée! 0

Quel est votre fruit préféré? Pour ma part, la mangue occupe une des premières places dans mon top 3! Fraîches si possible, sinon j'aime beaucoup la mangue séchée! Quand j'ai une rage de sucre, elles réussissent parfaitement à me satisfaire! En plus, sa petite odeur des tropiques et sa couleur orange m'amènent illico à une ambiance des tropiques.

Mais saviez-vous que la mangue possède de nombreuses raisons d'en manger quotidiennement?

Un produit écologique!

La mangue séchée est un produit qui permet de valoriser ce fruit et permet d'éviter de grosses pertes après les récoltes. En effet, ce fruit fragile, s'il n'est pas transformé quelques jours après sa cueillette, se détériore et doit être jeté. Le séchage permet donc d'éviter un gaspillage important étant donné que ce fruit est le 2e fruit tropical le plus consommé au monde. 

Plusieurs méthodes existent pour sécher la mangue. Plusieurs procédés impliquent  l'ajout de sucre, de colorants, d’additifs et sulfites afin de préserver une couleur brillante, un goût rehaussé et une durée de conservation interminable.

 

Pour notre part, nous avons choisi de vous offrir des mangues naturellement séchées.  

Elles sont sans conservateurs, sans sulfites, sans sucre ajouté, sans colorant ni aucun autre additif, et elles sont faites à base de mangues produites dans des fermes biologiques et issues du commerce équitable.

 

Les bienfaits de la mangue séchée

  • La mangue séchée bio permet de préserver une peau jeune et souple grâce à sa teneur en vitamine C, stimulant la production de collagène. Les minéraux contenus dans la mangue permettent aussi une bonne protection contre les rayons ultraviolets.
  • La mangue séchée est riche en vitamine E, qui a tendance à stimuler les hormones sexuelles et augmentant le désir. Fruit coquin 💕
  • La mangue séchée est un aliment sain remplie des fibres alimentaires qui aident à la digestion et au transit intestinal. 
  • Elle regorge de vitamines B6, E et C . Celles-ci peuvent contribuer à normaliser les fonctions cognitives, car elles aident à la synthèse des neurotransmetteurs. Elles peuvent aident à stimuler les cellules du cerveau boostant mémoire et concentration. 
  • La vitamine B contribue au contrôle moteur, à la vision et à plusieurs autres fonctions du cerveau, dont la régulation de l’anxiété. De ce fait, consommer de la mangue est un remède naturel pour lutter contre la dépression.

Comment la consommer?

Voici quelques idées sur comment les déguster quotidiennement:

  • en collation, seule ou avec des noix ou un fruit frais
  • Au déjeuner : en garniture sur le gruau, le yogourt ou les céréales
  • En dessert, dans une mousse ou un gâteau
  • dans une boisson comme le Lassi ou le Rhum 
  • En barres déjeuner 
  • En Sauce au chocolat!!

 

 

 Et vous, vous l’aimez comment votre mangue? 🥭🥭🥭

 

  • Caroline Bisaillon
Le régime Keto

Le régime Keto 0

Connue depuis les années 20 comme traitement naturel naturel et efficace contre l'épilepsie, le régime cétogène, aussi appelé Keto est de plus en plus répandu . Alors voici ici les grandes lignes de ce mode d'alimentation qui pourrait bien vous aider à régler un grand nombre de problèmes de santé dont le diabète, le cancer et la maladie d’Alzheimer.


QU’EST-CE QUE LE RÉGIME CÉTOGÈNE ?

Le régime cétogène - plus communément appelé simplement «céto» - est un régime riche en graisses et faible en glucides qui met votre corps dans un état de combustion des graisses appelé cétose. Dans la cétose, votre corps utilise la graisse corporelle, plutôt que les glucides, comme sa principale source d'énergie.

Pour entrer dans un état de cétose, réduire votre apport en glucides est vital. Beaucoup de gens pensent que le régime céto est un régime très riche en graisses, mais consommer des quantités massives de graisses n'est pas aussi important que de réduire les glucides lorsqu'il s'agit de modifier votre métabolisme pour fonctionner avec des graisses.

Pour bien comprendre ce changement métabolique, il est important de comprendre comment fonctionne votre métabolisme.

 

Comment fonctionne le régime


Lorsque vous suivez un régime riche en glucides, votre corps convertit ces glucides en glucose (sucre dans le sang), ce qui augmente votre glycémie.

Lorsque le taux de sucre dans le sang augmente, ils signalent à votre corps de créer de l'insuline, une hormone qui transporte le glucose vers vos cellules afin qu'il puisse être utilisé pour l'énergie. C'est ce qu'on appelle un pic d'insuline [*].

Le glucose est la source d'énergie préférée de votre corps. Tant que vous continuez à manger des glucides, votre corps les transforme en sucre qui est ensuite brûlé pour produire de l'énergie. En d'autres termes, lorsque le glucose est présent, votre corps refusera de brûler ses réserves de graisse.

La seule façon de commencer à brûler les graisses est d'éliminer les glucides. Cela épuise vos réserves de glycogène (glucose stocké), ne laissant à votre corps d'autre choix que de commencer à brûler ses réserves de graisse. Votre corps commence à convertir les acides gras en cétones, mettant votre corps dans un état métabolique appelé cétose.

 

Que sont les cétones?


Dans la cétose, votre foie convertit les acides gras en corps cétoniques ou cétones. Ces sous-produits deviennent la nouvelle source d'énergie de votre corps. Lorsque vous réduisez votre apport en glucides et remplacez ces calories par des graisses et des glucides sains, votre corps réagit en s'adaptant au céto ou en brûlant plus efficacement les graisses.

La cétose aide votre corps à fonctionner sur la graisse corporelle stockée lorsque la nourriture n'est pas facilement disponible. De même, le régime céto vise à «affamer» votre corps de glucides, vous faisant passer à un état de combustion des graisses.

 

Directives générales

Le régime céto fonctionne mieux lorsque vous vous en tenez à un apport constamment faible en glucides - moins d'environ 50 grammes par jour pour la plupart des gens.

Le régime céto se concentre sur les protéines modérées, les légumes à faible teneur en glucides et les graisses de qualité.

Il existe des directives générales pour un régime cétogène, mais plusieurs versions existent et varient selon les objectifs visés ainsi que selon les particularités personnelles de chaque individus. Voici les directives générales de base:

70 à 80% des calories provenant des graisses
20-25% des calories provenant des protéines
5 à 10% des calories provenant des glucides nets

Il existe plusieurs approches principales du régime cétogène. Lorsque vous décidez de la méthode qui vous convient le mieux, tenez compte de vos objectifs, de votre condition physique et de ce qui est réaliste pour votre style de vie.


Régime cétogène standard


Il s'agit de la version la plus courante et la plus recommandée du régime. Ici, vous restez dans les 20 à 50 grammes de glucides nets par jour, en vous concentrant sur un apport modéré en protéines et un apport élevé en graisses.

Remarque: La méthode standard est la version de céto la plus utilisée et la plus étudiée. La majorité des informations contenues dans ce guide se rapportent à cette méthode standard.

Régime cétogène ciblé (TKD)


Si vous êtes une personne active, cette approche pourrait vous convenir le mieux. Le céto ciblé implique de manger environ 25 à 50 grammes de glucides nets ou moins 30 minutes à une heure avant l'exercice.

 

Que pouvez-vous manger avec un régime céto?

 

Maintenant que vous comprenez les bases du régime céto, il est temps de faire votre liste de courses alimentaires à faible teneur en glucides et d'aller à l'épicerie.

Dans le régime céto, vous apprécierez les aliments riches en nutriments et évitez les ingrédients riches en glucides.

Viande, œufs, noix et graines


Choisissez toujours la viande de la plus haute qualité possible, en sélectionnant du bœuf nourri à l'herbe et biologique dans la mesure du possible, du poisson pêché dans la nature et de la volaille, du porc et des œufs élevés au pâturage.

Les noix et les graines sont également fines et mieux mangées crues.

Légumes à faible teneur en glucides


Les légumes sont un excellent moyen d'obtenir une bonne dose de micronutriments, empêchant ainsi les carences en nutriments sur le céto.

Feuilles vertes, comme le chou frisé, les épinards, la bette à carde et la roquette
Légumes crucifères, y compris le chou, le chou-fleur et les courgettes
Laitues, y compris iceberg, romaine et butterhead
Légumes fermentés comme la choucroute et le kimchi
Autres légumes comme les champignons, les asperges et le céleri


Produits laitiers Keto-Friendly


Choisissez la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre, en sélectionnant des produits laitiers nourris à l'herbe, à matières grasses entières et biologiques dans la mesure du possible. Évitez les produits laitiers faibles en gras ou sans gras ou les produits à forte teneur en sucre.

Beurre et ghee nourris à l'herbe
Crème épaisse et crème à fouetter épaisse
Produits laitiers fermentés comme le yogourt et le kéfir
Crème aigre
Fromages à pâte dure et molle


Fruits à faible teneur en sucre


Abordez les fruits avec prudence sur le céto, car il contient de grandes quantités de sucre et de glucides.

Avocats (le seul fruit que vous pouvez déguster en abondance)
Baies biologiques telles que framboises, bleuets, fraises et canneberges (une poignée par jour)
Graisses et huiles saines
Les sources de graisses saines comprennent le beurre nourri à l'herbe, le suif, le ghee, l'huile de noix de coco, l'huile d'olive, l'huile de palme durable et l'huile MCT.

Beurre et ghee
Saindoux
Mayonnaise
Huile de coco et beurre de coco
Huile de lin
Huile d'olive
Huile de graines de sésame
Huile MCT et poudre MCT
huile de noix
Huile d'olive
Huile d'avocat

 

Aliments à éviter avec un régime céto

Il est préférable d'éviter les aliments suivants dans un régime céto en raison de leur teneur élevée en glucides. Lorsque vous démarrez Keto, purgez votre réfrigérateur et vos armoires, faites don de tout article non ouvert et jetez le reste.


Céréales


Les grains sont chargés de glucides, il est donc préférable de rester à l'écart de tous les grains sur céto. Cela comprend les grains entiers, le blé, les pâtes, le riz, l'avoine, l'orge, le seigle, le maïs et le quinoa.


Haricots et légumineuses


Alors que de nombreux végétaliens et végétariens comptent sur les haricots pour leur teneur en protéines, ces aliments sont incroyablement riches en glucides. Évitez de manger des haricots rouges, des pois chiches, des haricots noirs et des lentilles.


Fruits riches en sucre


Bien que de nombreux fruits contiennent des antioxydants et d'autres micronutriments, ils sont également riches en fructose, ce qui peut facilement vous éradiquer de la cétose.

Évitez les pommes, les mangues, les ananas et autres fruits (à l'exception de petites quantités de baies).


Légumes féculents


Évitez les féculents comme les pommes de terre, les patates douces, certains types de courges, les panais et les carottes.

Comme les fruits, ces aliments présentent des avantages pour la santé, mais ils sont également très riches en glucides.



Sucre


Cela comprend, mais sans s'y limiter, les desserts, les édulcorants artificiels, la crème glacée, les smoothies, les sodas et les jus de fruits.

Même les condiments tels que le ketchup et la sauce barbecue sont généralement remplis de sucre, alors assurez-vous de lire les étiquettes avant de les ajouter à votre plan de repas. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, essayez plutôt une recette de dessert adaptée aux céto à base d'édulcorants à faible indice glycémique (comme la stévia ou l'érythritol).



De l'alcool


Certaines boissons alcoolisées sont à faible indice glycémique et conviennent à un régime cétogène. Cependant, gardez à l'esprit que lorsque vous buvez de l'alcool, votre foie traitera préférentiellement l'éthanol et cessera de produire des cétones.

Si vous suivez un régime céto pour perdre du poids, réduisez votre consommation d'alcool au minimum. Si vous avez envie d'un cocktail, respectez les mélangeurs à faible teneur en sucre et évitez la plupart des bières et des vins.

 

Avantages pour la santé d'un régime céto


Un régime cétogène a été associé à des avantages incroyables pour la santé qui s'étendent bien au-delà de la perte de poids. Voici quelques façons dont le céto peut vous aider à vous sentir mieux, plus fort et plus lucide.



Keto pour perdre du poids


Probablement la principale raison qui a rendu la céto célèbre: la perte de graisse durable. Keto peut aider à réduire considérablement le poids corporel, la graisse corporelle et la masse corporelle tout en maintenant la masse musculaire .

 


Keto pour les niveaux d'endurance


Le régime cétogène peut aider à améliorer les niveaux d'endurance des athlètes. Cependant, les athlètes peuvent mettre du temps à s'adapter à la combustion des graisses au lieu du glucose pour l'énergie.



Keto pour la santé de l'intestin 


Plusieurs études ont montré un lien entre une faible consommation de sucre et une amélioration des symptômes du syndrome du côlon irritable (IBS). Une étude a montré qu'un régime cétogène peut améliorer les douleurs abdominales et la qualité de vie globale des personnes atteintes du SCI.

 


Keto pour le diabète


Le régime cétogène peut aider à équilibrer la glycémie et les niveaux d'insuline. La diminution du risque de résistance à l'insuline peut aider à prévenir les maladies métaboliques comme le diabète de type 2 .


Keto pour la santé cardiaque


Le régime céto peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment l'amélioration du taux de cholestérol HDL, de la pression artérielle, des triglycérides et du cholestérol LDL (liés à la plaque dans les artères) .


Keto pour la santé du cerveau


Les corps cétoniques ont été liés à d'éventuels avantages neuroprotecteurs et anti-inflammatoires. Par conséquent, le régime céto peut soutenir les personnes atteintes de maladies telles que les maladies de Parkinson et d'Alzheimer, entre autres affections cérébrales dégénératives.


Keto pour l'épilepsie


Le régime cétogène a été créé au début du 20e siècle pour aider à prévenir les convulsions chez les patients épileptiques, en particulier les enfants. À ce jour, la cétose est utilisée comme méthode thérapeutique pour ceux qui souffrent d'épilepsie .


Keto pour SPM


On estime que 90% des femmes éprouvent un ou plusieurs symptômes associés au SPM [*] [*].

Un régime céto peut aider à équilibrer la glycémie, à combattre l'inflammation chronique, à augmenter les réserves de nutriments et à écraser les envies - tout cela peut aider à atténuer les symptômes du SPM.

 

Et puis, vous l'essayez?

 

  • Caroline Bisaillon
Le secret bien gardé des Amandes!

Le secret bien gardé des Amandes! 0

Saviez-vous que l’amande est un super aliment lorsqu’elle est dans sa forme naturelle?


Malheureusement, la majorité des amandes disponibles en magasin proviennent des États-Unis, pays imposant la pasteurisation.


En effet, depuis 2007, l’Almond Board of California a adopté une politique imposant la pasteurisation obligatoire de toutes les amandes après la récolte.
La pasteurisation exige dans ce cas que tous les producteurs et emballeurs traitent les amandes à la vapeur ou à l’oxyde de propylène (fumigation à l’oxyde de propylène, un bactéricide carcinogène banni au Canada jusqu’à tout récemment) afin de détruire toute bactérie potentiellement nocive avant de les expédier à leurs clients. Le processus de traitement à la vapeur est certes efficace, mais il nuit à la saveur et à la texture, en plus de modifier l’état naturel et cru de l’amande.

Quels sont les procédés de pasteurisation?

Il existe cinq principaux types de pasteurisation:

1) Le traitement à la vapeur

2) Le traitement thermique élevée (torréfaction)

3) Blanchir à l’eau chaude

4) Fumigation avec de l’oxyde de propylène (PPO)

5) Rôtir à sec ou à l’huile

Ce que fait la pasteurisation

La pasteurisation sert à éliminer les bactéries potentielles. En cas de contamination par des bactéries comme la Salmonellose, la pasteurisation permettre leur élimination.


Cependant, les températures élevées imposées à la noix ne détruisent pas seulement les bactéries potentielles, mais aussi les enzymes, les vitamines et les liaisons entre les graisses saines. La pasteurisation diminue donc sensiblement la qualité nutritive de ce super aliment.

La pasteurisation à la vapeur est celle qui est la moins nocive pour la noix et pour son consommateur. En effet, la fumigation au PPO a été déclaré comme procédé cancérigène et est dorénavant interdit au Canada.

 

Comment obtenir des noix brutes, non pasteurisée

La meilleure façon de s'assurer d'avoir des noix non pasteurisées est de les importer. L'Espagne est un des grands producteurs d'Amandes. Les amandes qui sont cultivées en Espagne ont aussi l'avantage de ne pas subir d'arrosage intensif contrairement aux amandes produites en Californie.

Chez Hippocrate.Bio, la qualité des aliments est notre priorité.
Afin d’avoir des amandes à leur état naturel, regorgeant de nutriments et de bienfaits pour nos corps,nous choisissons d’importer nos amandes d’Espagne. En effet, les noix importées d’Europe ne sont pas assujetties à la pasteurisation obligatoire.
Nos noix sont donc entièrement naturelles, crues, non pasteurisées et certifiées biologiques. 

Alors régalez-vous d'amandes, mais surtout, tenez-vous bien infomés de leur provenance et de leur méthode de culture.

  • Aliments Hippocrate
5 trucs pour manger sainement en camping!

5 trucs pour manger sainement en camping! 0


Depuis mon enfance, j’ai toujours adoré visiter de nouveaux endroits avec ma famille, et mes souvenirs de camping sont parmi mes plus beaux. Étant une maman de 4 enfants, j’ai voulu leur transmettre ce goût pour l’expérience de vivre en nature, la découverte et bien sûr, les beaux moments en famille!


Étant passé à un mode de vie plus sain et ayant une alimentation basée sur les végétaux, il peut parfois sembler difficile de penser comment nous planifions nos vacances familiales. En réalité, manger sainement est simple et délicieux, peu importe où on se trouve, il vous suffit de suivre les 5 trucs suivants pour y parvenir!



1. Choisir son site et ses options


Selon moi, il s’agit du point le plus important. Pour pouvoir manger ce que l’on veut, on doit cuisiner soi-même ce que nous nous mettrons sous la dent. Pour y parvenir deux options s’offrent donc à vous : avoir accès à un feu ou emmener un poêle de camping.
Personnellement, je préfère cuisiner directement sur une grille placée sur le feu de bois…hum! Quelle bonne odeur! J’emmène toutefois un poêle pour les imprévus et cela fonctionne tout aussi bien.
Vous pourrez alors faire griller toute une variété de légumes tandis qu’un chaudron placé sur les braises réchauffera du riz, quinoa ou légumineuses.



2. Planifier ses repas…tous ses repas!


Prévoir ce que vous aller manger vous permet d’emmener les ingrédients nécessaires à la préparation de vos repas sans en oublier mais aussi d’éviter de gaspiller. Vous pouvez même préparer des repas en avance, vous n’aurez plus qu’à les faire réchauffer sur le feu et passer ainsi plus de temps à profiter de vos vacances! Voici quelques-unes de mes idées préférées pour la planification de nos repas :

Déjeuner
Faites le plein d’énergie avec le premier repas de la journée! Puisque nous aimons particulièrement faire des randonnées en montagne et aller jouer sur la plage, nous en profitons pour donner à notre corps tous les nutriments et l’énergie dont il aura besoin durant l’avant-midi! J’aime particulièrement :
Un bol de fruits garnis d’un mélange de noix, graines et fruits séchés
Un bol de gruau de quinoa accompagné d’une banane en tranches
Une poêlée de pommes de terre, poivrons, champignons servis dans une tortillas

Collations
Les enfants et moi aimons bien glisser quelques-unes de ces collations dans notre sac à dos lors d’une expédition en cas de petite fringale :
-pois chiches croustillants à l’érable
-boules d’énergie aux dates
-mélange de noix, graines et fruits séchés

Dîner
Après avoir dépensé autant d’énergie, nous sommes affamés lorsque le midi arrive! C’est donc l’heure de se régaler d’un bon repas nutritif et soutenant qui nous permet de poursuivre nos aventures! Essayez ces repas :
Wrap garnis d’humus et de légumes croquants
Nachos avec olives, salsa, guacamole et levure nutritionnelle
Bol de bouddha

Souper
Mon moment préféré de la journée en camping! On en profite pour se remémorer nos découvertes et nos moments préférés tout en préparant un bon repas. Voici nos favoris :
Le traditionnel spaghetti sauce aux lentilles
Falafels et salade grecque
Curry tout en un


Dessert
Pour une touche sucrée après les repas, n'hésitez pas à vous faire griller :

- de belles tranches d'ananas avec un peu d'huile de coco

- de placer des papillotes de cubes de pommes/sucre de canne/cannelle/ Grenoble sur les braises

- ou un incontournable de camping dont les enfants raffolent ( bon d'accord , maman aussi!) : une papillote de bananes, chocolat noir et arachides....

Comme quoi que même en mangeant des aliments naturels et sains, il est possible de gâter nos papilles ET notre sante!



3. Emporter le bon matériel


Vous savez où vous installer, vous avez décidé de votre menu, il faut maintenant vous assurer d'avoir tout le matériel nécessaire à portée de main. Comme on aime voyager léger, voici nos indispensables pour pouvoir se débrouiller:
-1 poêlon
-1 moyen chaudron
-1 grille à placer sur le feu
-1 ensemble de bols à mélanger empilables
-1 ensemble ustenciles de cuisson(spatule, cuiller de bois, pinces métalliques)
-ciseau, planche à découper, couteau tranchant
-passoire, ouvre-boîte, ustenciles
-assiettes, verres, bols, plats pour les restes
-bouteilles d'eau, bac à vaisselle, savon biodégradable, serviette et éponge
-papier d'aluminium, mitaines de four



4. Les aliments


Une fois vote menu établi pour votre aventure, assurez-vous de faire une liste des aliment dont vous aurez besoin car malheureusement, les dépanneurs de camping regorgent d'une multitude d'aliments...pas très sains. Vous pourrez ainsi aller faire vos courses avant le départ ou si comme nous, vous aimez improviser une fois sur place, assurez vous d'emporter les items sur cette liste et vérifier l'emplacement du marché le plus près de votre destination est aussî une excellente idée!

Lait de coco
Cafe, poudre de cacao, the
Sel, poivre
Ornions, ail,
Moutarde, huile de coco, huile d'olive, vinaigre de cidre de pomme ou balsamique
Beurre de noix
Levure nutritionnelle
Conserve de pois chiches, haricots noirs ou lentilles
Riz, quinoa ou sarrasin
Mélange de noix, graines, fruits séchés
Fruits frais: bananes, pommes, raisins, oranges, ananas, etc.
Légumes frais: carottes, pommes de terre, poivrons, patates douces, champignons, tomates, laitue, betterave, choux de Bruxelles, etc.
Tortillas ou feuille de chou pour wrap
Chocolat noir!


5. Avoir un plan b


Bien sûr, malgré une bonne planification et la meilleure volonté, des imprévus peuvent survenir! Pas de soucis, voici quelques idées en cas de pépin :

Avoir des aliments soutenant préparés (barres granola, boules d'énergie, salades de légumineuses ) à portée de main
Repérer les marchés locaux ou épicerie en cas d'oublis d'ingrédients ou de manque de variété
En cas d'arrêt au restaurant, il y a toujours possibilité de s'en sortir croyez-moi! Demandez tout simplement des plats sans viande ou produits laitiers, la plupart des Resto ont des options végé, que ce soit des salades, soupes, frites ou même des pâtes . Je demande poliment de respecter mon régime alimentaire et habituellement, je me fais proposer de belles options!

 



Voici donc les 5 trucs pour vous aider à bien manger en camping, que vous soyez vegan ou que vous cherchiez à vous alimenter sainement. L'alimentation végétale est plus facile que vous ne le pensiez en plus d'être délicieuse et colorée, bref, tout sauf ennuyante!

Régalez vous et surtout, amusez-vous bien!

  • Aliments Hippocrate
Une portion...c'est quoi?

Une portion...c'est quoi? 0

Ah les portions! Quand viens le temps de préparer les collations ou les repas, plusieurs se demandent quelle est la quantité d'une portion. Facile, la bonne taille de portion dépend de la main. Fais confiance à tes mains, elles grandissent avec toi et peuvent donc te donner la portion la plus correcte et la plus saine pour toi. Comment ? Lis mon article!

La main comme instrument de mesure

Malheureusement, tout cela est bien trop vrai : on a généralement tendance à manger tout ce qu’il y a dans le plat, peu importe la quantité ou la faim que l’on a. Des chercheurs de L'Université Cornell aux États-Unis l'a prouvé! Ce n’est pas la sensation de satiété (être plein) qui fait décider quand il faut s’arrêter de manger, mais l’œil. Une simple assiette vide indique qu’il est temps d’arrêter de manger.

La plupart d'entre-nous faisons donc une simple erreur d'évaluation et nous ne savons pas quelle portion nous devons manger. Ces chercheurs ont découvert un outil hyper simple, toujours disponible et personnalisé à chacun d'entre nous!

La main est la meilleure unité de mesure! Les mains grandissent avec nous, varient en taille selon si tu es un homme ou une femme et sont absolument individuelles. Les petits enfants ont de petites mains et ça déterminent donc la portion idéale pour les enfants. Les enfants plus âgés ont des mains plus grandes – et encore plus d’appétit. Donc chaque main est adaptée pour chaque estomac...génial non?

 

 Donc mes mains, je les utilise comment?

Les portions – avec ta main :

  • Pour les collations, une portion correspond à une poignée de noix, ou de fruits secs, juste pour emplir le creux d'une de tes mains. 
  • Pour le beurre de noix, ce devrait être la taille de tes deux pouces collés ensemble.
  • Les légumes peuvent toujours être à deux mains pleines.
  • Les fruits doivent être dans une main.
  • Les légumineuses cuites doivent faire l'équivalent de ton poing fermé. Pour les pasta, le riz ou les pommes de terre, deux mains comme plat principal peuvent suffire. Pour le plat d’accompagnement, on n’en recommande qu’une poignée.
  • Pour la viande, le poisson et la volaille, la portion ne doit correspondre qu’à la paume de ta main, sans tenir compte de tes doigts.

       Ces images, tirées du Guide de la saine alimentation d'Ontario, sont particulièrement aidantes à mon avis.

      Taille des portions fruits, légumes, noix, fruits secs Hippocrate.bioTaille des portions viande, volaille, poisson, légumineuses Hippocrate.bioTaille des portions féculents riz pâtes Hippocrate.bio

      Alors, tu connais mieux tes portions à toi maintenant? N'oublies pas que le plus important est de choisir des aliments sous leur forme la plus naturelle qui soit pour s'assurer de la meilleure qualité possible et d'un goût délicieux!

      Et toi, quelle collation tu préfères?

      N'hesites pas à commenter et partager cet article si tu as aimé!

       

      Caroline

       

      • Aliments Hippocrate
      Voici 5 bonnes raisons de manger du chocolat!

      Voici 5 bonnes raisons de manger du chocolat! 0

      Voici cinq bonnes raisons de manger du chocolat noir!

       
      Dans quelques jours, ce sera Pâques, et qui dit Pâques, dis….CHOCOLAT!

       

      Mais peut-être que vous ignorez qu’en plus d’être délicieux au goût, le chocolat est aussi un aliment aux multiples vertus. Oui oui, le chocolat est bon pour la santé et je vais vous faire découvrir pourquoi!  

       

      Avant tout, vous devez savoir qu'il est préférable de choisir un chocolat contenant un minimum de 70% de cacao afin de bénéficier de ses bienfaits.

       

      Vous retrouverez donc dans cet articles 5 bonnes raisons d’en manger un peu chaque jour!

       

       

      Pour commencer, Un peu d’histoire…

      Saviez-vous que depuis des milliers d’années, le cacao, ingrédient de base du chocolat, est utilisé comme médicament? Les civilisations comme les mayas et les incas s’en servaient pour améliorer l’humeur, comme breuvage énergisant, pour protéger leur peau du soleil et aussi pour favoriser la reproduction. Même les premiers chocolatiers, comme Meunier et Nestlé étaient d’abord des pharmaciens! Voici donc les raisons pour lesquelles nous devrions en consommer un peu chaque jour, comme nos ancêtres le faisaient.

       

      1. Le cacao ralentit le vieillissement

      Le chocolat noir renferme quatre fois plus d’antioxydants que le thé noir. Il se place devant le vin rouge, les baies d’açai et même les baies de goji…. Il contient une bonne dose de polyphénols, des puissantes molécules qui permettent de réduire le vieillissement de nos cellules. 

       

      1. Le cacao rend heureux

      Le chocolat noir contribue à notre bonne humeur, à diminuer le stress, nous énergiser et nous réconforter. Le magnésium contenu dans le cacao est une substance relaxante et qui contient des molécules proches aux endorphines, ce qui détend tout en rendant légèrement euphorique. Il contient aussi de la sérotonine, un neurotransmetteur antitstress et antitdépresseur, et de la caféine, qui a des effets tonique. Oui oui! Le chocolat noir est un allié puissant pour contribuer à une bonne humeur. Ce sont toutes d’excellentes raisons d’en consommer un morceau a chaque jour!
       
      1. Le cacao prévient les maladies du coeur

      Une étude recente a confirme que le chocolat noir a un effet bénéfique sur la santé du cœur. Le cacao a un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins et les chercheurs britanniques ont conclu que cela limitait les risques d’accident vasculaire. Il prévient aussi l’arthérosclérose, soit le durcissement des artères, ce qui contribue aussi à prévenir les maladies du cœur. Une étude hollandaise elle, a affirmé que le chocolat noir permet de lutter contre la haute pression. On dit que deux carrés de chocolat noir par jour permet de maintenir une bonne santé cardiaque. Si des etudes le prouvent, pourquoi s’en priver? :o)

       

      1. Le cacao améliore la libido

      Le chocolat est souvent associé…au sexe! Voici pourquoi :le cacao contenu dans le chocolat a des propriétés euphorisantes. Ses effets relaxants, antistress et stimulants auraient tous un effet positif sur la recherche de plaisir et aussi pour stimuler le désir. On a aussi mentionné plus haut qu’il contribue à  une bonne santé vasculaire et comme on le sait, le pénis doit avoir une bonne irrigation sanguine pour pouvoir maintenir une érection. Donc voilà, laissez-vous allez au plaisir...

       

      1. Calme les crampes menstruelles

      En plus de diminuer les sautes d’humeur fréquents durant nos menstruastions, le cacao contenu dans le chocolat noir nous aide a diminuer les crampes menstruelles. C’est le magnésium qu’il contient qui sert efficacement à lutter contre les crispations musculaires. Encore une bonne raisons de se régaler quand on a une petire rage de sucre lors de nos menstruations!


       

      Donc voilà, que ce soit pour la bonne santé de notre cœur, de notre cerveau, de notre vie sexuelle ou juste pour se faire plaisir, le chocolat noir est bon pour vous en plus d’etre bon au goût. Donc on se permet une petite folie quotidienne, on ferme les yeux et on déguste un carré de chocolat pour un moment de pur bonheur garanti!

       

      Caroline

      • Aliments Hippocrate
      Petite présentation

      Petite présentation 0

      Avec une famille de 4 enfants, dont deux ayant eu des problèmes de santé majeure je me préoccupe beaucoup de la santé. Nous savons tous que les produits chimiques ont un impact important sur notre santé et notre environnement : allergies, eczéma, intolérances, diabète, troubles neurologiques, problèmes endocriniens et j’en passe!

      Depuis quelques années, j'ai fais beaucoup de recherches sur l'alimentation et les produits que nous utilisons au quotidien. J'ai fais plusieurs changements dans mon mode de vie, éliminant tout produit industriel et chimique, pour ne conserver que les aliments qui sont non transformés, naturels et biologiques. Les impacts sur notre santé ont été impressionnants, mon fils est passé de 17 médicaments quoditiens à...aucun!

      Je partage avec vous le fruit de mon expérience et de mes recherches que ce soit pour vous fournir des aliments sains et naturels ou encore des produits ménagers écologiques.

      Notre santé est notre bien le plus précieux et nous méritons de la garder optimale.

      Je m’engage donc pour vous, ma famille et moi-même à chercher et vous proposer d’excellents produits qui sont à la fois bons aux goût et bons pour vous, sans produits chimiques qui se trouvent trop facilement sur les tablettes.

      Comme Hippocrate, considéré comme étant le père de la médecine et duquel je me suis inspirée pour notre nom, nos aliments devraient être nos seuls médicaments.

      Nos produits sont disponibles dans notre boutique en ligne ou chez nos détaillants partenaires.

      Goûtez la santé,
      Caroline
      • Aliments Hippocrate
      La banane séchée, l'alliée parfaite des sportifs!

      La banane séchée, l'alliée parfaite des sportifs! 0

      Une séance de sport en vue ? N'oubliez surtout pas de glisser un sachet de bananes séchées dans votre sac!

      La banane séchée est la collation idéale pour tout les sports et est d'ailleurs associée au monde des sportif depuis très longtemps. Mais pourquoi ce fruit exotique est si approprié après une séance d'exercices? 

       

      Anticrampes naturel

      Tout d'abord, sachez que la banane est un des fruits les plus concentrés en potassium, et que celui-ci est indispensable à l’activation des cellules musculaires, ce qui a un effet anticrampes... particulièrement pratique lorsque l'on s'entraîne, non? 

       

      Énergie rapidement accessible 

      La banane est composée à 78% de glucides .Par contre, ce sont des glucides composés (amidon et sucre) et qui sont pratiquement contenu à part égale. Cette composition est parfaite pour apporter à l’organisme de l’énergie immédiatement disponible. Cette energie est  durable tout en étant digeste : top pour les efforts, surtout prolongés comme la course ou le vélo…

       

      Antioxydante 

      La banane séchée regorge aussi d'antioxydants qui luttent contre les radicaux libres que notre corps produit pendant le sport. 

       

      Quand la consommer

      Du fait de sa richesse en potassium et en glucides, la banane est parfaite après un effort, pour refaire le plein de glucides et compenser les pertes en potassium liées à la transpiration.

       

      Pour refaire le plein d'énergie et de minéraux après un entraînement, un sac de bananes séchées et le tour est joué! 

       

      Essayez les aussi dans les boules d'énergie chocolat-banane séchée!

       

      Bon entraînement, et surtout, bon appétit!

       

      Caroline 

      • Aliments Hippocrate
      Le cajou, une noix presque magique!

      Le cajou, une noix presque magique! 0

      Ah le cajou! Cette noix est probablement ma préférée! Nous l’aimons tellement dans la famille que notre dernier chat en portait le nom😬
      Mais bon, ce qui fais que je l’adore en plus de son goût vraiment délicieux et addictif est que cette noix possède plusieurs bienfaits pour notre santé.
      Hé oui, cette noix, originaire du Brésil, pousse dans des arbres appelés anacardiers. Le cajou fait partie de la famille des oléagineux, tout comme les amandes et les noisettes. Ce type d’aliments est reconnu pour ses capacités à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, de diabète de type 2, de calculs biliaires et de cancer du colon.
      Coupe-faim naturel, bourrée de bonnes graisses et d’antioxydants, elle est aussi un antistress naturel. Regardons de plus près les nombreuses vertues de ce petit aliment délicieux 😋

      1. Qualités nutritionnelles

      La noix de cajou est vraiment un aliment très complet. Dans une seule portion de noix (soit environ 1/3 de tasse), on y retrouve:
      - 7 grammes de protéines ( bonnes pour vos muscles)
      - 16 grammes de lipides (bonne graisse pour votre cœur)
      - 7 grammes de glucides ( pour couper la faim)
      - 4 grammes de fibres ( aide à la digestion)
      En plus de tout ça, elle regorge de vitamines et minéraux, contribuants tous au bien-être de votre corps.

      2. Coupe-faim naturel

      Parfaite pour les petites fringales, cette noix a une teneur en protéines de près 20%, ce qui a un effet important sur la sensation de satiété. élorsque l'on associe des protéines végétales avec des fibres, ce qui est le cas dans la noix de cajou, la faim est coupée et les fringales sont plus faciles à contrôler. Comme son index glycémique est bas (15), sa consommation n’a que peu d’impact sur la glycémie (taux de sucre dans le sang). Un taux de sucre sanguin stable permet d'éviter des envies pour des aliments très sucrés et pas toujours bon pour notre corps...Croquez donc dans quelques cajous lorsque vous avez un petit creux, votre corps et surtout, vos papilles vous en remercieront!

      3. Anti-fatigue et anti-stress

      La noix de cajou est très intéressante sur le plan vitaminique, avec un bon apport en vitamine E (précieuse pour la peau), en vitamine K (indispensable à la coagulation sanguine) ou encore en vitamines du groupe B (pour booster votre système immunitaire). Pour ce qui est des minéraux, elle joue encore la vedette puisque c’est un réservoir de magnésium réputé antifatigue et anti-stress, de potassium pour mieux réguler la pression artérielle et de phosphore, contribuant à la solidité des os et des dents. Comme si ce n'était pas suffisant, la noix de cajou contient également de précieux oligoéléments comme du cuivre, du fer, du manganèse…Le magésium consommé régulièrement protège de l'hypertension artérielle, des crampes et des maux de tête, alors booster votre santé et intégrant les noix de cajous à votre quotidien!

      4. Une source précieuse d'antioxydants

      Le cuivre, le sélénium et la vitamine E que l’on trouve dans la noix de cajou sont tous des antioxydants qui ont un rôle à jouer contre le cancer. En effet, ils aident notre organisme à lutter contre les radicaux libres, ces substances qui participent à la dégradation de nos cellules jusqu’à parfois les rendre cancéreuses. Ainsi, grâce aux antioxydants qu’elle contient, la noix de cajou aide à combattre les cellules cancéreuses et rend difficile leur développement. Elle serait particulièrement bénéfique pour éviter l’apparition du cancer du côlon et de l’intestin.

      5. Aide à contrôler le diabète

      En plus de faire diminuer le risque de souffrir d’un diabète de type 2, elle aide aussi à combattre le diabète chez les patients qui en souffrent déjà. Grâce à ses acides gras monoinsaturés, elle permet une diminution du taux de triglycérides dans le sang. C'est ce taux qui doit être contrôlé car, s’il est trop élevé, il peut mener à des complications cardio-vasculaires. En effet, le remplacement des acides gras saturés dans l’alimentation par des acides gras monoinsaturés amène une diminution du cholestérol total et du LDL (« mauvais » cholestérol), sans réduire le HDL (« bon » cholestérol). Comme mentionné plus haut, sa forte teneur en fibres et en protéines végétales en plus de son faible index glycémique permettent d'aider à la stabilité du taux de sucre ssanguin, encore un atout pour les gens atteints de diabète!

      Conservation

      Les noix de cajous se conservent au frais et à l'abri de la lumière pour une durée allant jusqu'à un an. Il est toutefois recommandé de les placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation optimale.

      Utilisation

      Polyvalente, la noix de cajou se mange de bien des façon. En collation, dans des desserts, sur une salade, sautées dans une recette thailandaise, dans un muesli, sur votre bol de yogourt, en beurre sur vos tartines, on l'utilise aussi pour fabriquer du lait végétal ou du faux-mage. Et vous, comment la mangez-vous?

      Écologie et environnement

      L’anacardier est un arbre à enracinement profond qui pousse bien là où peu d’autres végétaux peuvent survivre. Sur les terres semi-arides, il permet de freiner l’érosion. C’est d’abord pour cette raison qu’il a été planté sur les côtes de l’Afrique et de l’Inde. Son bois est utile pour fabriquer des canots et on attribue à son écorce et à ses feuilles de nombreuses propriétés médicinales. Il fournit également des produits, tant alimentaires qu’industriels, d’une très grande valeur (la résine contenue dans sa coquille est utilisé dans la fabrication d’encres indélébiles, de produits imperméabilisants, de peintures, d’adhésifs, etc.). En plus, il joue un rôle social très important dans les pays où il pousse: il donne beaucoup d’ombre, ce qui est bien utile pour le repos et les rencontres amicales.
      Alors, si vous êtes comme moi et vous adorez les noix de cajou, vous savez maintenant qu'en plus de leur bon goût, elles sont un véritable cocktail santé pour votre bien-être et contribuent même à un environnement sain.
      Sur ce, après avoir autant parlé de cajou, cela m'a donné envie d'en croquer quelques-unes! Je vais donc aller me préparer un petit bol de ce bijou de la nature!
      Bonne journée,
      Caroline
      Présidente de Hippocrate.bio
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      Pour notre entreprise, rendre accessible des produits naturels de grande qualité à tous est une priorité. Nous souhaitons aider les gens à atteindre une santé optimale par le biais d’une saine alimentation et un mode de vie actif.
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