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Smoothie glacé bananes-tahini

Smoothie glacé bananes-tahini 0

Un smoothie prêt en 5 minutes, crémeux, délicieux et froid! Parfait pour se rafraîchir, ce smoothie ultra nutritif est idéal comme remplacement d'un repas lors des matinées pressées ou comme breuvage post entraînement! Si goûteux que vous croirez consommer un dessert! 

 

Smoothie glacé bananes-tahini 

Donne 1 gros smoothie de 750 ml

 

Ingrédients 

  • 2 bananes surgelées, tranchées
  • 4 dattes Medjool dénoyautées et hachées
  • 1/4 tasse de tahini 100% naturel 
  • 1/4 tasse de glace 
  • 1 1/2 tasse de lait végétal 
  • Pincée de cannelle moulue

 

Instructions 

  1. Placez les bananes surgelées tranchées dans votre malaxeur et ajoutez le reste des ingrédients.
  2. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et crémeuse.
  3. Versez dans un grand verre et ajoutez une pincée de cannelle moulue sur le dessus. 
  4. Dégustez 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 0

Un milkshake végétal entièrement naturel rempli de saveurs et de nutriments! Débordant de goût de fraîcheur et crémeux à souhait, ce lait de cajous aux fraises est parfait pour se désaltérer par ces chaudes journées d'été...

 

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 

Donne 2 verres 

Ingrédients 

1 tasse de noix de cajous crues, trempées pendant au moins 4 heures ou toute une nuit puis rincées + égouttées *voir note 
3 1/2 tasses d'eau filtrée
3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux 
4-6 dattes medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 1 heure puis égouttées

Préparation

  1. Rincez les cajous et placez-les dans votre malaxeur haute puissance avec de l'eau.
  2. Mélangez jusqu'à ce que les cajous soient pulvérisées, ~ 30 secondes.
  3. Placez votre sac de lait de noix sur un grand bol et versez lentement le lait à travers le sac. Pressez tout le lait à travers le sac en veillant à bien tenir le haut afin qu'aucune pulpe ne passe. Si vous n'avez pas de sac à lait de noix, utilisez un coton fromage ou encore un tamis fin et une cuillère pour bien mélanger et laisser passer le lait.
  4. Retournez le sac et placez la pulpe de cajous ( voir notes pour savoir comment l'utiliser, on ne gaspille pas!) dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Rincez le sac.
  5. Remettez le lait filtré dans votre malaxeur avec les fraises et les dattes.
  6. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement broyé.
  7. Versez à nouveau dans le sac de lait de noix sur le bol vide et essorez tout le lait.
  8. Versez dans un bocal et dégustez!


*notes:

  • Pour faire tremper les cajous, les placer dans un bol recouvert d'eau sur votre comptoir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis rincer + égoutter. Selon la douceur et la saveur de vos fraises, vous devrez peut-être mélanger davantage.
  • On peut remplacer les dattes par 2 c soupe de sirop d'érable ou omettre complètement l'ajout de sucre naturel, les fraises et le lait sont déjà délicieux par eux-mêmes!
  • L'excès de lait peut être congelé en glaçons et utilisé dans les smoothies.
  • Idées pour la pulpe de cajous: La pulpe de cajous peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée dans un sac scellé pour une utilisation ultérieure: dans les smoothies, dans l'hummus, ou dans des recettes de biscuits ou gâteaux!

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio



  • Caroline Bisaillon
Guacamole revisitée

Guacamole revisitée 0

Cette recette de guacamole saura vous surprendre par son festival de saveurs et ses textures contrastantes! Les avocats crémeux comme du beurre rencontrent le croquant des noix. Elle accompagne particulièrement bien les chips de mais vous pouvez la déguster dans un wrap ou sur un chili. 

Facile et rapide à préparer, c'est une recette idéale pour les apéros pour vos soirées bbq!

 

Guacamole revisitée

Temps de préparation: 40 minutes

Donne: 2 tasses 

 

Ingrédients 

4 avocats bien mûrs, pelés, dénoyautés
1/2 tasse de noix de Grenoble d'Europe Biologique hachées
5 Amandes naturelles biologiques hachées 
Le jus de 1 lime
1/2 piment jalapeno épépiné et haché finement 
1/4 d'oignon rouge haché
2 tasses de tomates cerises en demies 
2 c soupe de coriandre fraîche hachée
Poivre moulu au goût

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400F. Sur une plaque recouverte de papier parchemin, placez les tomates cerises en demies et garnir d'un filet d'huile d'olivre.
  2. Cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient très molles, en brassant à quelques reprises au cours de la cuisson.
  3. Dans un bol, écrasez la chair des avocats avec une fourchette. 
  4. Aouter le reste des ingrédients et mélangez à l'aide d'une spatule.
  5. Servir avec des chips de mais. 
  6. Dégustez!

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio 

 

 

 

  • Caroline Bisaillon
Bol de bouddha asiatique

Bol de bouddha asiatique 0

Rien de mieux que ce délicieux bol de Bouddha asiatique lorsqu'il fait canicule! Rafraîchissant , savoureux et plein de couleurs!

 

Bol de bouddha asiatique

 

Donne 2 bols 

 

INGRÉDIENTS

Bol


2 tasses de quinoa, cuit
2 cuillères à soupe d'huile de coco
1 tasse de mélange printanier ou d'épinards 
1/2 tasse de carottes râpées
1/2 tasse de betteraves râpées
1/2 tasse d'edamame, décortiqué
1/4 tasse de raisins secs sultana biologiques
1/4 tasse d'arachides rôties à sec biologiques
1/4 tasse de kimchi *
2 cuillères à soupe d'oignons verts, tranchés finement


Vinaigrette Miso au Gingembre:


2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
1 petite gousse d'ail, émincée
2 cuillères à soupe de miso 
2 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
3 cuillères à soupe de beurre de sésame naturel
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de jus de citron (environ 1 citron)
1/2 tasse d'eau

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Rincez et égouttez le quinoa non cuit. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. 
  2. Pendant la cuisson du quinoa, préparez la vinaigrette.
  3. Placer tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez dans un bocal avec un couvercle hermétique et réserver.
  4. Lorsque le quinoa est cuit, ajoutez 1 tasse au fond de deux bols. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco à chacun et mélangez jusqu'à ce que l'huile de noix de coco ait fondue.
  5. Garnir le quinoa du mélange printanier, de carottes et de betteraves râpées, d'édamame, de raisins secs, d'arahcides, de kimchi et d'oignons verts, en répartissant uniformément entre chaque bol. Utilisez vos mains pour bien séparer les ingrédients en catégorie.
  6. Arroser de vinaigrette miso au gingembre.
  7. Dégustez!

 

 

* Je fais mon Kimchi moi-même mais j'ai utilisé pour cette recette celui de Les Jardins en  Mouvement. J'ai eu la chance de découvrir cette ferme de ma région l'an dernier et je suis tombée en amour avec leur kimchi!

 

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Rouleaux de printemps et leur sauce piquante

Rouleaux de printemps et leur sauce piquante 0

Ces rouleaux de printemps sont remplis de nouilles de riz et de légumes colorés croquants. Servis avec une sauce piquante, ils peuvent être servis comme plat principal ou en rafraîchissante entrée lors d'une chaude soirée d'été.

 

Rouleaux de printemps et leur sauce piquante

Pour 4-6 personnes 
Temps de préparation: 40 minutes 

 

INGRÉDIENTS


Sauce trempette aux noix et au gingembre

1/2 tasse de noix de Grenoble, divisée 
1/4 tasse d'eau chaude, plus si besoin 
2 cuillères à soupe de sauce tamari
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
1 cuillère à thé de gingembre haché finement 
1/4 tasse de flocons de piment rouge broyés
3 grosses dattes fraîches
Zeste et jus de 2 limes

 

Rouleaux de printemps 

125 grammes de nouilles de riz 
10 feuilles de riz rondes
1/2 tasse de chou collard coupé en julienne
1/2 tasse de mangues coupées en julienne
1/2 tasse de carottes coupées en julienne
1/2 tasse de chou rouge coupé en julienne
1/2 tasse de poivron rouge coupés en julienne
1/2 tasse de concombre coupé en julienne
1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche, déchirées en lanières
1/3 tasse de feuilles de basilic frais, coupées en lanières

 

 

PRÉPARATION

 

  1. Pour préparer la trempette, placez 1/4 tasse de noix, l'eau, la sauce tamari, le sirop d'érable, le gingembre, les flocons de piment, les dattes, le jus de citron et le zeste dans un petit mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  2. Hacher finement les noix restantes et incorporer à la sauce, en ajoutant de l'eau supplémentaire si vous préférez une sauce plus liquide.
  3. Cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter, rincer à l'eau froide et égoutter à nouveau.
  4. Remplissez un grand plat peu profond d'eau tiède et trempez une feuille de de riz dans de l'eau, en laissant reposer environ 10 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit souple mais encore un peu ferme. Retirer de l'eau et secouer soigneusement l'excès d'eau; placer sur une planche à découper.
  5. Placer une petite poignée de nouilles cuites et quelques morceaux de mangue, de carottes, de chou rouge, de chou colard, de poivron et de concombre sur le tiers inférieur de la feuille. Garnir de menthe et de basilic.
  6. Pliez doucement le bas de la feuille sur la garniture, pliez sur les côtés, puis enroulez-le aussi étroitement que possible. Placer le joint vers le bas sur un plat de service. Répétez avec les feuilles restantes et la garniture.
  7. Servir les rouleaux avec la sauce en accompagnement et déguster!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

  • Caroline Bisaillon
Plat de pâtes crémeuses aux asperges et noix de Grenoble

Plat de pâtes crémeuses aux asperges et noix de Grenoble 0

Prêtes en moins de 30 minutes et ne contenant que peu d'ingrédients, cette recette est idéale pour les soirs de semaine où l'on est plus pressés. Du citron pour la fraicheur et des noix de Grenoble pour le côté croquants, que demander de plus? 

 

 

Plat de pâtes crémeuses aux asperges et noix de Grenoble 

 

Donne 4 portions
Temps de préparation: 30 minutes

 

Ingrédients 

200 grammes despaghettis secs sans gluten 
1 livre d'asperges coupées en morceaux de 3 cm
1/3 tasse de noix de Grenoble hachées
1 gousse d'ail hachée
3 c à soupe d'huile d'olive
Le zeste de 1 citron
Poivre moulu au goût

 

Préparation

 

  1. Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
  2. Ajouter les pâtes. Faire cuire selon les instructions sur l'emballage pour les rendre «al dente».
  3. Réserver environ 1 tasse d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
  4. Pendant que l'eau bout, parez les asperges.
  5. Faire chauffer l'huile d'olive et l'ail dans une grande poêle à feu moyen pendant cinq minutes.
  6. Ajouter les asperges, le poivre et 1/3 tasse d'eau de pâtes réservée.
  7. Couvrir et laisser cuire les asperges de 4 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Éteignez le feu.
  8. Une fois les pâtes cuites, réduire en purée 1/3 des asperges cuites et 1/4 tasse de l'eau de cuisson réservée dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ceci est votre sauce. (Conserver les pointes d'asperges intactes et broyez plutôt les tiges)
  9. Ajouter les asperges en purée dans la poêle, avec les asperges tranchées. Mélanger les pâtes cuites, le zeste de citron et plus d'eau de pâtes au besoin pour garder la sauce crémeuse.
  10. Chauffer à feu doux pendant une minute ou deux pour permettre aux pâtes d'absorber une partie de la sauce.
  11. Servir immédiatement et garni des noix hachées.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

Palak Paneer crémeux 100% végétal - Curry indien aux épinards

Palak Paneer crémeux 100% végétal - Curry indien aux épinards 0

C'est la saison des épinards et j'ai pensé les utiliser dans cette délicieuse recette aux arômes de l'Inde! J'aime particulièrement le fait de le cuisiner dans un seul plat et en seulement 30 minutes! Ce repas est réconfortant et savoureux.

La cuisine indienne est une de mes favorites car je raffolle des fragrances de leurs épices! Essayez cette recette crémeuse à souhait, vous ne serez pas déçus!

 

Palak Paneer crémeux 100% végétal - Curry indien aux épinards

Donne 4-6 portions 

Ingrédients


1 paquet de tofu ferme, en cubes
1 cuillère à thé de graines de cumin
1 oignon, coupé en dés
2 tomates italiennes, coupées en dés
6 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à thé de gingembre frais, émincé
2 cuillères à thé de garam masala
1/2 cuillère à thé de curcuma moulu
1/2 cuillère à thé de poivre de Cayenne
1/2 tasse de lait de coco nature non sucré
32 onces (2 livres) d'épinards frais hachés
1/2 tasse de crème de noix de cajou préparée (voir notes)
Poivre frais moulu au goût

 

Instructions

 

  1. Préchauffer le four à 400F. Cuire le tofu en cubes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse et soit légèrement croustillant à l'extérieur.On peut aussi le frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettre de côté.
  2. Dans une casserole ou une poêle à feu moyen, faire sécher les graines de cumin rôti à feu moyen pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
  3. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes.
  4. Ajouter les tomates, l'ail, le gingembre, le garam masala, le curcuma et le poivre de Cayenne et cuire 5 minutes.
  5. Ajouter le lait de coco et remuer pour déglacer la poêle.
  6. Incorporer les épinards, la crème de noix de cajou et le poivre et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes.
  7. À cette étape, vous pouvez réduire en purée une partie ou la totalité de votre saag avec un mélangeur à immersion pour obtenir la consistance souhaitée. Personnellement, j'aime bien conserver un peu de texture.
  8. Incorporer le tofu, puis retirer du feu et savourer!
  9. Servir sur du riz basmati.

 


Crème de cajou

150g de noix de cajous crus biologiques (trempés 24 heures , rincés et égouttés)
1/4 tasse d'eau
3 c soupe de jus de citron fraîchement pressé
1 c soupe de vinaigre de cidre de pommes 

Mélanger le tout à l'aide d'un malaxeur à immersion ou un mélangeur jusqu'à obtention d'un consistance crémeuse. 

 

 

Notes 

  • La crème de cajou est la meilleure option de dégustation pour ajouter de l'onctuosité à cette recette. Si vous le pouvez, utilisez-le.                          Sinon, vous pouvez utiliser 1 boîte de lait de coco entier (omettez le lait de coco si vous utilisez cette option).
  • Épinards hachés frais: Vous pouvez utiliser un paquet de 12 oz d'épinards surgelés et décongelés si vous n'avez pas d'épinards frais sous la main, la cuisson sera plus rapide.
  • Lait de coco:  Vous pouvez le remplacer par d'autres laits végétal nature non sucrés comme le lait d'amande ou le lait de pois.
  • Tofu: Remplacez le tofu par des pois chiches pour un saag chana végétalien

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 

Présidente Hippocrate Bio

  • Caroline Bisaillon
Bol de bouddha aux légumes grillés et tempeh érable balsamique

Bol de bouddha aux légumes grillés et tempeh érable balsamique 0

Un bol de Bouddha tempeh végétalien super savoureux et très satisfaisant, rempli d'aliments nutritifs et aux saveurs sucrées et acidulées. Ce regorge de protéines et de fibres afin de combler tout vos besoins nutirifs en plus d'être vraiment délicieux!

Bol de bouddha aux légumes grillés et tempeh érable balsamique 

Donne 3-4 portions

 

Ingrédients

1 tasse de quinoa non cuit
1 paquet de 8 oz de tempeh
2 gousses d'ail hachées
2 c à soupe de sirop d'érable
1/4 tasse de bouillon de légumes
2 c thé vinaigre balsamique
1 c thé tamari
1 c thé thym frais 
1 petite patate douce en cubes
1 betterave en cubes
1 poivron en cubes
2 tasses de choux de bruxelles coupés en deux
1 livres d'asperges en morceaux
1 barquette de champignons en tranches
Huile d'olive
Poivre du moulin

Jus de 1 citron
2 gousses d'ail hachées
1/3 tasse de beurre de sésame naturel 
Graines de tournesol biologiques
Graines de citrouilles d'Europe biologiques 

 

Préparation

  1. Coupez le tempeh en 2 pour former deux carrés puis encore en 2 mais en diagonale, afin de former 4 triangles. Mettre de côté.
  2. Dans un grand plat, fouetter ensemble le vinaigre balsamique, l'ail, le tamari, le sirop d'érable, le bouillon de légumes et le thym.
  3. Ajouter le tempeh au plat et mélanger doucement pour enrober de marinade. Couvrir le plat et laisser mariner le tempeh au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit. Retouner au moins une fois pour bien laisser la marinaade imprégner le tempeh.
  4. Pendant que le tempeh est en train de mariner, préparez votre quinoa et vos légumes. Faites cuire le quinoa selon les instructions. Lavez et hachez les légumes.
  5. Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Étalez les triangles de tempeh marinés sur une plaque à biscuits recouverte de parchemin et versez le reste de la marinade dessus. Cuire le tempeh dans la marinade pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que le tempeh soit doré et ait absorbé la majeure partie de la marinade. Retournez une fois à mi-chemin pour une cuisson uniforme.
  6. Augmentez la température à 400 ° F et ajoutez les légumes hachés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assaisonner avec du poivre noir et de l'huile d'olive.
  7. Arroser d'un tout petit peu de sirop d'érable et de vinaigre balsamique et cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  8. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Faire revenir une c thé d'ail et y ajouter les champignons et les asperges puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  9. Pour préaparer la sauce, placer le jus du citron, l'ail et le beurre de sésame dans un bol. Puis, mélanger. Ajouter de l'eau en filet tout en brassant jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
  10. Pour assembler les bols, divisez le quinoa, le tempeh balsamique à l'érable et les légumes  rôtis  et poêleés dans 3-4 bols. Garnir de persil frais et de citron frais pressé. Ajouter la sauce au sésame et les graines de tournesol et de citrouille. Conservez les restes au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Sauce crémeuse aux graines de tournesol

Sauce crémeuse aux graines de tournesol 0

Une bonne assiette de pâtes crémeuses est toujours une solution simple et efficace lorsque l'on manque de temps. Cette recette de sauce aux graines de tournesol rappelle la sauce rosée de par sa belle couleur obtenue grâce au paprika. Simple à réaliser, elle sera utile pour servir un repas sain à toute la famille!

Elle est plutôt versatile et s'utilise bien sur des pâtes, des légumes spiralisés, une purée de pommes de terre ou de chou-fleur, en trempette avec des nachos ou même froide avec des crudités! 

 

Pourquoi les graines de tournesol sont-elles si étonnantes?

  • Elles sont bénéfique pour votre santé! Les graines de tournesol contiennent beaucoup de vitamine E (contribuant au maintien du système immunitaire), de la vitamine B (métabolisme de l'énergie, réparation des tissus, etc.) et de la vitamine K (coagulation et fixation du calcium sur les os), de fer (transport de l'oxygène, prévention de l'anémie), de manganèse (prévention des dommages causés par les radicaux libres),et d'acides gras insaturés (diminue les risques de maladies coronariennes). Ces nutriments sont essentiels au  maintien d'une bonne santé.
  • Comme les graines ont un goût assez neutre, elles sont très polyvalentes. Vous pouvez en faire du lait végétal, de la sauce chaude, de la sauce froide, de la soupe et de la vinaigrette. Sans parler qu'il s'agit d'un ingrédient de choix à incorporer aux bols de smoothie, aux salades et aux granolas.
  • Même si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez toujours faire des sauces végétaliennes crémeuses en utilisant des graines de tournesol.
  • Très peu dispendieuses, elles sont une bonne source de nutriments à peu de frais!

 

 

Sauce crémeuse aux graines de tournesol 



Donne 4 à 6 portions
Temps de préparation: 15 minutes

 

Ingrédients



1 tasse de graines de tournesol crues (idéalement trempée toute la nuit)
2 tasses d'eau
4 à cuillères à soupe de sauce tamari
1 cuillère à soupe de paprika en poudre
1 cuillère à thé de curry en poudre
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées


Préparation


*Idéalement, faire tremper les graines toute la nuit afin que la sauce ait une texture bien crémeuse et permettre d'éliminer les inhibiteurs d'enzyme, cela va vous permettre de profiter d'une façon optimale des nutriments disponibles dans les graines. 

 

  1. Égouttez les graines trempées.
  2. Ajouter dans un mélangeur avec l'eau, la sauce tamari, la poudre de paprika et la poudre de cari.
  3. Mélanger pendant quelques minutes jusqu'à consistance lisse.
  4. Faites chauffer de l'huile dans une casserole.
  5. Ajouter les oignons. Faites cuire quelques minutes.
  6. Ajouter l'ail haché et cuire 30 secondes.
  7. Ajouter la sauce mélangée, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
  8. Servir sur des pâtes de légumes ou pâtes sans gluten, sur une purée de légumes, avec des nachos ou froide comme trempette! Elle se prête bien comme garniture aux potages aussi.

 

Astuces:

 

  • Si vous voulez une sauce plus neutre, omettez la poudre de paprika et la poudre de curry.
  • Vous pouvez faire une sauce froide en ajoutant du jus de citron, des oignons crus hachés, des herbes fraîches et des tomates hachées.
  • Pour une texture bien crémeuse, utiliser un robot culinaire.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Gâteau fauxmage à l’érable et à la cannelle

Gâteau fauxmage à l’érable et à la cannelle 0

Ce gâteau sans cuisson est parfait pour impressionner vos invités ou gâter vos proches. Facile et rapide à réaliser, il est entièrement composé d'ingrédients naturels et ne contient aucun sucre raffiné. Rafraîchissant et rempli de saveurs, sa texture crémeuse et sa croûte croquante vont vous satisfaire à coup sûr! Avec sa délicate saveur de cannelle et son goût de sirop d'érable, il deviendra un de vos desserts favoris! 

 

Gâteau fauxmage à l’érable et à la cannelle  

Donne environ 10 portions 

Ingrédients


Pour la pâte


1 grosse tasse d'amandes naturelles 
8 dattes medjool
1/2 cuillère à thé de gingembre
1/2 cuillère à thé de cannelle


Pour le fauxmage


2 tasses de noix de cajou crues (trempées pendant la nuit)
1/2 tasse de sirop d'érable pur
1/2 cuillère à thé de cannelle
Jus de 1 citron
1/3 tasse d'huile de coco
1/2 cuillère à thé de sel de mer

 

Instructions


Pour la pâte:

 

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire. Vous verrez le mélange commencer à atteindre une consistance friable. Nous souhaitons une texture granuleuse donc, attention de ne pas trop mélanger pour éviter de faire une beurre de noix!
  2. Placer le mélange dans un moule de pyrex carré de 6 pouce garni de papier parchemin. Appuyer avec les mains pour avoir un fond de gâteau qui se tienne bien. Placer au réfrigérateur pendant que vous préparez la partie de gâteaufauxmage.

Pour le fauxmage

 

  1. Assurez-vous que vos noix de cajou ont trempé toute la nuit. Égouttez-les et rincez-les.
  2. Placez-les dans un robot culinaire avec tous les autres ingrédients du gâteau fauxmage. Mélanger jusqu'à ce que tout soit crémeux.
  3. Verser le mélange de gâteau au fauxmage dans le plat de pyrex sur la garniture préparée.
  4. Placer au réfrigérateur pour raffermir. Cela peut prendre jusqu'à 12 heures pour que le gâteau au fauxmage devienne complètement ferme. On peut aussi le placer au congélateur pour que ce soit plus rapide, dans ce cas, sortir 15 minutes avant de servir.
  5. Au moment de servir, garnir d'un filet de sirop d'érable et déguster!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

  • Caroline Bisaillon
Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes

Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes 0

Les fruits enrobés de chocolat sont toujours un régal, en particulier cette recette de fraises enrobées de chocolat avec des garnitures pour tout les goûts! Que vous les prépariez comme gâterie spéciale ou pour rehausser la divine saveur des fraises de saison, elles sont simples et faciles à préparer. Délicieuses seules, elles accompagnent bien un verre de mousseux pour un dessert élégant et décadent!

 

INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTS

  • Fraises - Celles-ci doivent être fraîches !! Surtout pas des surgelées! Je préfère utiliser de grosses fraises que je viens de cueillir, leur goût sucré est idéal!Les grosses fraises sont plus facile à manipuler mais les petites font tout aussi l'affaire! Les mûres, bleuets et autre fruit plus fermes peuvent aussi être utilisés.
  • Vous pouvez également utiliser des fruits secs pour cette recette. Essayez les abricots secs, les figues, les pêches, etc. Ils font de délicieux fruits secs enrobés de chocolat. Nos bananes séchées se prêtent particulièrement bien à une baignade dans le chocolat...
  • Chocolat - vous voulez utiliser du chocolat de bonne qualité que vous aimez manger. Nos pépites de chocolat noir 70% ont un goût riche idéal pour cette recette!
  • Garniture - J'aime que mes fraises sont croquantes et surtout, j'aime la variété de saveurs! J'utilise donc des noix finement hachées ou de la noix de coco fine pour le look mais aussi le goût délicieux.
  • Huile de coco: Vous souhaitez utiliser une huile qui n'affectera pas le goût et la saveur de votre chocolat. Le but de l'huile est d'éclaircir le chocolat, vous avez donc un enrobage brillant et lisse qui n'est pas trop épais et grumeleux sur les fraises. Les garnitures y adhère aussi plus facilement.

 

Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes

 

Ingrédients


450 grammes de fraises fraîches
200 grammes de chocolat
2 cuillères à soupe d'huile de coco

 

Garnitures (facultatif)


1/2 tasse de noix de coco fine
1/2 tasse de d'arachides hachées finement
1/2 tasse de noix d'amandes naturelles hachées finement

 

Préparation

  1. Sur une plaque de cuisson, étendre du papier parchemin.
  2. Placer les garniture souhaitée dans des petits bols.
  3. Laver les fraises sous l'eau froide courante et laisser égoutter complètement.
  4. Laissez les sécher au moins une heure afin que toute l'humidité disparaisse. 
  5. Faire bouillir de l'eau et dans un bain marie,  faire fondre le chocolat.
  6. Ajouter l’huile de coco au chocolat fondu - bien mélanger. Cela éclaircira le chocolat et vous donnera une finition lisse et brillante. De plus, une consistance de chocolat plus claire facilite le trempage des fraises.
  7. En tenant délicatement la fraise par la tige, tremper dans le chocolat.
  8. Maintenez-la au-dessus du chocolat pendant quelques secondes pour laisser l'excès de chocolat s'égoutter.
  9. Frottez doucement l'arrière de la fraise sur le bord pour enlever tout excès de chocolat.
  10. Placer sur la plaque en laissant suffisamment d'espace entre chaque fraise.
  11. Une fois trempée dans le chocolat fondu, vous pouvez la tremper dans une garniture si désiré, puis placer la fraise doublement enrobée sur la plaque. 
  12. Placer la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

 

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Hoummous Anti-inflammatoire Carotte-Curcuma

Hoummous Anti-inflammatoire Carotte-Curcuma 0

Cet hoummous est à la fois délicieux, nourrissant, facile à réaliser et bon pour la santé. Il regorge de vitamines, minéraux et bienfaits incroyables pour la santé grâce aux ingrédients qui le composent. C’est une recette idéale lorsqu’on veut donner un petit boost à notre système immunitaire, tout en faisant le plein de nutriments.

 

POURQUOI UNE ALIMENTATION ANTI-INFLAMMATOIRE?

L’inflammation est un mécanisme naturel de défense de l’organisme et n’est pas nocive en soi. Cependant, une inflammation chronique du corps peut être la source de nombreux déséquilibres hormonaux et problèmes de santé. Il est donc important d’adopter un régime alimentaire riche en aliments anti-inflammatoires favorisant ainsi une bonne santé globale. C’est la raison pour laquelle cet hoummous contient un puissant anti-inflammatoire:

  • Le curcuma est un anti-inflammatoire puissant grâce à son principe actif, la curcumine, d’où il tient ses propriétés anti-inflammatoires. Il est efficace pour soulager l’inflammation chronique, les douleurs musculaires et articulaires, les troubles digestifs. C’est également un excellent agent dépuratif du sang et du foie, et protecteur de l’organisme. De plus, le curcuma est très riche en antioxydants, ce qui en fait une plante à privilégier pour prévenir de nombreux cancers.

  • La carotte est riche en vitamine A, Beta-carotène et vitamine E. Elle favorise une bonne santé cardiovasculaire et a un effet protecteur contre certains cancers dont le cancer du poumon. Elle améliore l’apparence du teint et la vision.

 

Hoummous Anti-inflammatoire Carotte-Curcuma

 

 

Ingrédients 

400 g de pois chiches cuits, rincés et drainés
Le jus de 1 citron
2 moyennes carottes cuites (au four ou vapeur)
1 c soupe de beurre de sésame (tahini)
1 gousse d'ail hachée
3 c soupe d'huile d'olive
2 c soupe curcuma en poudre
1 c soupe de cumin moulu
Poivre du moulin au goût
Graines de citrouilles
Graines de tournesol

 

Préparation

  1. Placer tout les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire. 
  2. Mélanger jusqu'à obtention d'une texture crémeuse. Si vous le voulez plus liquide, vous pouvez ajouter de l'eau ou du jus de citron.
  3. Transférer dans un bol et garnir des graines, d'un filet d'huile d’olive et de poivre moulu. 
  4. Servir avec des crudités, des pitas grillées, les craquelins tout garnis sans farine, dans des pâtes ou comme garniture dans un sandwich.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

  • Caroline Bisaillon