Hippocrate.bio

RSS
Recette d'écorce d'amandes au chocolat à 3 ingrédients (végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers)

Recette d'écorce d'amandes au chocolat à 3 ingrédients (végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers) 0

Qui n'a pas besoin d'un peu de réconfort et de bonheur simple en ce moment? 

Cette recette d'écorce d'amandes au chocolat à 3 ingrédients me met de la meilleure humeur qui soit!

À déguster les yeux fermer, en déposant un morceaux sur la langue et laissez-vous envahir par la saveur profonde du chocolat noir, un plaisir à s'offrir dès que votre moral est en baisse....ou tout simplement pour s'offrir un moment de bonheur gustatif! 

Composé de 3 ingrédients qui sont sains pour vous, vous pourrez donc y succomber sans aucune culpabilité!

 

Encore besoin d'arguments pour l'essayer?

 

- se prépare en 5 minutes
- contient seulement 3 ingrédients
- vegan, sans gluten, sans produits laitiers, sans sucres ajoutés
- ingrédients 100% naturels sains que vous aimez!

 

C'est exactement la recette d'écorce de chocolat aux amandes que vous cherchiez! Et avec le confinement imposé, c'est le moment idéal pour 
apprendre à faire de l'écorce d'amande au chocolat maison!

 

Recette d'écorce d'amandes au chocolat à 3 ingrédients (végétalienne, sans gluten, sans produits laitiers)

Temps de préparation:  5 min 
Temps de cuisson: 0 min
Temps total: 5 minutes
Rendement: environ 26 pièces

 

  • 1 ¾ tasse de pépites de chocolat végétalien ou de chocolat haché (environ 12 oz)
  • ½ cuillère à café d'huile de coco
  • ½ tasse d'amandes naturelles 
  • Garniture en option : ¼ tasse d'amandes grillées non salées

 

  1. Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin
  2. Faites de la place dans le réfrigérateur pour cette plaque. Mettre de côté.
  3. Pour faire fondre le chocolat, utilisez la méthode de du bain-marie jusqu'à consistance lisse, brasser régulièrement avec une cuillère.
  4. Incorporer les amandes. Verser sur la plaque mise de côté.
  5. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, étaler en une couche uniforme de l'épaisseur souhaitée.
  6. Si désiré, saupoudrez d'amandes naturelles tranchées ou entières, ou de d'autres garniture selon vos envies ( fruits secs, autres noix ou graines)
  7. Réfrigérer jusqu'à fermeté, environ 20 minutes.
  8. Retirer immédiatement du réfrigérateur et laisser atteindre la température ambiante avant de couper (pour éviter de laisser des traces de doigts).
  9. Séparez le chocolat du papier à l'aide d'une spatule.
  10. Casser ou couper en morceaux.
  11. Déguster! 

 

*  conserver au frigo dans un contenant hermétique, se conserve une semaine...si vous parvenez jusque là! 

 

Bon appétit!

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Sauce crémeuse aux cajous (vegan et sans gluten)

Sauce crémeuse aux cajous (vegan et sans gluten) 0

Pressé? Manque d'inspiration pour un repas qui demande peu de préparation? Je vous donne ici une recette de sauce hyper crémeuse et très polyvalente! Le meilleur? Elle ne requiert que 5 ingrédients et se prépare en quelques minutes seulement 😀

Avec la seule pression d'un bouton sur votre robot culinaire, juste comme ça, vous avez une sauce qui peut servir à de nombreuses fins, allant d'une simple sauce crémeuse aux pâtes, à la sauce végétalienne pour nacho ou à une trempette épicée pour les frites ♥ ️....ou directement dans la bouche.

Voici quelques idées de ce que vous pouvez ajouter à la sauce:

Curry
Levure nutritionnelle
Piments chipotle
Pesto ou herbes fraîches
RIEN - parce que ça a vraiment bon goût tel quel 👌

 

On peut la servir sur des pâtes de légumes (courgettes, carottes, betteraves ou autre), des pâtes régulière, sur des nachos de mais, sur un bol bouddha, comme trempette avec des légumes grillés, etc.

 

Bon appétit!

 

 

Sauce crémeuse aux cajous en 5 ingrédients (vegan et sans gluten)

Donne 2 tasses 

Ingrédients 

2 tasses de noix de cajou crues biologiques 
1 1/4 tasse d'eau, de bouillon ou de lait végétal
1 à 2 gousses d'ail
1 c thé de piment broyé (facultatif)
Une pincée de sel
Poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Placer les noix de cajou dans un bol. Couvrir d'eau et laisser tremper environ 2 heures. Égoutter et rincer abondamment. NE PAS FAIRE TREMPER TOUTE UNE NUIT
  2. Placez les noix de cajou trempées dans le bol d'un robot culinaire ou d'un mélangeur avec le liquide, l'ail, le piment, le poivre et le sel. Réduisez en purée jusqu'à très, très lisse. Diluer avec plus de liquide jusqu'à la consistance désirée. Se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours et se congèle.

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente, Hippocrate Bio

 

 

  • Caroline Bisaillon
Noix de cajou au curry et noix de coco

Noix de cajou au curry et noix de coco 0

Quand on a une petite fringale, on a tendance à choisir des aliments transformés et donc remplis de sucre et d'ingrédients douteux.J'aime donc préparer mes propres collations à la maison et les placer dans des pots Masson, prêts pour remplir tous les petits creux!

Un régal exotique, ces noix de cajou vont emmener vos papilles en voyage en Inde!

Cette recette est tirée du blog de Dr.Hyman. Le Dr Mark Hyman mène une révolution dans le domaine de la santé - une révolution qui a consiste à utiliser la nourriture comme médicament pour soutenir la longévité, l'énergie, la clarté mentale, le bonheur et bien plus encore. Ce médecin américain est aussi un auteur à succès du New York Times, le fondateur et le directeur médical de l'UltraWellness Center. Il publie Doctor's Farmacy sur Internet, qui aborde de nombreux sujets liés à la santé et au bien-être humains.

Tout comme Hippocrate, il croit que l’alimentation est la base et la clé essentielle de la santé. Et une saine alimentation doit aussi avoir bon goût! Alors sans plus tarder, laissez-vous tenter par cette collation entièrement naturelle et délicieuse!

Noix de cajou au curry et noix de coco

Donne 2 tasses
Temps de préparation: 35 minutes 

 

Ingrédients

1⁄2 tasse de raisins secs biologiques 
2 tasses de noix de cajou crus biologiques 
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée biologique
1 cuillère à soupe de curry en poudre
pincée de sel de mer

 

Préparation

 

  1. Mettez les raisins secs dans un petit bol et couvrir avec 3⁄4 tasse d'eau bouillante. Laisser tremper 30 minutes. Préchauffer le four à 275 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Transférer les raisins secs et leur eau de trempage dans un mélangeur et mélanger à grande vitesse pendant environ 45 secondes. La purée doit avoir la consistance d'une pâte lâche; si elle est liquide, versez-la dans un tamis à mailles fines placé sur un bol et laissez l'excès de liquide s'écouler.
  3. Dans un bol, mélanger la purée de raisins secs, les noix de cajou, la noix de coco, la poudre de cari et le sel et mélanger jusqu'à homogénéité. Étaler le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire, en remuant toutes les 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les noix de cajou soient dorées, de 25 à 30 minutes.
  4. Laisser les noix de cajou refroidir complètement et servir immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 mois.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

  • Caroline Bisaillon
Pain maison nourrissant (à la machine, sans gluten, végétalien)

Pain maison nourrissant (à la machine, sans gluten, végétalien) 0

Ne plus pouvoir manger de pain, je crois que c’est ce qui est le plus difficile pour tous ceux qui ont une diète sans gluten et végétalienne...Car y a-t-il une meilleur odeur que le pain qui cuit? À mes yeux, il n'y en a aucune! Alors oui on trouve du pain sans gluten en supermarché, mais j’ai bien failli tomber dans les pommes en voyant son prix la première fois. En on ne parle pas de sa taille, avec une famille de 5 personnes, un pain disparaît vraiment rapidement!

Comme je faisais mon pain moi-même à l'aide de la machine à pain il y a quelques années, je me suis donc lancé le défi de le réaliser moi-même ce pain sans gluten et surtout, avec de vrais ingrédients nutritifs!

Il est parfois délicat de réaliser une recette de pain sans gluten. Avec une consistance plus dense, ce type de pain a aussi un goût un peu plus relevé.

On pourrait croire que faire son pain est difficile, et en effet, j'ai dû tester plusieurs...oui, vraiment plusieurs recettes!! Tout récemment, j'ai définitivement LA recette que nous avons adopté! Elle ne contient que des ingrédients simples, nutritifs et la machine à pain fait tout le travail pour nous...

Cette recette nous donne un pain bien goûteux et très nourrissant avec toutes les graines qu'il contient. Il est délicieux pour accompagner un bol de potage ou tout simplement au déjeuner avec une petite confiture maison!

Alors pourquoi acheter un pain peu goûteux ou s'en priver quand on peut faire le notre pour une fraction du prix et surtout qui est bien meilleur pour votre corps?

Sans plus tarder, voici LA recette de pain maison 

 

Pain maison nourrissant (à la machine, sans gluten, végétalien)

Ingrédients

2 c à thé de sirop d'érable
1/3 de tasse de graines de lin dorées biologiques
1/3 de tasse de graines de tournesol biologiques
1/3 de tasse de graines de citrouilles européennes biologiques 
2 1/2 tasses de farine de sarrasin
3 c à soupe de psyllium
2 c à soupe de vinaigre de cidre de pommes
3 c à soupe de graines de chia
2 tasses d'eau
2 c à thé de bicarbonate de soude

 

Préparation

  1. Mettre tous les ingrédients dans le réservoir de la machine à pain.
  2. Sélectionner le mode sans gluten.
  3. Laisser la machine faire le travail....
  4. Déguster!

 

 * pour un pain encore plus nutritif ou pour en varier le goût, n'hésitez pas à remplacer une portion des graines par des noix, comme des amandes naturelles biologiques tranchées, des canneberges séchées biologiques, ou même pourquoi pas, des pépites de chocolat 70% biologiques

 

Bon régal!

 

Caroline
Présidente, Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Potage printanier tout vert

Potage printanier tout vert 0

J'adore utiliser des ingrédients frais de saison pour faire de la soupe. Ils sont plus abordables en plus d'être à leur sommet de valeurs nutritives! Alors on encourage nos producteurs locaux et on va se procurer de bons légumes frais du Québec. 

Un peu de thym frais rehausse la saveur de ce potage très onctueux.  Si vous n'en avez pas sous la main, n'hésitez pas à utiliser d'autres herbes fraîches. Les herbes ajoutent non seulement de la saveur, mais elles sont également très riches en nutriments.

Pour la texture douce et soyeuse sans produits laitiers, j'ai utilisé du chou-fleur et du lait de cajou.

Pour la saveur fromagée, j'aime utiliser de la levure nutritionnelle. Il comporte également des tonnes d'avantages.

 

Potage printanier tout vert

Donne 6 portions

 

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignons finement hachés
2 cuillère à thé d'ail haché
2 tasses de bouquets de brocoli
2 tasses de bouquets de chou-fleur
14 à 15 tiges d'asperges, extrémités coupées et hachées grossièrement
3,5 tasses de bouillon de légumes / eau
½ tasse de lait de cajou ou de lait de votre choix *
¼ tasse de levure alimentaire (facultatif - pour une saveur de fromage)
1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais *
1 cuillère à café d'origan séché broyé / d'herbes séchées mélangées
Poivre noir moulu

Champignons tranchés et amandes naturelles biologiques effilées

 

Préparation

 

  1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile.
  2. Ajoutez tous les légumes et le bouillon.
  3. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'une fourchette traverse facilement les légumes.
  4. Mélanger le tout jusqu'à consistance lisse avec un pied mélangeur.
  5. Ajouter le lait de cajou, les herbes, le poivre, la levure nutritionnelle et remuer.
  6. Vous pouvez ajouter plus de bouillon ou de lait pour affiner davantage la soupe si vous préférez.
  7. Faites un test gustatif et ajustez l'assaisonnement en conséquence.
  8. Pendant ce temps, faire sauter les tranches de champignons dans un peu d'huile et de poivre moulu. Mettre de côté.
  9. Déposer le potage dans des bols.
  10. Garnir avec un filet d'huile d'olive, des champignons sautés et des amandes effilées si vous le souhaitez. 

 

Remarques


Utilisez des herbes de votre choix et du lait de votre choix. (J'adore le lait de coco) Vous pouvez ajouter plus de liquide si vous préférez une soupe moins consistante. Sauter la levure nutritionnelle si elle n'est pas disponible ou vous n'aimez pas le goût. Si vous n'avez pas de pied mélangeur, après refroidissement, transférez dans un robot culinaire ou un mélangeur pour mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Aliments Hippocrate

 

  • Caroline Bisaillon
Salade repas à la grecque

Salade repas à la grecque 0

Pourquoi ne pas bonifier votre salade grecque de protéines en lui ajoutant des pois chiches? Une façon délicieuse de les intégrer à votre alimentation! Je vous propose donc ici une recette grecque bonifiée, sans le fromage bien sûr! Mais avant, quelques informations intéressantes...

 

Bienfaits des pois chiches 

Les pois chiches sont une excellente source d’acide folique, de fibres et de protéines végétales, des éléments importants pour une santé globale.

Les personnes souffrant d’anémie peuvent manger des pois chiches pour augmenter leur apport en fer. C’est l’un des composants principaux de cette légumineuse.

Les pois chiches sont également une grande source de potassium et sont très bons pour améliorer la circulation et régulariser la pression artérielle. Ils sont recommandés pour ceux qui souffrent de haute pression. Ils préviennent aussi les rhumatismes, l'arthrite mais aussi les crampes.

Les diabétiques peuvent consommer des pois chiches et profiter de leurs bienfaits. En effet, ils apportent beaucoup de zinc et permettent au corps d’assimiler et de stocker l’insuline.

 

Comment préparer les pois chiches secs?

Les pois chiches secs sont moins chers, mais demandent d’être trempés toute une nuit avant de cuire de 1 à 2 heures. 

Voici comment les préparer: 

  1. Rincez les pois chiches à l'eau fraîche et laissez-les tremper au moins 12 heures dans l'eau froide. Ils auront gonflés et perdront leur peau qui se détachera totalement ou partiellement des pois chiches. Jetez l'eau de trempage. Enlevez les peaux puis rincez-les.
  2. Dans une grande casserole, déposez les pois chiches et couvrez d'eau froide. Couvrez, puis amenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement.

Cuits, les pois chiches se conservent d'un à trois jours au réfrigérateur et environ trois mois au congélateur. Égouttez-les bien, puis rangez-les en portions de 250 à 500 ml (1 à 2 tasses).

Vous pourrez alors les utiliser pour faire de l'humus, les manger en salades, les intégrer à un curry et bien d'autres recettes nutritives et délicieuses!

 

INGRÉDIENTS

Donne 4 portions 

Vinaigrette

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’origan séché

Salade

  • 4 tomates, coupées en cubes
  • 1 concombre anglais, coupé en cubes
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 80 g (1/2 tasse) d’oignon rouge, émincé finement
  • 1 tasse d’olives noires dénoyautées dans l’huile, égouttées et hachées finement
  • 1 tasse de pois chiches biologiques cuits
  • Poivre au goût

 

Préparation

  1. Dans un saladier ou un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet.
  2. Ajouter les ingrédients de la salade et bien mélanger.
  3. Sale et poivre. Mets la salade au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Note : Pour que l’oignon soit moins fort, fais-le tremper dans un bol d’eau froide environ 10 minutes

 

Bon appétit!

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

  • Caroline Bisaillon
Cajous épicés et sucrés à l'érable

Cajous épicés et sucrés à l'érable 0

Utilisez vos noix préférées pour cette recette facile et délicieuse. Elle se réalise avec des amandes, pacanes, macadam ou noisettes....ou un mélange de plusieurs noix! Si vous les faites pour des cadeaux alimentaires, laissez reposer toute la nuit après les avoir faites pour permettre à l'huile de noix de coco de durcir.

 

 

Cajous épicés


Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Temps total: 10 minutes
Donne: 2 tasses



Ingrédients


2 tasses de cajous crus biologiques 
2 cuillères à soupe d'huile de coco
Jus de lime pressé frais d'une lime
2 cuillère à soupe de sirop d'érable
Pincée de paprika fumé
Pincée de paprika
Pincée de sel 
Pincée de poudre d'ail
Pincée de poudre de Cayenne
Pincée de poivre blanc
Pincée de poivre noir fraîchement moulu
Pincée de thym moulu
Pincée d'origan

 

Instructions

 

  1. Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable et les épices.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre l'huile de coco à feu moyen.
  3. Ajouter les noix et le mélange d'épices.
  4. Faire sauter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les noix soient grillées.
  5. Retirer du feu et saupoudrer une autre pincée de sel sur les noix.
  6. Une fois les noix refroidies, presser le jus de lime frais sur les noix épicées.
  7. Conserver le mélange d'épices restant dans un récipient hermétique pour être consommé plus tard.

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
  • Caroline Bisaillon
Bol déjeuner de quinoa aux pommes et à la cannelle

Bol déjeuner de quinoa aux pommes et à la cannelle 3

Y a t-il une odeur plus alléchante et réconfortante que celle de la cuisson des pommes à la cannelle?

Cette odeur est si particulière aux sensations de confort et de chaleur! C'est une de mes odeurs préférées.

Aujourd'hui, je vous donne une recette de déjeuner de quinoa vraiment délicieuse et étonnamment simple qui combine des pommes et de la cannelle pour faire un premier repas qui saura combler votre appétit!

J'adore le goût sucré naturel des pommes. Légèrement acidulées, elles sont juteuses et croquantes, une collation parfaite! De plus, elles sont bonnes pour vous!

Les pommes sont riches en fibres, ce qui aide à réguler la digestion, elles détoxifient, elles aident à stimuler votre système immunitaire ET elles peuvent même aider à réduire le risque de certaines maladies comme le diabète, le cancer du pancréas et les maladies cardiaques.

Une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours! ;o)

 

 

Le quinoa

 

Le Quinoa est l’un des aliments sains les plus populaires au monde.

Le Quinoa est sans gluten, riche en protéines et l’un des rares aliments végétaux qui contiennent les neuf acides aminés essentiels. (La protéine est faite d’acides aminés. Certains d’entre eux sont appelés «essentiels» parce que nous ne pouvons pas les produire et avons besoin de les obtenir à partir de l’alimentation.)

Il est également riche en fibres, magnésium, vitamines B, fer, potassium, calcium, phosphore, vitamine E et divers antioxydants bénéfiques.

Techniquement ce n’est pas un grain de céréale, mais plutôt une pseudo-céréale.

En d’autres termes, c’est essentiellement une «semence» qui est préparée et consommée de manière similaire à un grain.

Le quinoa contient de grandes quantités de flavonoïdes, y compris la quercétine et le kaempférol. Ce sont des antioxydants de plantes puissants avec de nombreux avantages pour la santé. En effet,  il a des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, anti-cancéreuses et des effets antidépresseurs.

 

 

Bol déjeuner de quinoa aux pommes et à la cannelle 

Donne 2 portions

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de préparation: 5 minutes

 

Ingrédients 

1/2 tasse de quinoa
1 1/2 tasse d'eau (ou de lait végétal au choix)
2 grosses pommes
2 cuillères à café de cannelle
Sirop d'érable au goût
Noix de coco râpée biologique 

 

Préparation

  1. Peler et épépiner les deux pommes. Couper en cubes.
  2. Ajouter le quinoa, l'eau et les pommes dans une casserole. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes. Les pommes seront moelleuses et le quinoa aura absorbé l'eau.
  3. Incorporer la cannelle et transférer le mélange dans deux bols.
  4. Garnir de noix de coco râpée et servir!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

  • Caroline Bisaillon
Poudding de chia Banane-Coco

Poudding de chia Banane-Coco 0

Une petite envie de sucré? Cette recette de pudding de chia Banane-coco me rappelle les desserts de ma chère grand-maman...elle a un petit goût de tarte à la crème aux bananes qui vient combler mes envies de sucré! Ce plat riche, réconfortant et hautement nutritif peut être dégusté autant au déjeuné qu'en collation car il est très sain!
Son secret bien gardé? La noix de coco grillée!

 

 

Le chia: un superaliment!

Considérées comme un superaliment, les graines de chia comptent de nombreux bienfaits et constituent une excellente source de fibres et en protéines! Lorsqu’elles sont ingérées, les graines de chia prennent du volume dans l'intestin, augmentant ainsi la sensation de satiété. La grande quantité de fibres dans les graines de chia ralentit la conversion des hydrates de carbone en sucre et du sucre en gras lors de la digestion. Ceci permet de stabiliser votre glycémie, soit le niveau de sucre dans le sang, évitant donc les fringales!


Autre bienfait des graines de chia : une once de cet aliment santé couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os.

Les graines de chia sont de véritables boules de tryptophane. Il s'agit d'un acide aminé qui augmente les niveaux de mélatonine et de sérotonine dans notre corps, deux hormones qui contribuent à un sommeil réparateur.

 

La noix de coco

 

Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales.


Riche en fibres et faible en glucides, la noix de coco peut aider à stabiliser votre taux de sucre sanguin : une portion de 100g de chair de noix de coco ne fournit que 15g de glucides, dont 9g de fibres alimentaires. Un aliment idéal pour limiter notre consommation de glucides!

 

Poudding de chia Banane-Coco

Donne 4 portions

 

Ingrédients

2 grosses bananes
1 boîte de 14 oz de lait de coco gras
2 c. À thé d'extrait de vanille
1/4 c. À thé de cannelle moulue
6 cuillères à soupe de graines de chia
Noix de coco tranchée grillée biologique 
tranches de banane

 

Préparation

 

  1. Placer le lait de coco, les bananes, l'extrait de vanille et la cannelle moulue dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer le mélange dans un bol.
  3. Incorporer les graines de chia.
  4. Réfrigérer 30 minutes puis fouetter à nouveau.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit jusqu'à épaississement.
  6. Bien mélanger avant de servir. (Voir la note*)
  7. Répartissez le pudding de chia dans des bocaux ou des petits bols.
  8. Garnir de tranches de banane et de croustilles de noix de coco grillées et servir.
Note


S'il est trop liquide, fouettez plus de graines de chia et laissez reposer jusqu'à épaississement. S'il est trop épais, éclaircissez-le avec une touche de lait.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

  • Caroline Bisaillon
Soupe thaï crémeuse aux carottes

Soupe thaï crémeuse aux carottes 0

Oh que oui! Cette soupe thaï crémeuse aux carottes goûte le paradis! Je voulais sérieusement avaler tout le chaudron! Il est léger, crémeux, juste un peu épicé et convient parfaitement à ce temps de printemps plus frais!

 

LA SOUPE AUX CAROTTES EST-ELLE SAINE?


Oui, les carottes ont été associées à de nombreux avantages pour la santé du cœur et des yeux, à une meilleure digestion et à un risque réduit de cancer. Étant donné qu'il y a 8 carottes entières dans cette soupe, vous obtenez beaucoup de ces avantages.


POURQUOI LA SOUPE AUX CAROTTES EST-ELLE SAINE POUR VOUS


Parce qu'il est plein de bêta-carotène, de fibres, de vitamine K, de potassium et d'antioxydants.
Elles sont faibles en calorie et riches en fibres et ont été associés à une baisse du taux de cholestérol et à une meilleure santé oculaire.
La liste s'allonge encore et encore quant aux bienfaits des carottes. Donc gâtez-vous!

 

LA NOIX DE CAJOUS, UN ALLIÉ DE TAILLE POUR RESTER EN FORME!

 

La noix de cajou est une arme infaillible pour résister à la fatigue. Grâce au magnésium et aux vitamines qu’elle contient, elle aide à faire le plein d’énergie. Sa contenance en fer favorise l’absorption de l’organisme de tous ces éléments qu’elle renferme. Elle sera donc aussi avantageuse pour venir à bout de l’anémie. De plus, elle agit de façon positive sur le sommeil grâce au magnésium qui est un excellent antistress.

Des études scientifiques ont prouvées que l’amande des noix de cajou est un excellent antidépresseur naturel sans effets secondaire notables. 

 

Soupe thaï crémeuse aux carottes 

Donne 4 portions

Temps de cuisson: 35 minutes 

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge
500 ml de lait de coco entier
3 tasses de bouillon de légumes
8 grosses carottes
1 cuillère à café de sirop d'érable
2 citron vert
2 anis étoilé
OPTIONNEL
4 tasses de noix de cajou biologiques broyées
4 c. à soupe de persil frais haché

Préparation 

  1. Laver et hacher les carottes, ne retirez pas la peau. C'est très sain pour vous car c'est là que la plupart des nutriments sont stockés.
  2. Dans une grande casserole, faire sauter la pâte de curry thaï rouge dans un peu d'huile pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage un arôme.
  3. Ajouter le gingembre frais.
  4. Ajouter le lait de coco et le bouillon de légumes.
  5. Ajouter les carottes en cubes, l'anis étoilé et le sirop d'érable.
  6. Placer le couvercle sur la soupe et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres à la fourchette.
  7. À la louche, retirer les carottes et les placer dans un mélangeur, avec 1 tasse de bouillon.
  8. Mélanger jusqu'à ce que ce soit complètement crémeux et lisse.
  9. Versez dans la casserole, couvrez et laissez mijoter encore 5 minutes.
  10. Servir dans des bols, puis écraser des noix de cajou et du persil et garnir.

Pressez un demi-citron vert et un anis étoilé sur chaque bol et dégustez!

 

Bon appétit!

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio

 

 

  • Caroline Bisaillon
Salade Récolte d'automne et sa vinaigrette érable et tahini (vegan et sans gluten)

Salade Récolte d'automne et sa vinaigrette érable et tahini (vegan et sans gluten) 0

Cette salade de récolte d'automne regroupe les meilleures saveurs d'automne: courge, pomme, chou frisé, choux de Bruxelles, betteraves, pomme grenade et canneberges séchées. Le tout complété par une vinaigrette douce, acidulée et crémeuse à l'érable et au tahini...La perfection!

 

Bien que nommée récolte d'automne, ses ingrédients sont facilement disponibles  toute l'année car ce sont des aliments ayant une longue durée de conservation. 

 

Vertus de la Pomme Grenade 

Cette salade regorge de nutriments! En effet, la pomme grenade est un super aliments. Ses arilles (les petites boules rouges que l'on consomme) ont des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antivirales. Elles sont donc bénéfiques pour nous aider à diminuer les risques de maladies cardiovasculaires, les maladies chroniques et le diabète. 

Bienfaits des canneberges séchées 


Elle contient aussi des canneberges séchées biologique, qui  sont particulièrement riches en antioxydants. En outre, ces antioxydants neutralisent les radicaux libres et l’inflammation responsables de nombreux problèmes de santé dont l’arthrite, la maladie d’Alzheimer et les maladies cardiaques.

Le pouvoir des Noix de Grenoble


Pour sa part, la noix de Grenoble est une véritable source de fibres, d’où leur intérêt contre la constipation. Les fibres alimentaires tiennent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du transit intestinal. Grâce à leur action anti-inflammatoire, les noix de Grenoble peuvent aussi offrir une protection contre la résistance à l’insuline et même contre les diabètes, deux conséquences d’une inflammation légère. Un autre avantage indéniable de cette noix est sont rôle dans le ralentissement de la détérioration du cerveau liée à l’âge. Un article, paru dans Journal of Alzheimer’s Disease, indique qu’un régime riche en noix réduirait le risque de développer les symptômes de la maladie d’Alzheimer. Les études montrent également que les noix peuvent ralentir les progrès de cette maladie.

 

Le Super Kale!

Le chou frisé aussi appelé « kale », est un légume feuillu et se présente sous forme de branches. Peu calorique, il est plein de fibres et explose littéralement de vitamines. En effet, une portion de 100 grammes de ses feuilles contient plus de 500% de l'apport journalier recommandé en vitamine A (utile dans la vision et la croissance) et 200% des besoins journaliers recommandés en vitamine C (système immunitaire et antioxydant)! 

 

Alors pourquoi se priver de cette délicieuse salade qui en plus d'être délicieuse vous apportera un concentré de vitamines et nutriments!

 

Salade Récolte d'automne et sa vinaigrette érable et tahini (vegan et sans gluten)

Donne 4 portions

 

Ingrédients 

Pour la salade

4 tasses de choux de Bruxelles coupés en deux, rôtis
4 tasses de courges Butternut coupés en dés, rôties
4 petites betteraves, coupées en dés et rôties, cuites à la vapeur ou bouillies
2 tasses de chou frisé bien ciselé
1 pomme, coupée en dés
1/2 tasse de noix de Grenoble Biologique en demies 
1/2 tasse de canneberges séchées biologiques 
1/2 tasse d'arilles de grenade

Pour la vinaigrette 

5 c. À soupe  de tahini
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
3 gousses d'ail hachées finement 
4 à 6 cuillères à soupe d'eau, pour atteindre la consistance souhaitée
Poivre du moulin au goût 

Préparation 

1 .  Placer les choux de Bruxelles coupés en deux sur une plaque recouverte de papier parchemin, arroser d'un peu d'huile d'olive, poivrer.

2. Épépiner la courge après l'avoir coupée en deux. Avec la pelure, la découper en cubes grossiers. (La peau se retire facilement une fois cuite!) Déposer avec les choux de Bruxelles sur la plaque et arroser d'un peu d'huile d'olive et de poivre au goût. 

3. Retirer la pelure des betteraves et les couper en cubes. placer avec les autres légumes sur la plaque. Arroser d'un peu d'huile d'olive et de poivre au goût. 

4. Rôtir à 375 degrés jusqu'à ce que le tout  soient tendre, environ 30 minutes. 

5. Pour faire la vinaigrette, ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. 

6. Pour assembler la salade, placer le tout dans un grand bol, garnir de vinaigrette et bien mélanger. Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

7. Se mange chaude ou froide, à vous de voir votre préférence! 

 

Bon appétit! 

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

  • Caroline Bisaillon
Crêpes banane-vanille

Crêpes banane-vanille 0

Le déjeuner est définitivement mon repas préféré, j'en mangerais 3 fois par jour! Il y a tant de possibilités! Alors ce matin, je vous offre ma recette de crêpes moelleuses préférées! Un petit déjeuner délicieux qui convient aux diètes végétaliennes et sans gluten.

 

Crêpes banane-vanille

Donne 6 grandes crêpes

 

Ingrédients 

1 grosse banane mûre
1 1/4 tasse de lait de coco
2 c table d'huile de coco fondue
1 c thé d'extrait de vanille
1 1/2 tasse de farine de sarrasin
2 c thé de poudre à pâte
1 c thé de cannelle moulue
1/2 c thé de gingembre moulu
1/4 c thé clou de girofle moulu
pincée de cardamome

1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques tranchées

 

Préparation

  1. Placer la banane dans un grand bol et écraser avec une fourchette. Ajouter le lait, l'huile de coco et la vanille. Bien mélanger.

  2. Dans un autre bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et les épices. Ajouter le mélange sec au mélange humide. Mélanger jusqu'à texture homogène. 

  3. Dans une poêle antiadhésive, ajouter un peu d'huile de coco et y placer environ 1/4 tasse de mélange de la pâte. cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et retourner pour terminer la cuisson. Répéter jusqu'à avoir terminé toute la pâte. 

  4. Servir avec du sirop d'érable, des fruits frais et des amandes en tranches. 

 

 

 

  • Caroline Bisaillon