Gâteau mousse au chocolat

Un peu pressé, mais envie d'un bon dessert entièrement naturel qui est à se rouler par terre? Je vous propose ce gâteau mousse au chocolat qui a été un franc succès lors du souper de fête d'un ami!

Gâteau mousse au chocolat 

Donne 8 portions 

Ingrédients 

la base

• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 3 cuillères à soupe de beurre de noisettes biologique
• 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco
• 2 tasses de noix de coco tranchée grillée biologique 

la mousse

• 2 tasses de lait de coco 
• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à café d'extrait naturel concentré de vanille
• pincée de sel
• 1/2 tasse de graines de chia biologiques

Préparation

1. Placez les ingrédients de base dans votre robot et mélangez jusqu'à ce que la noix de coco soit décomposée et que le mélange colle ensemble.
2. Presser fermement le mélange dans le fond d'un moule à pain préalablement tapissé de papier parchemin.
3. Placez le lait de coco, le cacao, le sirop d'érable, la vanille et le sel dans votre robot et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Saupoudrer de graines de chia et faire tourner le mélange à vitesse moyenne pendant deux minutes.
4. Versez le mélange sur la base et placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit pour qu'il prenne.
5. Trancher, garnir de noix de coco tranchée grillée et de petits fruits et servir.

Bon appétit!

Brownies fondants aux amandes et brisures de chocolat

Ces brownies à base de farine d'amande sont des brownies fondants, moelleux  et sans gluten ! Vous pouvez omettre les amandes pour en faire une version sans noix à glisser dans la boîte à lunch des enfants... une petite gâterie saine qui fait sourire et apporte une touche de bonheur goûteux à la fin du repas!

Brownies fondants aux amandes et brisures de chocolat

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12 portions 

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine d'amande farine d'amande biologique
• 1 cuillère à thé de soda à pâte
• 5 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
• 1 tasse de sirop d'érable pur
• 3/4 tasse de cacao en poudre
• 3 oeufs de lin, ou 3 oeufs pour la version conventionnelle
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
• 1/2 tasse de pépites de chocolat 70% biologique et équitable
• 1/2 tasse d'amandes naturelles d'Europe biologique tranchées

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule carré de 8 x 8 pouces de papier parchemin et réserver.
2. Dans un petit bol, mélangez vos ingrédients secs.
3. Dans un grand bol séparé, fouettez ensemble votre huile de coco fondue, le sirop d'érable, vos œufs, la poudre de cacao et l'extrait de vanille, jusqu'à homogénéité.
4. Ajoutez délicatement vos ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer, avec une spatule, les pépites de chocolat à la fin de la préparation du mélange.
5. Transférez votre pâte à brownie dans le moule tapissé.
6. Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
7. Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de trancher.
8. Déguster encore chaud pour savourer le côté fondant!

Bon appétit!

Carrés chocolatés protéinés

Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple de barres aux noix recouvertes de chocolat. Réalisée avec seulement 4 ingrédients, ces barres sont la collation idéale - elles sont sucrée et rassasiantes! 

Une couche de chocolat recouvre la partie du bas qui est composée de dates et de notre mélange Keto. J'ai choisi ce mélange parce que j'aime bien la composition croquante et légèrement salée qui se marie bien avec le sucré des dates et du chocolat. Vous pouvez toutefois utiliser les noix que vous avez sous la main, les carrés seront aussi délicieux!

Je vous suggère fortement de cuire ces carrés afin que les dates caramélisent et se mélangent bien aux noix, cette étape permet aux carrés de bien se tenir une fois refroidis. La recette se réalise aussi sans cuisson, mais la texture sera plus granuleuse...si vous optez pour la version sans cuisson, simplement omettre de placer les carrés au four.

N'hésitez pas à les placer dans votre boîte à lunch pour vous assurer un regain d'énergie en cas de coup de barre! Il s'agit aussi d'un délicieux petit en-cas pour gâter vos papilles et faire le plein d'énergie, sur ce, bon appétit!

Carrés chocolatés protéinés

Ingrédients

• 2 tasse de Mélange Keto Biologique *
• 2 tasses de Dates Deglett Noor Naturelles ou Medjool Dénoyauttées biologique
• 100g de Chocolat noir 70% Biologique et équitable - Pérou
• 1 c soupe d'huile de coco biologique 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Ajouter les noix dans un robot culinaire et pulser jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues.
3. Placer les noix moulues dans un bol.
4. Ajouter les dattes dénoyautées au robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne une purée collante.
5. Verser la purée de dattes dans le bol avec les noix et bien mélanger.
6. Verser le mélange dans un plat en verre 8×8 tapissé de papier parchemin et presser avec les mains fermement.
7. Cuire au four à 350F pendant 15 minutes.
8. Laisser le plat refroidir complètement.
9. Faire fondre le chocolat et l'huile de coco dans un bol (utilisez la méthode au bain-marie en faisant fondre le chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante).
10. Versez le chocolat fondu sur les noix cuites et placez-les au réfrigérateur pour les faire durcir.
11. Tranchez et servez !
12. Se conservent aisément une semaine au réfrigérateur dans un plat hermétique. Placer du papier ciré ou parchemin entre chaque étage de carrés.

Bon appétit!

Notes

*On peut remplacer le mélange Keto par 1 tasse de Noix de Grenoble d'Europe Biologique, 1/2 tasse d'Amandes Naturelles Biologique et 1/2 tasse de Cajous crus Biologiques 

Sucettes glacées de pâte à biscuit

Une collation parfaite et fraîche, idéale pour vous rafraîchir en cette période estivale! Ces sucettes glacées à saveur de pâte à biscuits ont une texture onctueuse et chaque bouchée regorge de chocolat et de noix! Entièrement végétale et faites à partir d'ingrédients sains, ils deviendront votre nouveau dessert glacé favori!

Sucettes glacées de pâte à biscuit  

Donne environ 16 mini sucettes 

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de pois chiches biologiques, cuits, rincés et égouttés
• 1/4 tasse de beurre de noix de noisettes biologique
• 1/2 cuillère à thé de cannelle
• 1/2 tasse de lait de coco entier 
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à thé de vanille et une pincée de sel
• 1/4 tasse de graines de lin dorées Biologiques 
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco fondue
• 1/3 tasse de pépites de chocolat noir 70% Biologiques 
• 1/3 tasse de Noix de Grenoble d'Europe Biologiques 

Instructions

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf le chocolat et les noix) jusqu'à consistance lisse 
2. Le mélange doit être épais mais crémeux. Ajouter le chocolat et les noix en pulsant à quelques reprises.
3. Verser dans des moules à mini muffins et ajouter un bâtonnet. (on peut aussi le manger à la cuillère si vous n'avez pas de bâtonnet sous la main!)
4. Congeler jusqu'à ce qu'ils soient solides.
5. Décongelez quelques minutes avant de manger pour une texture froide mais onctueuse.
6. Pour sortir facilement le pop de son moule, passez le sous l'Eau chaude quelques instants.

Bon appétit!

Caroline

Présidente Hippocrate.Bio

Tarte au chocolat et aux noix

Une incroyable recette de tarte crue au chocolat, super simple à préparer et qui a un goût incroyable! Sans gluten, entièrement végétale et composée de 10 ingrédients aux bienfaits démontrés sur notre corps, ce dessert est un succès assuré.

Tarte au chocolat et aux noix 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de congélation + trempage : 4 heures
Temps total : 4 heures 15 minutes
Portions : 10

Ingrédients

• 1 ½ tasse de Noix de Cajou Crues Biologiques 
• 1 tasse de Noix de Grenobles Biologiques d'Europe
• ¼ tasse de poudre de cacao cru
• 1 tasse de dattes Medjool dénoyauttées(environ 10)
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• ½ tasse de Pépites de chocolat vegan 70% Biologiques et Équitables , fondues
• ¼ tasse de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
• Pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau au besoin
• Noix de Grenobles Biologiques d'Europe supplémentaires pour garnir
• Fraises fraîches pour décorer

Instructions

1. Mettre les noix de cajou dans un bol. Garnir d'eau chaude pour que les noix de cajou soient recouvertes d'au moins 3 cm d'eau pure et laisser tremper pendant au moins 60 minutes.
2. Pendant que les noix de cajou trempent, préparez la croûte. Ajouter les noix de Grenoble , la poudre de cacao, les dattes et l'huile de noix de coco dans le robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce qu'une pâte épaisse se forme. Transférer la pâte dans un moule à tarte et l'enfoncer dans une croûte.
3. Égoutter et rincer les noix de cajou puis les transférer dans le robot culinaire. Ajouter les pépites de chocolat fondues, la poudre de cacao, l'huile de coco, le sirop d'érable, la vanille, le sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Mélanger à puissance élevée jusqu'à consistance lisse et crémeuse . Si elle est trop épaisse, ajoutez une autre cuillère à soupe d'eau, la pâte doit pouvoir s'étendre sans être trop liquide, pensez à une pâte à crêpe très épaisse par exemple. 
4. Versez la garniture dans la croûte et, si vous le souhaiter, disposez des Grenobles supplémentaires sur le dessus. Congeler au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
5. Au moment de servir, laissez la tarte revenir à température ambiante pendant environ 10 minutes et garnir de fraises. Coupez-la en tranches et dégustez ! Pour un côté encore plus décadent, je vous suggère de la manger avec de la crème fouettée de coco, c'est tout simplement divin!

Muffins à la citrouille

Naturellement sucrés et vraiment délicieux, ces muffins sont une façon vraiment facile et délicieuse de cuisiner la citrouille cet automne! Des bons petits muffins que l'on peut déguster pour le déjeuner, les collations ou les desserts! 

Muffins à la citrouille 

Donne 12 muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes 

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de farine de noix de coco biologique 
• 1 1/2 tasse de farine sans gluten
• 1 c. à thé de poudre à pâte sans gluten
• pincée de sel
• 1 c soupe de cannelle moulue 
• 1 c thé de gingembre moulu
• 1/2 c thé noix de muscade moulue

INGRÉDIENTS HUMIDES

• 1/2 tasse de sirop d'érable pur
• 2 œufsde lin ou 1 petite banane écrasée
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1/4 de tasse d’huile de coco fondue
• 1/4 de tasse de lait de coco
• 3/4 de tasse de purée de citrouille

ÉTAPES

Brownies à la farine de coco et noix de Grenoble

Riches et fondants, ces brownies à la farine de noix de coco sont le choix parfait pour vous si vous suivez un régime sans gluten, exclusivement végétal ou, si vous êtes comme moi et que vous voulez simplement vous régaler d'aliments sains et remplis de saveurs! Riches en fibres et sans glutengrâce à la farine de coco, ces brownies combleront les envies de sucrés et vous rassassiront longuement puisque la farine de noix de coco est haute en fibres et en protéines tout en ayant un index glycémique bas.

Régalez-vous!

Brownies à la farine de coco et noix de Grenoble

Ingrédients

• 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile de coco bio
• 1/4 tasse de cacao en poudre
• 3 gros œufs de lin ou 1 grosse banane en purée
• 1/2 tasse de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à thé extrait de vanille pur
• 50 g de farine de noix de coco 100% naturelle
• 1/2 cuillère à thé sel 
• 1/3 tasse de noix de Grenoble d'Europe biologiques hachées
• 1/3 tasse de pépites de chocolat 70% biologique et équitable 

Instructions

1. Préchauffer le four à 350degrés F. Tapisser un moule en verre de 8 "x 8" avec du papier parchemin.
2. Dans un petit chaudron, faire fondre l'huile de coco à feu doux.
3. Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao et l'huile de noix de coco fondue. Ajouter les œufs de lin ou la banane au batteur électrique jusqu'à homogénéité.
4. Ajouter le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
5. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit combiné.
6. Ajouter la farine de noix de coco et le sel et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.
7. Incorporez les noix et les pépites de chocolat. Répartir uniformément dans le moule préparé.
8. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir sur une grille et une fois refroidi à température ambiante, retirer du moule et couper en 12 carrés.
10. Se conserve une semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Bon appétit!

Bouchées chocolatées croquantes

Pour une collation sucrée qui satisfera vos envies de chocolat, essayez cette recette ultra simple et rapide!

Remplies de noix et de graines, ces bouchées vous garderont rassasiés jusqu'à votre prochain repas. Le beurre de noisttes et le chocolat noir les rendent super décadentes et nourisssantes!

Elles ne contiennent que 6 ingrédients et vous pouvez les adapter selon ce que vous savez sous la main ou encore selon vos envies! (Simplement conserver les mêmes proportions que pour les amandes et les graines de citrouille.)

Essayez par exemple ces combinaisons:

• canneberges séchées et cajous crus 
• raisins secs et graines de tournesol
• bananes séchées et noix de grenoble
• amandes rôties à sec au sel de mer et noix de coco tranchée grillée

Bouchées chocolatées croquantes

Donne 8 bouchées
Préparation 5 minutes
Cuisson 5 minutes
Réfrigération 30 minutes 

Ingrédients

1/3 tasse d'amandes naturelles biologiques (ou autre noix au choix)
1/4 tasse de graines de citrouilles d'europe biologiques 
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
2 cuillères à thé d'huile de coco fondue
2 cuillères à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
70 grammes de chocolat noir 70% biologique et équitable

Préparation

1. Hachez grossièrement les graines et les noix, puis réservez.
2. À feu doux sur la cuisinière, mélanger le sirop d'érable, l'huile de coco et le beurre de noisettes.
3. Mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien combiné.
4. Ajoutez le chocolat au mélange sur la cuisinière.
5. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et combiné.
6. Retirer du feu et verser dans le mélange noix / graines.
7. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Verser dans de petits moules en silicone ou des moules à muffin garnis de caissettes de papier. On peut aussi le verser dans un petit moule carré garni de papier parchemin.
9. Mettez au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.
10. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
11. Démouler ou couper en morceaux et déguster!

Bon appétit!

Rondelles de chocolat au caramel et beurre de noisettes

Des rondelles de chocolat au beurre de noisettes, crémeuses et décadentes qui vous apporteront une sensation de bien-être grâce au magnésium du cacao et aux effets adaptogènes de l'aswhaganda! 

À garder au congélateur en tout temps pour un petit bonheur rapide!

Rondelles de chocolat au caramel et beurre de noisettes 

Donne 12 rondelles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 minutes 

Ingrédients

• 3/4 tasse plus 2 c à soupe d'huile de coco
• 3/4 tasse de cacao en poudre
• 1/3 tasse plus 1 c à soupe de sirop d'érable
• 1/4 c à thé de sel de mer

Garniture au caramel

• 5 dates medjool dénoyautées trempées dans l'eau bouillante 10 minutes
• 1 c à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
• 1 c à thé de lait végétal
• 1/4 c thé extrait de vanille naturel

Garniture au beurre de noisettes

• 1/4 tasse de beurre de noisettes
• 1,5 c à soupe sirop d'érable
• 1 c thé ashwaganda en poudre (facultative ou on peut la remplacer par la spiruline)

Préparation

1. Garnir un moule à muffin de caissettes de papier.
2. Pour le chocolat: Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre l'huile de coco, le sirop d'érable, le cacao et le sel. Cela prend environ 2 minutes. Retirer du feu.
3. Placer 2 c à soupe du mélange au chocolat dans les moules garnis de caissettes de papier. Placer au congélateur pendant 5 minutes pour faire figer le chocolat. Garder le reste du chocolat de côté.
4. Pour le caramel: Presser les dates pour retirer l'eau et hacher finement. Dans un petit bol, mélanger les dates, le beurre de noisettes, le lait végétal et la vanille. Ajouter les dates et mélanger. Mettre de côté. 
5. Pour la garniture aux noisettes: Dans un bol, mélanger le beurre de noisettes, le sirop d'érable et l'ashwagandha. Sur une feuille de papier parchemin, former 12 petites rondelles, environ la taille d'une pièce de 2$ avec 1,5 c à thé du mélange. 
6. Placer les petites rondelles de beurre de noisettes au centre de chacune des bases de chocolat, en prenant soin de ne pas faire toucher celles-ci au côté des caissettes de papier. Ajouter une demie cuillère à thé de caramel sur les rondelles de beurre de noisettes. 
7. Ajouter le chocolat restant sur chacune des rondelles, environ 4 c à soupe par rondelles. 
8. Placer les rondelles dans le congélateur pour faire durcir, environ 10 minutes, puis déguster!

Conserver dans un plat hermétique au congélateur jusqu'à un mois, on peut aussi les conserver au réfrigérateur. 

Bon appétit!

Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Des muffins moelleux, sains, sans noix et donc parfaits pour la boîte à lunch! Pssst! Avec les raisins secs et les pépites de chocolat, plaisir gustatif garanti car chaque bouchée se révèle être une surprise!

Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Ingrédients 

• 1 œuf de lin
• 3 grosses bananes mûres 
• 1/2 tasse de compote de pommes 
• 1/4 tasse de sirop d’érable pur
• 3 c soupe d’huile de coco fondue
• 1 c thé essence de vanille pure
• 1 c thé poudre à pâte sans gluten ni aluminium
• 1/2 c thé bicarbonade soude 
• 1 1/3 tasse de farine sans gluten 
• 1/4 tasse de raisins secs sultana biologiques 
• 1/4 tasse de pépites de chocolat 70% biologiques et équitable

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et placer des caissettes de papier dans le moule, ou utiliser de l'huile de coco fondue pour huiler les moules. Mettre de côté.
2. Dans un grand bol à mélanger, fouettez légèrement l'œuf de lin. Ajouter les bananes et bien écraser. Ajouter la compote de pommes, le sirop d'érable, l'huile, la vanille, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
3. Fouetter pour combiner. Ajouter les raisins secs et les brisures de chocolat et bien mélanger.
4. Ajouter la farine et remuer doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger sinon les muffins seront durs.
5. Remplissez chaque ouverture presque pleine de pâte (j'ai utilisé une cuillère à crème glacée ordinaire) et faites cuire au four pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laisser les muffins refroidir pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
7. Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant une semaine, se congèle. 

Bon appétit!

Caroline

Présidente Hippocrate.Bio

Muffins à la courge butternut

Des muffins sains à la courge butternut, délicieusement moelleux et regorgeants de toutes les saveurs automnales. Et comme ces muffins sont naturellement sucrés à la banane, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation santé!

Comme ils contiennent du beurre de noix et de la farine de coco, ils sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines. 

Pour ceux et celles qui souhaitent les cuisiner pour les lunchs des enfants, simplement substituer le beurre de noix par des pois chiches cuits et égouttés dans la même proportion. Cela vous permettra de faire déguster ces petites douceurs à vos enfants tout en demeurant une excellente source de protéines.

Muffins à la courge butternut 

Donne 12 muffins
Temps de préparation: 20 minutes 
Temps de cuisson: 35 minutes

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
• 3/4 c. à thé cannelle moulue
• 1/4 c. à thé muscade moulue
• 1/2 cuillère à thé gingembre moulu
• 1/4 tasse huile de coco fondue
• 1 tasse de purée de courge butternut 
• 3 oeufs de lin
• 1/3 tasse de beurre de noisettes 100% naturel (ou de pois chiches cuits, rincés et égouttés)
• 2 bananes mûres
• 2 cuillères à soupe sirop d'érable pur
• 1/2 cuillère à thé extrait de vanille pure
• 1/3 tasse de graines de citrouilles européennes biologiques 

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés.
2. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes de papier ou de silicone.
3. Préparer une courge (enlever la peau et les graines) et couper en cubes. Déposer dans un chaudron, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse aisément. Conserver une tasse pour cette recette et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur une fois bien refroidis. Conserver le reste pour une autre recette.
4. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine de noix de coco avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre jusqu'à homogénéité en veillant à éliminer les grumeaux. Mettre de côté.
5. Pendant ce temps, dans un grand bol, ajoutez les bananes et écrasez à la fourchette.
6. Ajoutez ensuite la purée de courge, l'huile de noix de coco, le beurre de noisettes (ou les pois chiches si vous faites la version sans noix) , le sirop d'érable, l'extrait de vanille et les œufs de lin. Bien mélanger.
7. Incorporer le mélange de farine de noix de coco et remuer jusqu'à incorporer. Ne pas trop mélanger pour s'assurer que les muffins demeurent moelleux.
8. Déposer des portions égales dans des moules à pâtisserie et cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
9. Se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Bon appétit!

Barres pina colada

Ces barres pina colada sont un vrai délice tropical à 3 couches! Un remplissage d'ananas et de noix de coco au milieu de 2 couches croquantes.

Délicieuses en dessert, elles sont renversantes lorsque servies au petit déjeuner avec un verre de lait de coco ou un café! Faites vous plaisir!

Barres pina colada

INGRÉDIENTS

1 tasse de farine sans gluten
1/2 tasse d'huile de coco fondue
1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
2/3 tasse de sucre de coco
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de noix de grenoble hachées ou d'amandes hachées (ici j'ai utilisé des cajous!)

Pour la couche intermédiaire:
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3/4 tasse d'ananas séchés biologiques hachés finement
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de noix de coco fine biologique 

INSTRUCTIONS

1. À  l'aide d'un couteau, hacher finement l'ananas séché.
2. Pour le remplissage:
3. Dans une petite casserole, ajoutez l'eau, le sucre de coco, l'ananas séché en morceaux et la fécule de maïs. NE PAS y placer la noix de coco - pour le moment.
4. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange épaississe.
5. Retirer du feu et incorporer la noix de coco. Il s'épaissira encore plus en refroidissant. Cela prend environ 5 à 10 minutes. Mettre de côté.
6. Pour le mélange des couches extérieures:
7. Dans un grand bol, ajoutez la farine et lel'huile de coco.
8. Mélanger pour obtenir une texture grossière.
9. À ce mélange, ajoutez l'avoine, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.
10. Bien mélanger utiliser les doigts pour vraiment bien incorporer les ingrédients.
11. Retirer 1/2 tasse du mélange. Ajouter les noix à cette 1/2 tasse et réserver.
12. Presser le mélange restant dans un plat de cuisson non graissé de 8 x 8.
13. Répartissez votre garniture uniformément sur cette couche.
14. Garnir du mélange que vous avez mis de côté.
15. Répartir uniformément et appuyez légèrement avec votre main.
16. Cuire au four à 350 ° pendant  35 à 40 minutes.
17. Laisser refroidir et couper.
18. Se conserve dans un plat hermétique au réfrigérateur et se congèle. 

Notes
Avec un couteau, délicatement faire le tour du plat avec la lame afin de bien décoller le dessert. Retirer le dessert du moule, poser sur une planche et découper en carrés.

Bon appétit!