Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes

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Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes

Agrémentez votre thé grâce à ces scones aux délicats arômes d'orange et d'amandes. Les mûres moelleuses apportent une touche sucrée et regorgent de vitamines C et d'antioxydants, contribuant à vous protéger de l'inflammation. Grâce aux farines de millet et d'amandes, ces scones deviennent un aliment dense en nutriments, en bons gras, en protéines et à index glycémique bas, ce qui vous maintiendra votre appétit satisfait! 

Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes 

Donne 6 scones
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

 

Ingrédients 

  • 2 tasses de farine d'amandes
  • 1/2 tasse de farine de millet
  • 2 c soupe de sirop d'érable pur
  • 1 c thé poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 c thé cannelle moulue
  • 1/4 c thé sel
  • 2 c soupe huile de coco fondue
  • 2 oeufs de lin
  • 1,5 c thé extrait de vanille pure
  • Le zeste de 3 oranges, râpé
  • 3/4 tasse de mûres
  • 1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques tranchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F. Placer une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson, réserver.
  2. Dans un moyen bol, mélanger les 2 farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger les oeufs de lin, le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille et le zeste d'orange.
  3. Ajouter le mélange liquide au mélange sec en brassant. Incorporer délicatement les mûres dans la pâte. 
  4. Placer un papier parchemin sur le comptoir et y déposer la pâte et abaisser la pâte en un cercle de 3 cm d'épaisseur. 
  5. Couper le cercle en moitié, puis couper ces moitiés en 3 pointes, créant ainsi 6 morceaux.
  6. Placer les scones sur la plaque préparée et y saupoudrer les amandes tranchées, presser légèrement avec les doigts pour qu'elles adhèrent à la pâte. 
  7. Enfourner et cuire de 18-20 minutes, jusqu'à coloration dorée. 
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
  9. Conserver dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à deux jours.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

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  • Caroline Bisaillon