Pain aux zucchinis, cacao et Grenoble

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Pain aux zucchinis, cacao et Grenoble

Décidément, cette année, mon jardin me fait de beaux cadeaux! Mes plants de zucchinis regorgent de ce légume super polyvalent! Il se mange aussi bien en crudité qu'en salade, en remplacement de nouilles, grillé, sauté, en potage ou même en dessert, comme ici dans cette recette!

Ce pain aux zucchinis est super moelleux et chocolaté et personne ne pourrait deviner que son ingrédient de base est un légume! 

 

 

Voici 5  bonnes raisons d'intégrer le zucchini dans votre alimentation de façon régulière:

 

  1. Favorise la santé cardiaque: Ce fruit-légume est riche en potassium, qui est connu pour sa capacité à aider à réduire la pression artérielle. Elle possède aussi de bons niveaux d’acide folique servant à décomposer certains acides aminés responsables de provoquer des crises cardiaques et des avc. Il contient aussi du magnésium aidant à stabiliser la pression sanguine et assurant ainsi un rythme cardiaque régulier.
  2. Améliore la digestion: La courgette est principalement composée d'eau et de fibres solubles. Celles-ci sont douces pour l'intestin car elles stimulent moins le transit digestif et permettent ainsi de diminuer les inconforts digestifs. Leur secret est que lors de la digestion, elles forment une sorte de gel. Par ailleurs, les fibres solubles favorisent la réabsorption d'eau et de sodium au niveau du côlon.
  3. Contribue au maintien d'un bon système immunitaire: Bonne source de vitamine C, consommer de la courgette sur une base régulière aide à optimiser le focntionnement du système immunitaire, important pour lutter contre diverses maladies et infections. 
  4. Bonne source de calcium: Le zucchini est riche en calcium, diminuant la perte osseuse reliée au vieillissement et contribuant à une bonne santé dentaire. 
  5. Minéraux et oligo-éléments: Riche en bêta-carotène et en anti-oxydants caroténoïdes bien connus pour prévenir les maladies oculaires en lien avec le vieillissement, la courgette est un bon allié de la santé de vos yeux!

 

 

Pain aux zucchinis, cacao et Grenoble

 

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Donne 12 tranches 

 

Ingrédients


1 tasse de farine sans gluten
1/2 tasse de cacao 
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
2 oeufs de lin ou 2 oeufs entier pour version non végétalienne 
1/2 tasse d'huile de coco fondue 
1/4 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
1 1/2 tasse de courgettes râpées tassées
1 tasse de noix de Grenoble biologiques hachées

 

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces avec de l'huile de coco et mettre de côté.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble la farine, le cacao en poudre et le bicarbonate de soude. Mettre de côté.
  3. Dans un grand bol, ajoutez les œufs de lin, l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille et le sirop d'érable. Remuer avec une cuillère de bois jusqu'à consistance lisse. 
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides, ne pas trop mélanger. Incorporer les courgettes râpées jusqu'à ce qu'elles soient tout juste combinées. Ajouter les noix de Grenoble et mélanger délicatement.
  5. Versez la pâte dans le moule.
  6. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte presque propre.
  7. Laisser le pain refroidir sur une grille de refroidissement jusqu'à ce qu'il soit encore un peu tiède.
  8. Couper en tranches et servir.
  9. Se conserve environ 4 jours et se congèle.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

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  • Caroline Bisaillon