Muffins surprises à l'avoine

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Muffins surprises à l'avoine

Cet été, j'ai fait provision de bleuets et je me suis confectionné de la confiture de bleuets entièrement naturelle à base de graines de chia, de bleuets frais et de sirop d'érable. 

Cette petite douceur m'a inspiré pour concocter ces délicieux muffins à l'avoine! Ils sont moelleux et leur centre déborde de confiture sucrée! Les noix de Grenoble apporte leur côté croquant pour plus de texture et un apport soutenu en protéines. 

Vous pouvez les remplacer par la même quantité de pépites de chocolat 70% biologique et équitable pour une version sans noix bie décadente! 

Muffins surprises à l'avoine 

Donne 12 gros muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes

INGRÉDIENTS

 

  • 1/4 tasse de Noix de Grenoble d'Europe Biologiques
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1/3 tasse de sirop d'érable pur
  • 1/3 tasse d'huile de coco liquide
  • 1 c thé d'extrait de vanille naturelle
  • 2 oeufs de lin
  • 1 c thé poudre à pâte
  • 1 c thé bicarbonate de soude
  • 1 c thé de cannelle moulue
  • 1.5 tasse de farine sans gluten
  • 1,5 tasse de flocons d'avoine sans gluten
  • 1/3 tasse de confiture de bleuets 

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Placez la grille au centre du four.
  2. Hachez le chocolat.

  3. Dans un grand bol, mélangez la compote, le sirop d'érable, le lait de coco, l’huile, la vanille et les œufs.

  4. Saupoudrez la préparation de poudre à pâte, de bicarbonate de soude et de cannelle.

  5. Incorporez la farine et l’avoine.

  6. Répartissez la moitié de la pâte dans les cavités d’un moule à 12 muffins antiadhésif ou beurré.

  7. Formez un puits au centre de chaque muffin et déposez 1 c. à thé de Grenoble et 1 c. à thé de confiture de bleuets dans chaque cavité. Recouvrez avec le reste de la pâte.

  8. Faites cuire au four 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré.

 

Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

 

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon