Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Des muffins moelleux, sains, sans noix et donc parfaits pour la boîte à lunch! Pssst! Avec les raisins secs et les pépites de chocolat, plaisir gustatif garanti car chaque bouchée se révèle être une surprise!
Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat
Donne 12 muffinspreparation: 10 minutes
cuisson : 22 minutes
Ingrédients
- 1 œuf de lin
- 3 grosses bananes mûres
- 1/2 tasse de compote de pommes
- 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 3 c soupe d’huile de coco fondue
- 1 c thé essence de vanille pure
- 1 c thé poudre à pâte sans gluten ni aluminium
- 1/2 c thé bicarbonade soude
- 1 1/3 tasse de farine sans gluten
- 1/4 tasse de raisins secs sultana biologiques
- 1/4 tasse de pépites de chocolat 70% biologiques et équitable
Préparation
- Préchauffer le four à 375 degrés F et placer des caissettes de papier dans le moule, ou utiliser de l'huile de coco fondue pour huiler les moules. Mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, fouettez légèrement l'œuf de lin. Ajouter les bananes et bien écraser. Ajouter la compote de pommes, le sirop d'érable, l'huile, la vanille, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
- Fouetter pour combiner. Ajouter les raisins secs et les brisures de chocolat et bien mélanger.
- Ajouter la farine et remuer doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger sinon les muffins seront durs.
- Remplissez chaque ouverture presque pleine de pâte (j'ai utilisé une cuillère à crème glacée ordinaire) et faites cuire au four pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser les muffins refroidir pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
- Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant une semaine, se congèle.
Bon appétit!
Caroline
Présidente Hippocrate.Bio
- Caroline Bisaillon