Ces coupes de gâteau fauxmage aux fraises et à la noix de coco sont le dessert sans cuisson parfait un petit plaisir sain!

Riche en graisses saines, en fibres et en saveur, vous voudrez garder votre congélateur rempli de ces gâteaux parfaitement portionnées pour les avoir sous la main à tout moment! 

Gâteau faux-mage aux fraises et à la noix de coco

Donne 12 portions
Trempage: 2 heures
Prépaparation: 20 minutes
Congélation: 1 heure

Ingrédients

Pour la garniture:

• 1 1/2 tasse de noix de cajou biologiques crues trempées pendant au moins 2 heures
• 1/2 tasse de lait de coco
• 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1 cuillère à thé de vanille pure
• 7 grosses fraises fraîches grossièrement hachées
• 2 1/2 c. à soupe de sirop d'érable pur

Pour la croûte:

• 3/4 tasse de noix de cajou biologiques crues
• 1/2 tasse de noix de coco fine biologique non sucrée
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• 1 cuillère à thé de vanille pure
• Pincée de sel

Instructions

1. Mélanger les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire  jusqu'à ce qu'ils soient friables (ne pas mélanger trop longtemps ou il deviendra trop crémeux).
2. Mélanger les ingrédients pour la garniture dans un mélangeur puissant. La texture doit devenir crémeuse et lisse.
3. Tapisser un moule à muffins de 12 moules en silicone. Y répartir uniformément le mélange de croûte et appuyer fermement avec une petite spatule ou le dos d'une cuillère jusqu'à ce que la croûte soit fermement tassée jusqu'au fond des moules.
4. Ensuite, répartissez uniformément le mélange de la garniture dans chacune des 12 cavités, sur le dessus de la couche de croûte et lissez-la de sorte que la surface de chaque portion soit relativement plate.
5. Mettre le moule à muffins au congélateur pendant environ une heure pour permettre aux portions de se raffermir. 
6. Au moment de servir, retirez du congélateur et laissez décongeler pendant 20 à 30 minutes (ou vous pouvez consommer congelé).
7. Garnissez chaque portions de noix de cajous crues et de noix de coco fine

Remarques

* Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 2 heures dans l'eau pour les ramollir avant de les placer dans le mélangeur. Cela garantira une consistance plus crémeuse

Bon appétit!

← Article précédent Article suivant →