Gâteau cru aux noix et au café

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Gâteau cru aux noix et au café

Une base croquante suivie d'une couche crémeuse au café puis d'une couche au chocolat font de ce gâteau cru un dessert dangereusement délicieux et très simple à préparer.

Une fois que vous aurez goûté ce dessert végétalien cru, vous aurez envie de le refaire encore et encore. Et encore. 

 

Gâteau cru aux noix et au café

Donne 6 portions
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de congélation: 1 heure 

 

Ingédients pour la base croquante

Ingédients pour la couche crémeuse au café

  • 1,5 tasses de cajous crus biologiques, trempé au minimum 1 heure et égouttés
  • 1 expresso
  • 4 c thé de sirop d'érable
  • 2 dattes Medjool dénoyauttées

Ingédients pour la couche crémeuse au chocolat

  • 1.5 tasses de cajous crus biologiques, trempé au minimum 1 heure et égouttés
  • 1/2 tasse de cacao en poudre 
  • 5 c thé de sirop d'érable pur
  • 4 dattes medjool dénoyauttées

 

 

 Instructions

  1. Dans un moule à pain, déposez du papier parchemin afin de faciliter le démoulage.
  2. Pour la croûte :
  3. Placerz les noix de cajou et les amandes dans un mélangeur et pulser jusqu'à ce que vous obteniez un mélange grossier.
  4. Ajouter le sirop d'érable et pulser jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer. Si vous pressez le mélange, il doit coller ensemble (mais rester légèrement friable).
  5. Transférer le mélange de croûte dans dans le moule. Compressez-le et aplatissez-le, avec vos doigts. Si le mélange colle à vos doigts, mouillez-les légèrement.
  6. Pour la couche crémeuse au café :
  7. Placer tous les ingrédients de la couche crémeuse au café dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  8. Déposer sur la croûte congelée et étaler pour obtenir une couche uniforme.
  9. Pour la couche crémeuse au chocolat :
  10. Placer tous les ingrédients de la couche crémeuse au chocolat dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
  11. Verser le mélange sur la couche de crème au café congelée et étaler pour obtenir un dessus uniforme.
  12. Placer au congélateur au moins 30 minutes.
  13. Sur une plaque, déposer le gâteau et faire des tranches à l'aide d'un couteau à découper.
  14. Laisser reposer à température ambiante une quinzaine de minutes avant de servir.

 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrata Bio

 

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  • Caroline Bisaillon