Galettes quinoa, pommes et Grenoble

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Galettes quinoa, pommes et Grenoble

Impossible de n'en manger qu'un seul! Ces galettes sont moelleuses et divinement goûteuses!

 

Galettes quinoa, pommes et Grenoble

Donne environ 12 galettes
Préparation 15 minutes
Cuisson 13-15 minutes 

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons de quino ou d'avoine sans gluten
  • 3/4 tasse de farine sans gluten
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble biologique en morceaux grossiers
  • 1,5 c thé de poudre à pâte * voir note
  • 1,5 c thé de cannelle 
  • pincée de sel
  • 2 c soupe d'huile de coco
  • 1 banane écrasée
  • 1 c thé extrait de vanille naturelle
  • 0,5 tasse de sirop d'érable pur
  • 1 pomme en cubes 
 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325F.
  2. Mettre l'avoine ou le quinoa, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol.
  3. Dans un autre bol, mettre l'huile de coco, la banane écrasée et la vanille. Fouetter jusqu'à homogénéité. 
  4. Ajouter le sirop dans ce mélange et brasser.
  5. Incorporer le 1er mélange dans le 2e mélange et battre jusqu'à homogénéité.
  6. Ajouter les pommes et les noix de Grenoble.
  7. À l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des boules de la pâte sur une plaque à cuisson garnie de papier parchemin.
  8. Déposer environ 12 biscuits par plaque.
  9. Laisser un espace entre chaque biscuit et aplatir légèrement avec une cuillère. 
  10. Faire cuire penddant 13-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus ait une belle couleur dorée.
  11. Bon appétit!

 

Se conserve dans un contenant hermétique 3 jours, se congèle 1 mois.

 

*Note: Faites votre propre poudre à pâte afin d'éviter les additifs chimiques contenus habituellement dans la poudre à pâte commerciale. Voici une recette pour la faire vous-même!

Poudre à pâte maison

  • 65 ml (1/4 tasse) de fécule de tapioca ou de fécule de maïs biologique 
  • 65 ml (1/4 tasse) de crème de tartre
  • 45 ml (3 c. à soupe) de bicarbonate de sodium (soda)

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon