Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes

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Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes

Les fruits enrobés de chocolat sont toujours un régal, en particulier cette recette de fraises enrobées de chocolat avec des garnitures pour tout les goûts! Que vous les prépariez comme gâterie spéciale ou pour rehausser la divine saveur des fraises de saison, elles sont simples et faciles à préparer. Délicieuses seules, elles accompagnent bien un verre de mousseux pour un dessert élégant et décadent!

 

INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTS

  • Fraises - Celles-ci doivent être fraîches !! Surtout pas des surgelées! Je préfère utiliser de grosses fraises que je viens de cueillir, leur goût sucré est idéal!Les grosses fraises sont plus facile à manipuler mais les petites font tout aussi l'affaire! Les mûres, bleuets et autre fruit plus fermes peuvent aussi être utilisés.
  • Vous pouvez également utiliser des fruits secs pour cette recette. Essayez les abricots secs, les figues, les pêches, etc. Ils font de délicieux fruits secs enrobés de chocolat. Nos bananes séchées se prêtent particulièrement bien à une baignade dans le chocolat...
  • Chocolat - vous voulez utiliser du chocolat de bonne qualité que vous aimez manger. Nos pépites de chocolat noir 70% ont un goût riche idéal pour cette recette!
  • Garniture - J'aime que mes fraises sont croquantes et surtout, j'aime la variété de saveurs! J'utilise donc des noix finement hachées ou de la noix de coco fine pour le look mais aussi le goût délicieux.
  • Huile de coco: Vous souhaitez utiliser une huile qui n'affectera pas le goût et la saveur de votre chocolat. Le but de l'huile est d'éclaircir le chocolat, vous avez donc un enrobage brillant et lisse qui n'est pas trop épais et grumeleux sur les fraises. Les garnitures y adhère aussi plus facilement.

 

Fraises recouvertes de chocolat et ses garnitures croquantes

 

Ingrédients


450 grammes de fraises fraîches
200 grammes de chocolat
2 cuillères à soupe d'huile de coco

 

Garnitures (facultatif)


1/2 tasse de noix de coco fine
1/2 tasse de d'arachides hachées finement
1/2 tasse de noix d'amandes naturelles hachées finement

 

Préparation

  1. Sur une plaque de cuisson, étendre du papier parchemin.
  2. Placer les garniture souhaitée dans des petits bols.
  3. Laver les fraises sous l'eau froide courante et laisser égoutter complètement.
  4. Laissez les sécher au moins une heure afin que toute l'humidité disparaisse. 
  5. Faire bouillir de l'eau et dans un bain marie,  faire fondre le chocolat.
  6. Ajouter l’huile de coco au chocolat fondu - bien mélanger. Cela éclaircira le chocolat et vous donnera une finition lisse et brillante. De plus, une consistance de chocolat plus claire facilite le trempage des fraises.
  7. En tenant délicatement la fraise par la tige, tremper dans le chocolat.
  8. Maintenez-la au-dessus du chocolat pendant quelques secondes pour laisser l'excès de chocolat s'égoutter.
  9. Frottez doucement l'arrière de la fraise sur le bord pour enlever tout excès de chocolat.
  10. Placer sur la plaque en laissant suffisamment d'espace entre chaque fraise.
  11. Une fois trempée dans le chocolat fondu, vous pouvez la tremper dans une garniture si désiré, puis placer la fraise doublement enrobée sur la plaque. 
  12. Placer la plaque au réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

 

 

Bon appétit!

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon