Coco-choco aux framboises

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Coco-choco aux framboises

Avec la routine de l'école qui est bien recommencée, je me suis remise à cuisiner une tonne de collations, desserts et autres petits plats pour satisfaire l'appétit sans fin de mes 4 adolescents. Et quoi de mieux qu'ouvrir sa boîte à lunch et découvrir une petite bouchée sucrée éclatante de couleurs et de goût! 

Ces coco-choco aux framboises sont un dessert tout simplement addictif! Combinant une base chocolatée croquante, une couche de framboise acidulée et sucrée et garnie de chocolat noir, ils sont une bombe de saveur et de couleur! J'avoue, ils demandent plusieurs étapes, mais puisqu'ils ne demandent aucune cuisson et qu'ils se congèlent, préparez-les en plus grande quantité pour en avoir une réserve sous la main!

À manger sans culpabilité car chaque bouchée regorge de nutriments bons pour vous : des gras sains, des fibres alimentaires, des protéines végétales et de la théobromine. Un coktail santé énergisant au bon goût. 

 

 

Coco-choco aux framboises 

Donne 12 portions 
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de congélation: 2 heures 

 

Ingrédients 

Base 

1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure 
1 pincée de sel
1/2 tasse de noix de coco fine biologique non sucrée 
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques 
11 dattes medjool dénoyautées

 

Garniture 


1 tasse de framboises surgelées
1 tasse de noix de coco fine biologique non sucrée 
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur 
2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

 

Couverture 


200g de chocolat noir 70% biologique et équitable 

 

Préparation

 

  1. Placer tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance collante. Le mélange doit rester grumeleux mais se tenir lorsque pressé.
  2. Dans un moule de pyrex de 9x9 garni de papier parchemin, déposer et presser la base avec les mains. 
  3. Placer tous les ingrédients de la couche de framboise dans le robot culinaire et mélanger pendant quelques secondes pour combiner.
  4. Déposer le mélange sur le dessus de la base.
  5. Mettre au congélateur pendant 15 minutes
  6. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse. Verser sur la garniture aux framboises et liser avec le dos d'une cuillère.
  7. Placer au congélateur pour environ 2 heures, le temps que le dessert se solidifie.
  8. Au moment de servir, laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Note: 

Vous pouvez aussi faire ces bouchées dans des moules à muffin pour de sbouchées bien portionnées!

 

Bon appétit!

 

CarolinePrésidente
Hippocrate Bio

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  • Caroline Bisaillon