Beignes à saveur de pain aux bananes

Ah le fameux pain aux bananes, quelle recette réconfort et surtout passe-partout! On l'aime tout chaud sorti du four, grillé au déjeuner, recouvert de beurre de noisettes ou tout simplement le découvrir dans notre boîte à lunch...
Je vous en propose ici une version beignet bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur! Petits et grands tomberez sous le charme... pour une version plus décadente, ajoutez-y des pépites de chocolat ou des noix de Grenoble!
Beignes à saveur de pain aux bananes
Donne 12 beignets
Ingrédients
- 4 bananes, écrasées
- 1/2 tasse de sucre d'érable ou sucre de canne
- 2 oeuf de lin
- 2 cuillère à thé d'extrait de vanille pur
- 1/2 tasse d'huile de coco liquide
- 1 tasse de farine sans gluten
- 1/3 tasse de farine de noix de coco biologique
- 2 cuillère à thé de poudre à pâte sans gluten
- pincée de sel
- 2 cuillère à thé de cannelle
- 1/4 tasse de pépites de chocolat noir 70% biologique et équitable (facultatif)
- 1/4 tasse de noix de Grenoble Europpéennes biologiques (facultatif)
Préparation
- Préchauffez le four à 350 °F.
- Graissez les moules à beignes à l'aide d'huile de coco.
- Dans un bol, battre les bananes, le sucre, les œuf de lin, la vanille et le l'huile de coco fondue jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Dans un autre bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
- Déposer la pâte dans les moules à beignets et cuire au four pendant 13 minutes.
- Laisser refroidir 5 minutes avant de retirer les beignets des moules.
- Servir chaud ou froid.
- Se conserve au frigo dans un contenant hermétique pour 1 semaine...si vous y arrivez!
Bon appétit!
Caroline
Présidente Hippocratae Bio
- Tags: collation déjeuner dessert sans gluten
- Caroline Bisaillon