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Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes

Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes

Agrémentez votre thé grâce à ces scones aux délicats arômes d'orange et d'amandes. Les mûres moelleuses apportent une touche sucrée et regorgent de vitamines C et d'antioxydants, contribuant à vous protéger de l'inflammation. Grâce aux farines de millet et d'amandes, ces scones deviennent un aliment dense en nutriments, en bons gras, en protéines et à index glycémique bas, ce qui vous maintiendra votre appétit satisfait! 

Scones aux mûres, aux oranges et aux amandes 

Donne 6 scones
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

 

Ingrédients 

  • 2 tasses de farine d'amandes
  • 1/2 tasse de farine de millet
  • 2 c soupe de sirop d'érable pur
  • 1 c thé poudre à pâte sans gluten
  • 1/2 c thé cannelle moulue
  • 1/4 c thé sel
  • 2 c soupe huile de coco fondue
  • 2 oeufs de lin
  • 1,5 c thé extrait de vanille pure
  • Le zeste de 3 oranges, râpé
  • 3/4 tasse de mûres
  • 1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques tranchées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F. Placer une feuille de papier parchemin sur une plaque de cuisson, réserver.
  2. Dans un moyen bol, mélanger les 2 farines, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger les oeufs de lin, le sirop d'érable, l'huile de coco, la vanille et le zeste d'orange.
  3. Ajouter le mélange liquide au mélange sec en brassant. Incorporer délicatement les mûres dans la pâte. 
  4. Placer un papier parchemin sur le comptoir et y déposer la pâte et abaisser la pâte en un cercle de 3 cm d'épaisseur. 
  5. Couper le cercle en moitié, puis couper ces moitiés en 3 pointes, créant ainsi 6 morceaux.
  6. Placer les scones sur la plaque préparée et y saupoudrer les amandes tranchées, presser légèrement avec les doigts pour qu'elles adhèrent à la pâte. 
  7. Enfourner et cuire de 18-20 minutes, jusqu'à coloration dorée. 
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
  9. Conserver dans un contenant hermétique dans le réfrigérateur jusqu'à deux jours.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

Rondelles de chocolat au caramel et beurre de noisettes

Rondelles de chocolat au caramel et beurre de noisettes

Des rondelles de chocolat au beurre de noisettes, crémeuses et décadentes qui vous apporteront une sensation de bien-être grâce au magnésium du cacao et aux effets adaptogènes de l'aswhaganda! 

À garder au congélateur en tout temps pour un petit bonheur rapide!

 

Rondelles de chocolat au caramel et beurre de noisettes 

Donne 12 rondelles
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 2 minutes 

 

Ingrédients

Chocolat
  • 3/4 tasse plus 2 c à soupe d'huile de coco
  • 3/4 tasse de cacao en poudre
  • 1/3 tasse plus 1 c à soupe de sirop d'érable
  • 1/4 c à thé de sel de mer

Garniture au caramel

  • 5 dates medjool dénoyautées trempées dans l'eau bouillante 10 minutes
  • 1 c à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
  • 1 c à thé de lait végétal
  • 1/4 c thé extrait de vanille naturel

Garniture au beurre de noisettes

  • 1/4 tasse de beurre de noisettes
  • 1,5 c à soupe sirop d'érable
  • 1 c thé ashwaganda en poudre (facultative ou on peut la remplacer par la spiruline)

 

Préparation

  1. Garnir un moule à muffin de caissettes de papier.
  2. Pour le chocolat: Dans une petite casserole à feu doux, faire fondre l'huile de coco, le sirop d'érable, le cacao et le sel. Cela prend environ 2 minutes. Retirer du feu.
  3. Placer 2 c à soupe du mélange au chocolat dans les moules garnis de caissettes de papier. Placer au congélateur pendant 5 minutes pour faire figer le chocolat. Garder le reste du chocolat de côté.
  4. Pour le caramel: Presser les dates pour retirer l'eau et hacher finement. Dans un petit bol, mélanger les dates, le beurre de noisettes, le lait végétal et la vanille. Ajouter les dates et mélanger. Mettre de côté. 
  5. Pour la garniture aux noisettes: Dans un bol, mélanger le beurre de noisettes, le sirop d'érable et l'ashwagandha. Sur une feuille de papier parchemin, former 12 petites rondelles, environ la taille d'une pièce de 2$ avec 1,5 c à thé du mélange. 
  6. Placer les petites rondelles de beurre de noisettes au centre de chacune des bases de chocolat, en prenant soin de ne pas faire toucher celles-ci au côté des caissettes de papier. Ajouter une demie cuillère à thé de caramel sur les rondelles de beurre de noisettes. 
  7. Ajouter le chocolat restant sur chacune des rondelles, environ 4 c à soupe par rondelles. 
  8. Placer les rondelles dans le congélateur pour faire durcir, environ 10 minutes, puis déguster!

Conserver dans un plat hermétique au congélateur jusqu'à un mois, on peut aussi les conserver au réfrigérateur. 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

 

Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Des muffins moelleux, sains, sans noix et donc parfaits pour la boîte à lunch! Pssst! Avec les raisins secs et les pépites de chocolat, plaisir gustatif garanti car chaque bouchée se révèle être une surprise!

 

Muffins aux bananes, raisins secs et chocolat

Donne 12 muffins  
preparation: 10 minutes
cuisson  : 22 minutes 

Ingrédients 

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375 degrés F et placer des caissettes de papier dans le moule, ou utiliser de l'huile de coco fondue pour huiler les moules. Mettre de côté.
  2. Dans un grand bol à mélanger, fouettez légèrement l'œuf de lin. Ajouter les bananes et bien écraser. Ajouter la compote de pommes, le sirop d'érable, l'huile, la vanille, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
  3. Fouetter pour combiner. Ajouter les raisins secs et les brisures de chocolat et bien mélanger.
  4. Ajouter la farine et remuer doucement jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger sinon les muffins seront durs.
  5. Remplissez chaque ouverture presque pleine de pâte (j'ai utilisé une cuillère à crème glacée ordinaire) et faites cuire au four pendant 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser les muffins refroidir pendant environ 5 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.
  7. Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant une semaine, se congèle. 

 

Bon appétit!

 

Caroline

Présidente Hippocrate.Bio

 

Biscuits crus aux noisettes - 3 ingrédients - 5 minutes

Biscuits crus aux noisettes - 3 ingrédients - 5 minutes

Croyez-le ou non, ces biscuits sont prêts en moins de 5 minutes et ne contiennent que 3 ingrédients! Les ingrédients sains dont ils sont composés vous permettent de les déguster à tout moment de la journée. Laissez-vous tenter par leur saveur irrésistible de noisettes et leur texture fondante!

En prime, ils peuvent être adaptés à la boîte à lunch de vos enfants en remplaçant simplement le beurre de noisettes qu'ils contiennent par du beurre de graines de tournesol.

 

Biscuits crus aux noisettes - 3 ingrédients - 5 minutes 

Préparation: 5 minutes
Donne 12 petits biscuits

 

Ingrédients

  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1/2 tasse de beurre de noisettes 100% naturel (à température ambiante)
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur (à température ambiante)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger le beurre de noisettes avec le sirop d'érable jusqu'à obtention d'une pâte brillante. 
  2. Ajouter la farine de noix de coco et mélanger. Utiliser les mains au besoin et former une boule.
  3. Prélever environ 1 c thé de pâte et former une petite boule de pâte avec vos mains. 
  4. Placer sur une assiette, répéter jusqu'à avoir épuisé la pâte du bol.
  5. À l'aide d'une fourchette, appuyer sur chacune des boule de pâte pour y laisser une marque et former un petit biscuit plat. 
  6. Placer au réfrigérateur 5 minutes et déguster! 

 

Note: Vous pouvez les rendre encore plus décadent en les trempant dans du chocolat fondu avant de les placer au frigo, simplement faire fondre du chocolat au bain-marie et tremper chaque biscuit dans le chocolat avant de placer au réfrigérateur!

 

Note: Pour une version sans noix adapté à la boîte à lunch, remplacer le beurre de noisettes par du beurre de graines de tournesol. 

Muffins canneberges, orange et amandes

Muffins canneberges, orange et amandes

Remplis de canneberges fraîches, ces muffins ont une belle couleur orangée brillante grâce aux oranges fraîches qu'ils contiennent. À la fois moelleux et légers, les amandes leur apportent une petite touche de douceur et de croquant qui balance bien le côté acidulé des canneberges. 

Profitez de l'action de grâce pour les servir à votre famille! 

 

Muffins canneberges, orange et amandes 

Donne 12 muffins
Préparation: 10 minutes
Cuisson 30 minutes 

 

Ingrédients

1 tasse de canneberges fraîches, coupées en 2
1/2 tasse de sirop d'érable pur
2 c soupe de zeste d'orange râpé
2 tasses de farine sans gluten (ici farine d'amandes)
2 c thé poudre à pâte sans gluten 
pincée de sel
1/2 tasse huile de coco fondue
1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
2 oeufs de lin
1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques hachées 

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Préparer une plaque de moules à muffins, en y plaçant de caissettes de papier ou en le graissant avec de l'huile de coco.
  3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le sirop.
  4. Ajouter l'huile de coco, les amandes, le zeste d'orange, les canneberges, le jus d'orange et les oeufs de lin. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit humide, sans plus. 
  5. Remplir les moules à muffin de pâte à ras bord. 
  6. Cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec. 
  7. Se conserve dans un plat hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours. 

 

 

*Notes

Pour une version sécuritaire pour la boîte à lunch en milieu scolaire, simplement remplacer les amandes par des graines de tournesol ou de citrouilles.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

muffins canneberges oranges et amandes

Muffins à la courge butternut

Muffins à la courge butternut

Des muffins sains à la courge butternut, délicieusement moelleux et regorgeants de toutes les saveurs automnales. Et comme ces muffins sont naturellement sucrés à la banane, ils sont parfaits pour un petit-déjeuner ou une collation santé!

Comme ils contiennent du beurre de noix et de la farine de coco, ils sont riches en fibres, en protéines et en graisses saines. 

Pour ceux et celles qui souhaitent les cuisiner pour les lunchs des enfants, simplement substituer le beurre de noix par des pois chiches cuits et égouttés dans la même proportion. Cela vous permettra de faire déguster ces petites douceurs à vos enfants tout en demeurant une excellente source de protéines.

 

Muffins à la courge butternut 

Donne 12 muffins
Temps de préparation: 20 minutes 
Temps de cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients

 

  • 1/2 tasse de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à thé bicarbonate de soude
  • 3/4 c. à thé cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé muscade moulue
  • 1/2 cuillère à thé gingembre moulu
  • 1/4 tasse huile de coco fondue
  • 1 tasse de purée de courge butternut 
  • 3 oeufs de lin
  • 1/3 tasse de beurre de noisettes 100% naturel (ou de pois chiches cuits, rincés et égouttés)
  • 2 bananes mûres
  • 2 cuillères à soupe sirop d'érable pur
  • 1/2 cuillère à thé extrait de vanille pure
  • 1/3 tasse de graines de citrouilles européennes biologiques 

 


Instructions

 

  1. Préchauffer le four à 375 degrés.
  2. Tapisser un moule à 12 muffins de caissettes de papier ou de silicone.
  3. Préparer une courge (enlever la peau et les graines) et couper en cubes. Déposer dans un chaudron, couvrir d'eau et faire cuire jusqu'à ce qu'une fourchette les traverse aisément. Conserver une tasse pour cette recette et réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur une fois bien refroidis. Conserver le reste pour une autre recette.
  4. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine de noix de coco avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le gingembre jusqu'à homogénéité en veillant à éliminer les grumeaux. Mettre de côté.
  5. Pendant ce temps, dans un grand bol, ajoutez les bananes et écrasez à la fourchette.
  6. Ajoutez ensuite la purée de courge, l'huile de noix de coco, le beurre de noisettes (ou les pois chiches si vous faites la version sans noix) , le sirop d'érable, l'extrait de vanille et les œufs de lin. Bien mélanger.
  7. Incorporer le mélange de farine de noix de coco et remuer jusqu'à incorporer. Ne pas trop mélanger pour s'assurer que les muffins demeurent moelleux.
  8. Déposer des portions égales dans des moules à pâtisserie et cuire au four préchauffé environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.
  9. Se conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Barres pina colada

Barres pina colada

Ces barres pina colada sont un vrai délice tropical à 3 couches! Un remplissage d'ananas et de noix de coco au milieu de 2 couches croquantes.

Délicieuses en dessert, elles sont renversantes lorsque servies au petit déjeuner avec un verre de lait de coco ou un café! Faites vous plaisir!


Barres pina colada

 

INGRÉDIENTS

1 tasse de farine sans gluten
1/2 tasse d'huile de coco fondue
1 tasse de flocons d'avoine sans gluten
2/3 tasse de sucre de coco
1/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de noix de grenoble hachées ou d'amandes hachées (ici j'ai utilisé des cajous!)


Pour la couche intermédiaire:
1 cuillère à soupe de sucre de coco
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3/4 tasse d'ananas séchés biologiques hachés finement
3/4 tasse d'eau
1/2 tasse de noix de coco fine biologique 

 

 

INSTRUCTIONS

 

  1. À  l'aide d'un couteau, hacher finement l'ananas séché.
  2. Pour le remplissage:
  3. Dans une petite casserole, ajoutez l'eau, le sucre de coco, l'ananas séché en morceaux et la fécule de maïs. NE PAS y placer la noix de coco - pour le moment.
  4. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Retirer du feu et incorporer la noix de coco. Il s'épaissira encore plus en refroidissant. Cela prend environ 5 à 10 minutes. Mettre de côté.
  6. Pour le mélange des couches extérieures:
  7. Dans un grand bol, ajoutez la farine et lel'huile de coco.
  8. Mélanger pour obtenir une texture grossière.
  9. À ce mélange, ajoutez l'avoine, le sucre de coco et le bicarbonate de soude.
  10. Bien mélanger utiliser les doigts pour vraiment bien incorporer les ingrédients.
  11. Retirer 1/2 tasse du mélange. Ajouter les noix à cette 1/2 tasse et réserver.
  12. Presser le mélange restant dans un plat de cuisson non graissé de 8 x 8.
  13. Répartissez votre garniture uniformément sur cette couche.
  14. Garnir du mélange que vous avez mis de côté.
  15. Répartir uniformément et appuyez légèrement avec votre main.
  16. Cuire au four à 350 ° pendant  35 à 40 minutes.
  17. Laisser refroidir et couper.
  18. Se conserve dans un plat hermétique au réfrigérateur et se congèle. 


Notes
Avec un couteau, délicatement faire le tour du plat avec la lame afin de bien décoller le dessert. Retirer le dessert du moule, poser sur une planche et découper en carrés.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

Pain aux bananes tropical (rhum et mangue)

Pain aux bananes tropical (rhum et mangue)

Une recette de pain aux bananes incroyablement moelleuse et vraiment délicieuse! Je précise que le rhum qu'il contient est facultatif mais apporte une petite touche festive en ce vendredi! Avec la mangue séchée et les bananes, c'est le dessert parfait pour vous transporter dans les tropiques.

À accompagner d'un expresso!

 

Attention, le secret de ce pain aux bananes tropical est de ne pas mélanger trop la pâte pour garder une texture moelleuse!

 

Pain aux bananes tropical (rhum et mangue)

Donne 1  pain
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 1 heure 

 

INGRÉDIENTS


1/3 tasse de mangues séchées biologiques en morceaux 
1,5 tasse de farine à patisserie sans gluten (225g)
1/3 tasse de sirop d'érable pur 
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de beurre de noisettes naturel
1 cuillère à thé de vinaigre 
1 pincée de sel
2 oeufs de lin
2/3 tasse de lait de coco entier
2 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
1 tasse de banane mûre écrasée (environ 3 bananes)
2 cuillères à thé d'extrait de vanille pure
1/4 tasse de Noix de grenoble biologiques , hachées grossièrement
3 cuillères à soupe de noix de coco fine biologique 

 

INSTRUCTIONS

 

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Mettre la mangue dans un petit bol et couvrir avec de l'eau très chaude.
  3. Laisser reposer 5 minutes, puis presser l'excès d'eau de la mangue et hacher grossièrement.
  4. Enduire un moule à pain d'huile de coco fondue à l'aide de vos mains ou le garnir de papier parchemin.
  5. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sirop d'érable, le bicarbonate, le vinaigre et le sel.
  6. Dans un grand bol, mélanger les œufs de lin, le beurre de noisettes, le lait de coco, la purée de banane, le rhum et la vanille.
  7. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.
  8. Incorporer les noix de grenoble, la noix de coco et la mangue.
  9. Verser dans le moule préparé et cuire de 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  10. Transférer le moule sur une grille de refroidissement; laisser reposer 15 minutes. Retirer le pain du moule et le transférer sur une grille de refroidissement.
  11. Trancher et servir lorqu'encore chaud ou à température ambiante.

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Coco-choco aux framboises

Coco-choco aux framboises

Avec la routine de l'école qui est bien recommencée, je me suis remise à cuisiner une tonne de collations, desserts et autres petits plats pour satisfaire l'appétit sans fin de mes 4 adolescents. Et quoi de mieux qu'ouvrir sa boîte à lunch et découvrir une petite bouchée sucrée éclatante de couleurs et de goût! 

Ces coco-choco aux framboises sont un dessert tout simplement addictif! Combinant une base chocolatée croquante, une couche de framboise acidulée et sucrée et garnie de chocolat noir, ils sont une bombe de saveur et de couleur! J'avoue, ils demandent plusieurs étapes, mais puisqu'ils ne demandent aucune cuisson et qu'ils se congèlent, préparez-les en plus grande quantité pour en avoir une réserve sous la main!

À manger sans culpabilité car chaque bouchée regorge de nutriments bons pour vous : des gras sains, des fibres alimentaires, des protéines végétales et de la théobromine. Un coktail santé énergisant au bon goût. 

 

 

Coco-choco aux framboises 

Donne 12 portions 
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de congélation: 2 heures 

 

Ingrédients 

Base 

1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure 
1 pincée de sel
1/2 tasse de noix de coco fine biologique non sucrée 
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1/2 tasse d'amandes naturelles biologiques 
11 dattes medjool dénoyautées

 

Garniture 


1 tasse de framboises surgelées
1 tasse de noix de coco fine biologique non sucrée 
2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur 
2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue

 

Couverture 


200g de chocolat noir 70% biologique et équitable 

 

Préparation

 

  1. Placer tous les ingrédients de la base dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance collante. Le mélange doit rester grumeleux mais se tenir lorsque pressé.
  2. Dans un moule de pyrex de 9x9 garni de papier parchemin, déposer et presser la base avec les mains. 
  3. Placer tous les ingrédients de la couche de framboise dans le robot culinaire et mélanger pendant quelques secondes pour combiner.
  4. Déposer le mélange sur le dessus de la base.
  5. Mettre au congélateur pendant 15 minutes
  6. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat jusqu'à consistance lisse. Verser sur la garniture aux framboises et liser avec le dos d'une cuillère.
  7. Placer au congélateur pour environ 2 heures, le temps que le dessert se solidifie.
  8. Au moment de servir, laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Note: 

Vous pouvez aussi faire ces bouchées dans des moules à muffin pour de sbouchées bien portionnées!

 

Bon appétit!

 

CarolinePrésidente
Hippocrate Bio
Gâteau faux-mage aux fraises et à la noix de coco

Gâteau faux-mage aux fraises et à la noix de coco

Ces coupes de gâteau fauxmage aux fraises et à la noix de coco sont le dessert sans cuisson parfait un petit plaisir sain!

Riche en graisses saines, en fibres et en saveur, vous voudrez garder votre congélateur rempli de ces gâteaux parfaitement portionnées pour les avoir sous la main à tout moment! 

 

Gâteau faux-mage aux fraises et à la noix de coco

Donne 12 portions
Trempage: 2 heures
Prépaparation: 20 minutes
Congélation: 1 heure

 

Ingrédients


Pour la garniture:

 

  • 1 1/2 tasse de noix de cajou biologiques crues trempées pendant au moins 2 heures
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à thé de vanille pure
  • 7 grosses fraises fraîches grossièrement hachées
  • 2 1/2 c. à soupe de sirop d'érable pur

 

Pour la croûte:

 

 

Instructions

 

  1. Mélanger les ingrédients de la croûte dans un robot culinaire  jusqu'à ce qu'ils soient friables (ne pas mélanger trop longtemps ou il deviendra trop crémeux).
  2. Mélanger les ingrédients pour la garniture dans un mélangeur puissant. La texture doit devenir crémeuse et lisse.
  3. Tapisser un moule à muffins de 12 moules en silicone. Y répartir uniformément le mélange de croûte et appuyer fermement avec une petite spatule ou le dos d'une cuillère jusqu'à ce que la croûte soit fermement tassée jusqu'au fond des moules.
  4. Ensuite, répartissez uniformément le mélange de la garniture dans chacune des 12 cavités, sur le dessus de la couche de croûte et lissez-la de sorte que la surface de chaque portion soit relativement plate.
  5. Mettre le moule à muffins au congélateur pendant environ une heure pour permettre aux portions de se raffermir. 
  6. Au moment de servir, retirez du congélateur et laissez décongeler pendant 20 à 30 minutes (ou vous pouvez consommer congelé).
  7. Garnissez chaque portions de noix de cajous crues et de noix de coco fine

 

Remarques


* Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 2 heures dans l'eau pour les ramollir avant de les placer dans le mélangeur. Cela garantira une consistance plus crémeuse

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Pain épicé aux pommes et aux noix (et son beurre de pommes!)

Pain épicé aux pommes et aux noix (et son beurre de pommes!)

La saison des pommes est arrivée! Bien que délicieuses lorsque fraîches, j'adore les cuisiner, surtout pour garnir les boîtes à lunch de bonnes collations. Mais ce que je préfère, c'est croquer dans une bonne pomme tout en laisant les odeurs d'épices se répandre dans la maison! 

Ce pain aux pommes est rempli de certaines de mes saveurs d'automne préférées, y compris la pomme, les noix de Grenoble et un mélange de gingembre, clou de girofle, cannelle et de toutes épices.

Ce pain est incroyablement facile à faire et délicieux mangé seul ou garni de beurre de pomme aux noix. 

 

Pain épicé aux pommes et aux noix (et son beurre de pommes!)

 

Ingrédients 

 

2 1/2 tasses de farine d'amande
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de noix de muscade moulue
1 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à thé de sel
3 oeufs de lin
2 cuillères à soupe de jus de pomme
1/4 tasse de sirop d'érable pur
2 tasses de pommes lavées et hachées en petits morceaux (je garde la pelure mais vous pouvez l'enlever)
1/4 tasse de noix de Grenoble biologiques crues hachées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser un moule à pain de 5 x 9 pouces de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine d'amande, les épices, le sel et le bicarbonate de soude.
  3. Une fois bien mélangé, ajoutez les œufs de lin, le jus de pomme et le sirop d'érable.
  4. Ajoutez enfin les pommes et les noix de Grenoble hachées en mélangeant la pâte à la cuillère de bois pour ne pas abîmer les pommes.
  5. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four environ 45 minutes.
  6. Si le dessus du pain gonfle trop rapidement, couvrez-le de papier d'aluminium.
  7. Retirer du four lorsqu'un cure-dent inséré dans le pain en ressort propre.
  8. Laisser le pain refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le couper.
  9. Servir dans une assiette avec du beurre de pommes et noix. 
  10. Se conserve au réfrigérateur dans un plat hermétique pendant 4 jours et se congèle pendant 1 mois.

 

Beurre de pommes et noix

Préaparation: environ 10 minutes 
Donne 8 portions

 

Ingrédients


1 1/4 tasse de noix de Grenoble d'Europe biologiques crues, hachées
1 pomme Cortland entière, évidée, pelée et tranchée
1/2 tasse d'huile de coco, fondue
⅛ cuillères à thé de muscade
1 cuillère à thé de cannelle


Préparation

 

  1. Dans un robot culinaire, ajoutez les noix hachées et mélangez plusieurs fois.
  2. Ajouter les tranches de pomme et mélanger à nouveau plusieurs fois.
  3. Ajouter l'huile de coco, la muscade et la cannelle et laisser tourner le robot pendant plusieurs minutes pour bien incorporer. Ce n'est pas grave si la consistance est un peu croquante - cela ajoute à la saveur lorsqu'elle est étalée sur le pain aux pommes ou d'autres produits de boulangerie ou muffins.
  4. Conserver dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation. 

 

 

Bon appétit et bonne cueillette!!!

 

 

Caroline
Présidente hippocrate Bio

 

Les biscuits les plus simples au monde! 2 ingrédients

Les biscuits les plus simples au monde! 2 ingrédients

Voici une des recettes les plus simples au monde! Elle ne demande que 2 ingrédients! Le plus plaisant? On peut la modifier presqu'à l'infini selon vos goûts ou selon ce que vous avez sous la main! Ils sont nutritifs et vraiment délicieux.

La première fois que je les ai essayé, j'ai eu un doute puisqu'ils ne contiennent aucune farine...comment allaient-ils faire pour bien se tenir?? 

Pourtant, après le test, c'est devenu l'une de nos recettes préférée! Dès que nous avons des bananes un peu mûres, hop! On fait la recette en y ajoutant parfaois du chocolat, parfois des raisins, parfois des graines, et souvent, on les mange tout simplement selon la recette originale. 

 

Une collation qui se glisse bien dans le sac à lunch!

 

 

Les biscuits les plus simples au monde! 2 ingrédients

Donne 12 grosses galettes 

 

Ingrédients

4 bananes 
3 tasses de noix de coco fine biologique

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Garnir une plaque de cuisson de papier parchemin. Mettre de côté.
  3. Dans un bol, mélanger les bananes jusqu'à obtention d'une texture homogène.
  4. Ajouter la noix de coco et bien mélanger.
  5. À l'aide d'une cuillère à soupe, prendre une grosse cuillère et déposer sur la plaque. Former un cercle avec les doigts. Répéter jusqu'à finir la pâte.
  6. Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'àa ce que les biscuits soient dorés. 
  7. Déguster! 
  8. Se conserve dans un plat hermétique pendant 4 jours. 

Notes

On peut y ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs, des noix hachées ou encore des épices comme la cannelle ou la muscade. Attention de ne pas trop en ajouter pour éviter que la pâte ne se tienne plus. 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio