Tartellette crue à l'avocat et citron

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Tartellette crue à l'avocat et citron

Rempli de bienfaits et légèrement sucré avec du sirop d'érable pur, voici le dessert idéal pour souligner le temps des fêtes! Exempt de sucre raffiné, de farine, d'huiles végétales et de produits laitiers, ce super dessert est à base d'avocat, de citron et d'huile de noix de coco laissera tout le monde se demander comment ce dessert savoureux peut être aussi nutritif. 

La mousse crémeuse à saveur de citron repose sur une base aux noix de Grenoble délicatement sucrée aux dattes medjool et à la noix de coco.

Contrairement à la plupart des gâteaux ou tartes de style faux-mage, la garniture est totalement exempte de noix. Pour toute personne allergique aux noix, remplacez simplement les grenobles de la base par des graines de tournesol.

Vous pouvez aussi en faire une version déconstruite en plaçant la mousse dans des verrines, en émiettant la base sur le dessus et arrosez d'un peu de chocolat noir fondu.

Tartelette crue à l’avocat et au citron

Donne 6 portions individuelles 
Préparation : 40 minutes
Congélation: 2 heures 

 

Ingrédients

Pour la pâte :

Pourl la garniture :

  • 2 avocats bien mûrs
  • le jus de 2 citron
  • 60 g de sirop d’érable pur
  • 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • Les zestes de 2 petits citron 

Pour décorer :

Instructions:

  1. Placer les dattes fraîches dans le bol de votre robot culinaire avec la noix de coco fine, les noix de grenoble et le sel.
  2. Bien mixer, en pulsant jusqu’à obtenir une pâte qui colle aux doigts.
  3. Disposer des caissettes de papier dans des moules à muffins. 
  4. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes. Presseer fermement avec le dos d'une cuillère.
  5. Placer le moule au congélateur, le temps de préparer la garniture. 
  6. Prélever la chair des avocats et la mixer au robot avec le jus de citron, le sirop d’érable, l’huile de coco fondue et les zestes jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  7. Répartir sur la pâte et replacer au congélateur 2 heures minimum.
  8. Sortir les tartellettes du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir.
  9. Décorer avec quelques copeaux de noix de coco tranchée grillée, du chocolat fondu.
  10. Conserver au réfrigérateur.

Astuce : Pour une version plus simple et sans noix, mais tout aussi gourmande, vous pouvez ne réaliser que la garniture et servir ces petites crèmes à l’avocat dans des verrines.

Conservation : Vous pouvez conserver ces tartellettes 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur. 

 

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

 

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  • Caroline Bisaillon
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