Déjeuner — desserts

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Smoothie saveur de muffin aux bleuets

Smoothie saveur de muffin aux bleuets 0

Ce smoothie super crémeux rappelle le goût des muffins aux bleuets! Un délice qui regorge de protéines, de graisses saines, de vitamines et d'antioxydants grâce aux bleuets et à l'avocat qu'il contient.

Sans gluten et végétalien, il constitue un petit-déjeuner ou une collation saine et délicieuse.

 

 

 

Smoothie saveur de muffin aux bleuets

Donne 1 smoothie

 

Ingrédients

1/2 tasse de lait de coco 9ou autre lait végétal au choix)
1/2 banane
1 tasse de bébé épinards
1/2 tasse de bleuets 
1/2 avocat bien mûr
1/4 de tasse de flocons d'avoine 
2 c soupe de sirop d'érable pur
1/4 tasse de noix de Grenoble Européennes Biologiques 
1 c soupe de noix de coco fine biologique pour garnir 

 

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer dans un verre, garnir de la noix de coco et de quelques bleuets et déguster immédiatement.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Biscuits déjeuner à la courgette

Biscuits déjeuner à la courgette 1

 Aussi bons au déjeuner qu'en collation, ces biscuits à la courgette à la fois moelleux et croquants, en plus d'être remplis de fibres et de nutriments, ce qui en fait une recette gagnante auprès des petits comme des grands! Pour ma part, j'aime les accompagner d'un grand verre de lait de coco pour les déjeuner pressés ou tout juste sortis du four pour satisfaire une petite fringale... Ils se transportent aisément dans le sac à dos pour vous redonner toute l'énergie nécessaire lors de votre prochaine rando! 

 

Biscuits déjeuner à la courgette

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 min

Donne 2 douzaines de biscuits 

 

Ingrédients

 

 

Instructions

 

  1. Préchauffez le four à 350 °. Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Placer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  3. Avec une cuillère à biscuits ou une cuillère à soupe, placer environ 2 cuillères à soupe de pâte à biscuits par biscuit. Aplatissez et façonnez légèrement les biscuits (ils ne changeront pas pendant la cuisson).
  4. Cuire les biscuits de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  5. Laisser refroidir sur une grille, puis conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours.

 

Notes

  • Je vous suggère fortement de presser l'excès d'eau des courgettes pour éviter d'obtenir des biscuits trop mouillés. Simplement les presser avec les mains pour égoutter le surplus d'eau et utiliser ensuite vos courgettes pressées dans votre recette.

 

 

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Smoothie glacé bananes-tahini

Smoothie glacé bananes-tahini 0

Un smoothie prêt en 5 minutes, crémeux, délicieux et froid! Parfait pour se rafraîchir, ce smoothie ultra nutritif est idéal comme remplacement d'un repas lors des matinées pressées ou comme breuvage post entraînement! Si goûteux que vous croirez consommer un dessert! 

 

Smoothie glacé bananes-tahini 

Donne 1 gros smoothie de 750 ml

 

Ingrédients 

  • 2 bananes surgelées, tranchées
  • 4 dattes Medjool dénoyautées et hachées
  • 1/4 tasse de tahini 100% naturel 
  • 1/4 tasse de glace 
  • 1 1/2 tasse de lait végétal 
  • Pincée de cannelle moulue

 

Instructions 

  1. Placez les bananes surgelées tranchées dans votre malaxeur et ajoutez le reste des ingrédients.
  2. Mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une texture lisse et crémeuse.
  3. Versez dans un grand verre et ajoutez une pincée de cannelle moulue sur le dessus. 
  4. Dégustez 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 0

Un milkshake végétal entièrement naturel rempli de saveurs et de nutriments! Débordant de goût de fraîcheur et crémeux à souhait, ce lait de cajous aux fraises est parfait pour se désaltérer par ces chaudes journées d'été...

 

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 

Donne 2 verres 

Ingrédients 

1 tasse de noix de cajous crues, trempées pendant au moins 4 heures ou toute une nuit puis rincées + égouttées *voir note 
3 1/2 tasses d'eau filtrée
3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux 
4-6 dattes medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 1 heure puis égouttées

Préparation

  1. Rincez les cajous et placez-les dans votre malaxeur haute puissance avec de l'eau.
  2. Mélangez jusqu'à ce que les cajous soient pulvérisées, ~ 30 secondes.
  3. Placez votre sac de lait de noix sur un grand bol et versez lentement le lait à travers le sac. Pressez tout le lait à travers le sac en veillant à bien tenir le haut afin qu'aucune pulpe ne passe. Si vous n'avez pas de sac à lait de noix, utilisez un coton fromage ou encore un tamis fin et une cuillère pour bien mélanger et laisser passer le lait.
  4. Retournez le sac et placez la pulpe de cajous ( voir notes pour savoir comment l'utiliser, on ne gaspille pas!) dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Rincez le sac.
  5. Remettez le lait filtré dans votre malaxeur avec les fraises et les dattes.
  6. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement broyé.
  7. Versez à nouveau dans le sac de lait de noix sur le bol vide et essorez tout le lait.
  8. Versez dans un bocal et dégustez!


*notes:

  • Pour faire tremper les cajous, les placer dans un bol recouvert d'eau sur votre comptoir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis rincer + égoutter. Selon la douceur et la saveur de vos fraises, vous devrez peut-être mélanger davantage.
  • On peut remplacer les dattes par 2 c soupe de sirop d'érable ou omettre complètement l'ajout de sucre naturel, les fraises et le lait sont déjà délicieux par eux-mêmes!
  • L'excès de lait peut être congelé en glaçons et utilisé dans les smoothies.
  • Idées pour la pulpe de cajous: La pulpe de cajous peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée dans un sac scellé pour une utilisation ultérieure: dans les smoothies, dans l'hummus, ou dans des recettes de biscuits ou gâteaux!

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio



Lait frappé végétal choco-noisettes

Lait frappé végétal choco-noisettes 0

Je ne sais pas pour vous, mais moi, avec la canicule, j'ai peu d’appétit mais j'ai vraiment envie de me rafraîchir avec une boisson glacée! Ce lait frappé végétal est rempli de protéines et nutriments et saura vous désaltérer efficacement. Il est froid, il est crémeux et divinement décadent! Et comme il n'est constitué que d'aliments naturels...il ne vous causera aucune culpabilité! 

 

 

 

Lait frappé végétal choco-noisettes

Donne 2 portions

 

Ingrédients

2 bananes en rondelles surgelées
3 tasses de lait de coco ou autre lait végétal
3 dattes fraîches
2 c soupe de cacao en poudre
3 c soupe de beurre de noisettes

 

Préparation

  1. Placer tout les ingrédients dans un malaxeur.
  2. Mélanger jusqu'à onctuosité. 
  3. Verser dans 2 grands verres et savourer!

 

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

 

Smoothie aux patates douces et au beurre de noisettes

Smoothie aux patates douces et au beurre de noisettes 0

Hyper crémeux et épais, ce smoothie est vraiment surprenant car il ne contient que très peu de fruits! Oui oui, il est composé principalement de légumes, mais goûte divinement bon! Ne jugez pas avant de l'essayer!

 

Smoothie aux patates douces et au beurre de noisettes

 

INGRÉDIENTS SMOOTHIE


1 tasse de zucchinis cuits à la vapeur et congelés
1/2 tasse de papaye en cubes
1/4 tasse de purée de patates douces surgelée
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 cuillère à soupe de beurre de noisettes 100% naturel
1/3 tasse de lait de coco
1 cuillère à soupe de sirop d'érable 

 

INGRÉDIENTS GARNITURES

Noix de coco grillée
Cacao en morceaux
Amandes naturelles
Fruit au goût

 

PRÉPARATION

  1. Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients.
  2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  3. Garnir de noix de coco grillée, de morceaux de cacao ou de caroube, d'amandes naturelles et de petits fruits au goût.
  4. Dégustez!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Biscuits déjeuner aux bananes et au chocolat

Biscuits déjeuner aux bananes et au chocolat 0

Si vous aimez le mélange de bananes, noix et chocolat, vous DEVEZ essayer ces biscuits! Ils sont assez santé pour le petit déjeuner, mais tout aussi délicieux pour le dessert! Petit ingrédient surprise à l'intérieur: les bananes séchées! Vous allez apprécier le croquant que cela donne aux biscuits...garanti!

Biscuits déjeuner aux bananes et au chocolat

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 min

Sert: 8 biscuits

Ingrédients


1 tasse d'avoine à l'ancienne sans gluten
½ tasse de farine d'avoine *
½ tasse de pépites de chocolat 70% équitable et biologique 
½ tasse de noix de Grenoble hachées biologiques **
1 cuillère à soupe de graines de chia
½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
¼ cuillère à thé de sel
2 bananes bien mûres, écrasées 
2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
2 cuillères à soupe de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de lait de coco ou autre lait végétal
½ tasse de beurre de noix naturel*** 
1/4 tasse de bananes séchées biologiques 

 

Instructions



  1. Préchauffer le four à 325 ° F.
  2. Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol: avoine, farine d'avoine, pépites de chocolat, noix, graines de lin moulues, graines de chia, bicarbonate, bananes séchées et sel.
  3. Incorporer la purée de banane, l'huile de coco, le sirop d'érable, le lait de coco et le beurre de noix jusqu'à homogénéité.
  4. Laisser reposer le mélange pendant 4 à 5 minutes, pour laisser le temps au chia et au lin de bien se lier avec le mélange. Si votre pâte est devenue trop épaisse, incorporez 1 à 2 cuillères à soupe de lait supplémentaires avant de les déposer sur votre plaque à pâtisserie.
  5. Mesurer la pâte par ¼ de tasse et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (ou légèrement graissée).
  6. Les biscuits ne s'étendent pas d'eux-mêmes, donc il faut les presser un peu avec la main pour aplatir un peu.
  7. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
  8. Se conserve dans un contenant hermétique au frais pendant 2 à 3 jours.
  9. Donne environ 8 gros biscuits.

* On peut la faire soi-même en broyant finement de l'avoine dans un robot culinaire.

** On peut remplacer une quantité égale de noix de Grenoble par les graines, pépites de chocolat ou fruits secs de votre choix . (graines de citrouille, graines de tournesol, graines de lin, raisins secs, canneberges, etc.)

***il doit être épais, s'il est liquide, diminuez la quantité de lait végétal

 

Bon appétit!

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio
Pudding de chia aux bleuets tout simple

Pudding de chia aux bleuets tout simple 0

 

J'adore le pudding aux graines de chia! Les graines de chia sont une super graine remplie de fibres, de protéines et d'acides gras oméga-3. En plus d'être vraiment bons pour vous, ils ont bon goût, surtout lorsqu'ils sont combinés avec des baies à faible indice glycémique et de la noix de coco grillée!

 

Pudding de chia aux bleuets tout simple

 

Ingrédients 


3 cuillères à soupe de graines de chia entières
1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
1/4 cuillère à thé de cardamome moulue (facultatif)
1/2 tasse de lait de végétal
1/2 tasse de baies biologiques lavées
2 cuillères à soupe de graines de citrouille ou de tournesol 
2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco grillée non sucrés 

 

Préparation

 

  1. Dans un bol moyen, mélanger les graines de chia, la cardamome et la cannelle et verser le lait de noix sur le mélange. Laisser reposer pour raffermir, environ 20-30 minutes.
  2. Garnir le pudding de graines de chia épaissi de baies, de flocons de noix de coco et de toute autre graine.
  3. Savourez!

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
LE parfait smoothie vert

LE parfait smoothie vert 0

Avec les beaux jours qui sont revenus, les smoothies ont suivi! J'aime bien les prendre au déjeuner mais j'avoue que c'est aussi un de mes dessert préféré! Voici un smoothie que j'aime particulièrement grâce à sa texture crémeuse, son goût vraiment doux et sa couleur vibrante! De plus, il regorge de vitamines et de fibres, combinaison parfaite pour bien commencer la journée, ou tout simplement pour combler un petit creux! 

LE parfait smoothie vert

Donne 1 grand smoothie

Ingrédients

Smoothie
3 tasses de feuilles d'épinards
2 tasses de lait de coco
1 banane
1 poire
3 c soupe de spiruline verte en poudre

Garniture
Amandes naturelles biologiques
Noix de coco fine biologique
Pépites de chocolat 70% équitable et biologique 
Banane en rondelles

 

Préparation

  1. Dans un mélangeur, placer tout les ingrédients du smoothie.
  2. Mélanger jusqu'à onctuosité.
  3. Verser dans un bol et décorer avec les ingrédients de la garniture.
  4. Vous pouvez aussi décorer avec ce que vous avez sous la main: cajous crus, noix de grenoble, graines de lin, graines de tournesol, etc.

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

 

Biscuits déjeuner en 4 ingrédients!

Biscuits déjeuner en 4 ingrédients! 2

Avec 4 enfants, la chose que j'entend le plus souvent c'est : J'ai faim! 


Une chance, j'adore cuisiner! Comme j'aime aussi profiter du retour du beau temps, je cuisine des recettes nutritives, gourmandes et rapides à préparer.

On a parfois envie de changer un peu et ces biscuits sont composés uniquement d'ingrédients sains et à haute teneur nutritive, alors pourquoi ne pas s'offrir une petite surprise au déjeuner! Ils sont si délicieux accompagnés d'un verre de lait de coco ou d'un bon chocolat chaud!


Ces biscuits à l'avoine au beurre d'arachide sont sans farine et sont vraiment faciles à préparer. En plus, ils sont franchement délicieux puisque remplis de pépites de chocolat! Avec seulement 4 ingrédients, pas d'œufs et pas de sucre ajoutés, ils demeurent moelleux et disparaissent aussitôt sortis du four.....

 

Allez-y, faites vous plaisir!

 

 

Biscuits en 4 ingrédients! 

 

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Donne: 12 biscuits

 

 

Ingrédients

2 tasses de flocons d'avoine sans gluten
1/2 tasse de beurre d'arachide (ou beurre de noix/graines à votre choix)
1 1/4 tasse de banane écrasé ou de compote de pommes
1/4 tasse de pépites de chocolat 

 

Instructions

  1. Chauffer le four à  350F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez l'avoine, la purée de banane et le beurre d'arachide et mélangez bien.
  3. Incorporer vos pépites de chocolat, réservez-en quelques-unes pour garnir les biscuits.
  4. Former 12 boules de pâte et déposer sur la plaque tapissée.
  5. Pressez chaque boule en forme de biscuit et garnissez de pépites de chocolat supplémentaires.
  6. Cuire au four de 10 à 12 minutes.
  7. Laisser refroidir complètement sur la plaque.

 

Pour conserver: Les biscuits doivent toujours être conservés au réfrigérateur, car ils se gâtent facilement. Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Se congèlent dans un récipient hermétique. 

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio
Smoothie tropical

Smoothie tropical 0

C'est immanquable, chaque fois que je mange des mangues, je me transporte aussitôt aux doux rayons de soleil, aux saveurs des tropiques et aux bruits des vagues de l'océan... Question de vous offrir un peu de soleil et de bonheur instantané, essayez ce délicieux smoothie tropical! 

Très facile à préparer et contenant une bonne dose de protéines grâce aux amandes et aux graines de citrouilles qu'il contient, ce smoothie est une excellente façon de commencer la journée du bon pied! 

Smoothie tropical

Donne une portion

 

Ingrédients

1 banane surgelée
1/2 tasse d'ananas frais en cubes 
1 mangue fraîche en cubes
1-2 morceaux de mangues séchées
1-2 morceaux d'ananas séchés
Quelques amandes naturelles
Quelques graines de citrouilles 
Pincée de noix de coco fine non sucrée

 

Instructions

1.Dans un mélangeur, déposer la banane, les morceaux d'ananas et les morceaux de mangue.

2.Mixer le tout jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

3.Verser dans un verre, garnir des fruits secs, des amandes et des graines de citrouilles.

4.Déguster!

 

Bon appétit

 

Caroline 
Présidente Hippocrate Bio

 

Poudding de chia Banane-Coco

Poudding de chia Banane-Coco 0

Une petite envie de sucré? Cette recette de pudding de chia Banane-coco me rappelle les desserts de ma chère grand-maman...elle a un petit goût de tarte à la crème aux bananes qui vient combler mes envies de sucré! Ce plat riche, réconfortant et hautement nutritif peut être dégusté autant au déjeuné qu'en collation car il est très sain!
Son secret bien gardé? La noix de coco grillée!

 

 

Le chia: un superaliment!

Considérées comme un superaliment, les graines de chia comptent de nombreux bienfaits et constituent une excellente source de fibres et en protéines! Lorsqu’elles sont ingérées, les graines de chia prennent du volume dans l'intestin, augmentant ainsi la sensation de satiété. La grande quantité de fibres dans les graines de chia ralentit la conversion des hydrates de carbone en sucre et du sucre en gras lors de la digestion. Ceci permet de stabiliser votre glycémie, soit le niveau de sucre dans le sang, évitant donc les fringales!


Autre bienfait des graines de chia : une once de cet aliment santé couvre 18 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, un nutriment essentiel à la santé des os.

Les graines de chia sont de véritables boules de tryptophane. Il s'agit d'un acide aminé qui augmente les niveaux de mélatonine et de sérotonine dans notre corps, deux hormones qui contribuent à un sommeil réparateur.

 

La noix de coco

 

Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété idéal en cas de fringales.


Riche en fibres et faible en glucides, la noix de coco peut aider à stabiliser votre taux de sucre sanguin : une portion de 100g de chair de noix de coco ne fournit que 15g de glucides, dont 9g de fibres alimentaires. Un aliment idéal pour limiter notre consommation de glucides!

 

Poudding de chia Banane-Coco

Donne 4 portions

 

Ingrédients

2 grosses bananes
1 boîte de 14 oz de lait de coco gras
2 c. À thé d'extrait de vanille
1/4 c. À thé de cannelle moulue
6 cuillères à soupe de graines de chia
Noix de coco tranchée grillée biologique 
tranches de banane

 

Préparation

 

  1. Placer le lait de coco, les bananes, l'extrait de vanille et la cannelle moulue dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  2. Transférer le mélange dans un bol.
  3. Incorporer les graines de chia.
  4. Réfrigérer 30 minutes puis fouetter à nouveau.
  5. Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit jusqu'à épaississement.
  6. Bien mélanger avant de servir. (Voir la note*)
  7. Répartissez le pudding de chia dans des bocaux ou des petits bols.
  8. Garnir de tranches de banane et de croustilles de noix de coco grillées et servir.
Note


S'il est trop liquide, fouettez plus de graines de chia et laissez reposer jusqu'à épaississement. S'il est trop épais, éclaircissez-le avec une touche de lait.

 

Bon appétit!

 

 

Caroline

Présidente Hippocrate Bio