Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients

Un milkshake végétal entièrement naturel rempli de saveurs et de nutriments! Débordant de goût de fraîcheur et crémeux à souhait, ce lait de cajous aux fraises est parfait pour se désaltérer par ces chaudes journées d'été...
Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients
Donne 2 verres
Ingrédients
1 tasse de noix de cajous crues, trempées pendant au moins 4 heures ou toute une nuit puis rincées + égouttées *voir note
3 1/2 tasses d'eau filtrée
3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux
4-6 dattes medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 1 heure puis égouttées
Préparation
- Rincez les cajous et placez-les dans votre malaxeur haute puissance avec de l'eau.
- Mélangez jusqu'à ce que les cajous soient pulvérisées, ~ 30 secondes.
- Placez votre sac de lait de noix sur un grand bol et versez lentement le lait à travers le sac. Pressez tout le lait à travers le sac en veillant à bien tenir le haut afin qu'aucune pulpe ne passe. Si vous n'avez pas de sac à lait de noix, utilisez un coton fromage ou encore un tamis fin et une cuillère pour bien mélanger et laisser passer le lait.
- Retournez le sac et placez la pulpe de cajous ( voir notes pour savoir comment l'utiliser, on ne gaspille pas!) dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Rincez le sac.
- Remettez le lait filtré dans votre malaxeur avec les fraises et les dattes.
- Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement broyé.
- Versez à nouveau dans le sac de lait de noix sur le bol vide et essorez tout le lait.
- Versez dans un bocal et dégustez!
*notes:
- Pour faire tremper les cajous, les placer dans un bol recouvert d'eau sur votre comptoir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis rincer + égoutter. Selon la douceur et la saveur de vos fraises, vous devrez peut-être mélanger davantage.
- On peut remplacer les dattes par 2 c soupe de sirop d'érable ou omettre complètement l'ajout de sucre naturel, les fraises et le lait sont déjà délicieux par eux-mêmes!
- L'excès de lait peut être congelé en glaçons et utilisé dans les smoothies.
- Idées pour la pulpe de cajous: La pulpe de cajous peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée dans un sac scellé pour une utilisation ultérieure: dans les smoothies, dans l'hummus, ou dans des recettes de biscuits ou gâteaux!
Bon appétit!
Caroline
Présidente Hippocrate Bio
- Caroline Bisaillon
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