Un milkshake végétal entièrement naturel rempli de saveurs et de nutriments! Débordant de goût de fraîcheur et crémeux à souhait, ce lait de cajous aux fraises est parfait pour se désaltérer par ces chaudes journées d'été...

Lait de cajou aux fraises ultra crémeux - 3 ingrédients 

Donne 2 verres 

Ingrédients 

1 tasse de noix de cajous crues, trempées pendant au moins 4 heures ou toute une nuit puis rincées + égouttées *voir note 
3 1/2 tasses d'eau filtrée
3 tasses de fraises fraîches, coupées en deux 
4-6 dattes medjool dénoyautées, trempées dans l'eau pendant 1 heure puis égouttées

Préparation

1. Rincez les cajous et placez-les dans votre malaxeur haute puissance avec de l'eau.
2. Mélangez jusqu'à ce que les cajous soient pulvérisées, ~ 30 secondes.
3. Placez votre sac de lait de noix sur un grand bol et versez lentement le lait à travers le sac. Pressez tout le lait à travers le sac en veillant à bien tenir le haut afin qu'aucune pulpe ne passe. Si vous n'avez pas de sac à lait de noix, utilisez un coton fromage ou encore un tamis fin et une cuillère pour bien mélanger et laisser passer le lait.
4. Retournez le sac et placez la pulpe de cajous ( voir notes pour savoir comment l'utiliser, on ne gaspille pas!) dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Rincez le sac.
5. Remettez le lait filtré dans votre malaxeur avec les fraises et les dattes.
6. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit complètement broyé.
7. Versez à nouveau dans le sac de lait de noix sur le bol vide et essorez tout le lait.
8. Versez dans un bocal et dégustez!

*notes:

• Pour faire tremper les cajous, les placer dans un bol recouvert d'eau sur votre comptoir pendant au moins 4 heures ou toute la nuit, puis rincer + égoutter. Selon la douceur et la saveur de vos fraises, vous devrez peut-être mélanger davantage.
• On peut remplacer les dattes par 2 c soupe de sirop d'érable ou omettre complètement l'ajout de sucre naturel, les fraises et le lait sont déjà délicieux par eux-mêmes!
• L'excès de lait peut être congelé en glaçons et utilisé dans les smoothies.
• Idées pour la pulpe de cajous: La pulpe de cajous peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelée dans un sac scellé pour une utilisation ultérieure: dans les smoothies, dans l'hummus, ou dans des recettes de biscuits ou gâteaux!

Bon appétit!

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