Nous le savons, tous veulent des recettes de petit déjeuner simples et rapides...et surtout, bonnes au goût! . Habituellement, nous sommes pressés ou simplement fatigués de la veille, mais il est important de bien manger pour ce premier repas de la journée. donc, si nous parvenons à préparer un repas à l’avance ou si le menu est simple à préparer le matin, c’est une victoire pour tout le monde.

Ces gaufres végétaliennes à la farine de noix de coco répondent à toutes ces exigences et en plus, elle ont vraiment bon goût! Elles se congèlent pour les matins très pressés, vous n'aurez alors qu'à les passer au grille-pain et hop! on décore de quelques-une de nos garnitures préférées. 

 

Gaufres à la farine de noix de coco

Donne 8 gauffres 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients

2 tasses de lait de coco ou autre lait végétal
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/3 tasse de farine sans gluten
1/3 tasse de farine de noix de coco biologique 
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel
2 cuillères à soupe de sucre de coco ou de sirop d'érable pur
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure

Garnitures en option

sirop d'érable pur
beurre de noisettes biologique 
fruit frais
amandes naturelles tranchées biologiques 
noix de grenoble biologique 

Instructions

 

1. Mélangez d'abord le lait végétal et le vinaigre de cidre de pomme. Laisser reposer 10 minutes. Cela fait du babeurre végétalien.
2. Mélangez tous les ingrédients secs. Fouettez ensemble.
3. Ajouter le babeurre végétalien, le sirop d'érable et l'extrait de vanille pure.
4. Mélanger avec une spatule, juste pour bien mélanger.
5. Laisser reposer le mélange 5-10 minutes pour épaissir.
6. Une fois votre mélange reposé, procédez à la cuisson des gaufres selon les instructions de votre gaufrier.
7. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mélange.
8. Garnir de tout sirop, fruit frais ou autre garniture désirée.

 

 

 

Notes
* La farine de noix de coco est très absorbante. Veuillez suivre la recette comme indiqué.

*Se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique une semaine  ou au congélateur durant 1 mois.

 

 

Bon appétit!

 

Caroline
Présidente Hippocrate Bio

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